A hagyományos kínai orvoslás szerint a borsó semleges természetű és édes ízű, a lép és a gyomor meridiánjaiba hatol be. Jótékony hatással van a lép és a gyomor működésére, folyadékot termel a szomjúság csillapítására és elősegíti a vizeletürítést. Elsősorban a lép gyengeségével, hányással és hasmenéssel járó lép-hiány kezelésére használják. A friss tavaszi borsó puha, friss, tápláló és finom. A friss borsó nemcsak a zöldségek közül a legmagasabb fehérjetartalommal rendelkezik, hanem gazdag különböző vitaminokban, ásványi anyagokban és élelmi rostokban is, így alacsony zsírtartalmú, magas tápértékű élelmiszer.
A borsó kiválóan védi a szemet
A tavaszi szezonális zöldségként a borsó duzzadt, élénkzöld hüvelye vizuálisan is vonzó. Fehérjében gazdag, emellett jelentős mennyiségű karotint és élelmi rostot tartalmaz, valamint bőséges A-vitamint, amely terápiás hatással van a szem egészségére. Ezenkívül C-vitamin-tartalma messze meghaladja a szárított borsóét.
Az irodai dolgozók, akik hosszú órákat töltenek a számítógép előtt, a borsót sárgarépával és cukorborsóval együtt megpiríthatják, így finom ételt készíthetnek. Alternatívaként kipróbálhatják ezt a borsós rizs receptet: adjunk borsót a majdnem kész rizshez, keverjük össze, és folytassuk a főzést. Ha kész, keverjünk hozzá szeletelt hagymát és kockára vágott húst, majd pároljuk rövid ideig.A babból finom leves készíthető. A bab édes és semleges ízű, erősíti a lép működését és táplálja a gyomrot. Cinkben, foszfolipidekben és kolinban gazdag, elősegíti az agy egészségét, ezért különösen alkalmas szellemi munkát végzők számára.
A babot meg lehet pirítani, rizslevesbe tenni, vagy babos tésztával és tojással levest készíteni belőle: először pirítsa meg a friss babot, amíg meg nem változik a színe és ki nem szabadul az illata. Adjon hozzá megfelelő mennyiségű vizet, forralja fel, és amikor a bab már majdnem megpuhult, adjon hozzá áztatott tésztát. Rövid párolás után öntsön bele felvert tojást. Tálalás előtt ízesítse egy csipet sóval és apróra vágott újhagymával.