한의학에서는 완두콩이 성질은 평하고 맛은 달며, 비장과 위 경락에 작용한다고 본다. 비장과 위를 보하고, 침을 생성해 갈증을 해소하며, 소변을 원활하게 하는 효능이 있어 비허기약, 구토 및 설사를 주로 치료한다. 봄철 신선한 완두콩은 부드럽고 신선하며 영양 풍부하고 맛이 좋다. 신선한 완두콩은 단백질 함량이 채소 중 최고일 뿐만 아니라 각종 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부해 저지방 고영양 식품이다.
완두콩의 눈 건강 보호 효과
완두콩은 봄철 제철 채소로 알갱이가 동글고 싱그러운 녹색을 띠어 매우 아름답습니다. 완두콩에는 단백질 함량이 풍부할 뿐만 아니라 카로틴과 거친 섬유질 함량도 적지 않으며, 비타민 A가 풍부해 눈 건강을 보호하는 식이 요법 효과가 있습니다. 또한 비타민 C 함량은 말린 콩보다 훨씬 높습니다.
하루 종일 컴퓨터를 보는 직장인은 완두콩, 당근, 옥수수를 함께 볶아 먹으면 맛이 좋습니다. 또 다른 추천 요리로는 완두콩 밥이 있습니다. 밥이 거의 다 익었을 때 완두콩을 넣고 저어준 후 계속 끓이다가, 완성된 밥에 양파 채와 다진 고기를 넣고 잠시 뜸을 들인 후 완성합니다.
풋콩으로 끓인 국물은 맛이 좋습니다
풋콩은 단맛이 나고 성질이 평온하여 비장을 튼튼하게 하고 위를 보양합니다. 또한 아연, 인지질, 콜린을 풍부하게 함유하여 뇌 건강에 도움을 주며, 특히 두뇌 노동자에게 적합합니다.
풋콩은 볶음 요리나 죽으로 만들 수 있으며, 풋콩 당면 달걀탕도 가능합니다: 먼저 생풋콩을 색이 변하고 향이 날 때까지 볶은 후 적당량의 물을 붓고 끓입니다. 풋콩이 거의 익을 무렵 불린 당면을 넣고 잠시 더 끓인 후 풀어놓은 달걀을 부어 넣습니다. 마지막에 소금과 다진 파를 약간 넣어 완성합니다.