Tradicinė kinų medicina laiko žirnius neutralaus pobūdžio ir saldaus skonio, jie patenka į blužnies ir skrandžio meridianus. Jie naudingi blužniai ir skrandžiui, gamina skysčius, malšinančius troškulį, ir skatina šlapinimąsi. Jie daugiausia naudojami blužnies nepakankamumui su qi silpnumu, vėmimui ir viduriavimui gydyti. Švieži pavasariniai žirniai yra minkšti, ryškūs, turtingi maistinių medžiagų ir skanūs. Be to, kad yra baltymų lyderiai tarp daržovių, švieži žirniai yra turtingi įvairių vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų, todėl yra mažai riebalų turintis, maistingas maistas.
Žirniai puikiai apsaugo akis
Kaip sezoninė pavasario daržovė, žirniai pasižymi putliais, ryškiai žaliais ankštimis, kurie yra vizualiai patrauklūs. Jie yra turtingi baltymų, taip pat juose yra nemažai karotino ir maistinių skaidulų, be to, gausu vitamino A, kuris turi gydomųjų savybių akims. Be to, jų vitamino C kiekis gerokai viršija džiovintų žirnių kiekį.
Biuro darbuotojai, kurie ilgą laiką praleidžia prie kompiuterių, gali pasigaminti skanų patiekalą – žirnius su morkomis ir cukriniais kukurūzais. Taip pat galite išbandyti šį žirnių ryžių receptą: į beveik išvirtus ryžius įdėkite žirnius, išmaišykite ir toliau virkite. Kai bus paruošta, įmaišykite supjaustytus svogūnus ir supjaustytą mėsą, tada palikite trumpam garuoti.
Pupos yra puikus sriubos ingredientas
Pupos yra saldžios ir neutralios, padeda virškinti ir maitina skrandį. Jos yra turtingos cinku, fosfolipidais ir cholinu, taip pat palaiko smegenų funkcijas, todėl ypač tinka intelektualiniam darbui užsiimantiems žmonėms.
Pupos gali būti kepamos, troškinamos košėje arba naudojamos pupų vermicelli ir kiaušinių sriuboje: pirmiausia kepkite šviežias pupas, kol jos pakeis spalvą ir išskirs aromatą. Įpilkite reikiamą kiekį vandens, užvirinkite, o kai pupos bus beveik minkštos, įdėkite mirkytus vermicelli. Trumpai troškinkite, tada įpilkite išplaktus kiaušinius. Prieš patiekiant pagardinkite žiupsneliu druskos ir susmulkintomis pavasarinėmis svogūnėmis.