Medis tradisional Tiongkok menganggap kacang polong bersifat netral dan manis, masuk ke meridian limpa dan lambung. Mereka bermanfaat untuk limpa dan lambung, menghasilkan cairan untuk menghilangkan dahaga, dan mempromosikan buang air kecil. Mereka terutama digunakan untuk mengobati kelemahan limpa dengan kekurangan energi, muntah, dan diare. Kacang polong segar musim semi lembut, segar, dan kaya nutrisi dengan rasa yang lezat. Selain menjadi pemimpin protein di antara sayuran, kacang polong segar kaya akan berbagai vitamin, mineral, dan serat makanan, menjadikannya makanan rendah lemak dan tinggi nutrisi.
Kacang polong memberikan perlindungan mata yang baik
Sebagai sayuran musim semi, kacang polong memiliki polong yang gemuk dan berwarna hijau cerah yang menarik secara visual. Kaya akan protein, kacang polong juga mengandung kadar karoten dan serat makanan yang signifikan, serta vitamin A yang melimpah, yang memberikan manfaat terapeutik untuk kesehatan mata. Selain itu, kandungan vitamin C-nya jauh melebihi kacang polong kering.
Pekerja kantoran yang menghabiskan waktu lama di depan komputer dapat menumis kacang polong dengan wortel dan jagung manis untuk hidangan lezat. Atau, coba resep nasi kacang polong ini: tambahkan kacang polong ke nasi yang hampir matang, aduk, dan lanjutkan memasak. Setelah matang, campurkan bawang iris dan daging cincang, lalu kukus sebentar.Kacang polong membuat sup yang lezat. Kacang polong memiliki rasa manis dan sifat netral, membantu pencernaan dan menyehatkan lambung. Kaya akan zinc, fosfolipid, dan kolin, mereka juga mendukung fungsi otak, menjadikannya sangat cocok untuk pekerja intelektual.
Kacang polong dapat ditumis, digunakan dalam bubur, atau disajikan sebagai sup kacang polong dan mie telur: tumis kacang polong segar hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma. Tambahkan air secukupnya, didihkan, dan ketika kacang hampir empuk, tambahkan mie yang telah direndam. Setelah mendidih sebentar, tuangkan telur yang telah dikocok. Bumbui dengan sejumput garam dan bawang daun cincang sebelum disajikan.