Tradiční čínská medicína považuje hrášek za neutrální a sladký, který vstupuje do meridiánů sleziny a žaludku. Je prospěšný pro slezinu a žaludek, vytváří tekutiny, které uhasí žízeň, a podporuje močení. Používá se především k léčbě nedostatečné funkce sleziny s oslabením qi, zvracením a průjmem. Čerstvý jarní hrášek je jemný, čerstvý, výživný a chutný. Kromě toho, že je mezi zeleninou lídrem v obsahu bílkovin, je čerstvý hrášek bohatý na různé vitamíny, minerály a vlákninu, což z něj dělá nízkotučné a vysoce výživné jídlo.
Hrášek nabízí vynikající ochranu očí
Jako sezónní jarní zelenina se hrášek pyšní plnými, sytě zelenými lusky, které jsou vizuálně přitažlivé. Je bohatý na bílkoviny a obsahuje také významné množství karotenu a vlákniny, spolu s velkým množstvím vitamínu A, který má terapeutické účinky na zdraví očí. Navíc jeho obsah vitamínu C daleko převyšuje obsah sušeného hrášku.
Kancelářští pracovníci, kteří tráví dlouhé hodiny u počítače, si mohou pochutnat na chutném jídle z hrášku s mrkví a kukuřicí. Nebo vyzkoušejte tento recept na rýži s hráškem: přidejte hrášek do téměř uvařené rýže, promíchejte a pokračujte v vaření. Po uvaření přidejte nakrájenou cibuli a nakrájené maso a krátce poduste.
Fazole jsou vynikající do polévky
Fazole jsou sladké a neutrální povahy, podporují trávení a vyživují žaludek. Jsou bohaté na zinek, fosfolipidy a cholin, podporují také mozkové funkce, a proto jsou zvláště vhodné pro intelektuální pracovníky.
Fazole lze restovat, vařit do kaše nebo použít do polévky s vermicelli a vejci: nejprve restujte čerstvé fazole, dokud nezmění barvu a neuvolní svou vůni. Přidejte přiměřené množství vody, přiveďte k varu a jakmile jsou fazole téměř měkké, přidejte namočené vermicelli. Krátce povařte a poté přidejte rozšlehaná vejce. Před podáváním dochuťte špetkou soli a nasekanou jarní cibulkou.