Традиционната китайска медицина счита граха за неутрален по природа и сладък на вкус, който попада в меридианите на далака и стомаха. Той е полезен за далака и стомаха, генерира течности, които утоляват жаждата, и стимулира уринирането. Използва се предимно за лечение на недостатъчност на далака с отслабване на чи, повръщане и диария. Пресният пролетен грах е крехък, свеж, питателен и вкусен. Освен че е лидер по съдържание на протеини сред зеленчуците, пресният грах е богат на различни витамини, минерали и диетични фибри, което го прави нискомаслена храна с високо съдържание на хранителни вещества.
Градинският грах предлага отлична защита за очите
Като сезонен пролетен зеленчук, градинският грах се отличава с пухкави, яркозелени шушулки, които са визуално привлекателни. Богат на протеини, той съдържа и значителни количества каротин и диетични фибри, както и изобилие от витамин А, който има терапевтични ползи за здравето на очите. Освен това, съдържанието му на витамин С далеч надвишава това на сухия грах.
Служителите в офиса, които прекарват дълги часове пред компютъра, могат да приготвят вкусно ястие, като запържат грах с моркови и сладка царевица. Друга възможност е да опитате тази рецепта за ориз с грах: добавете грах към почти сготвения ориз, разбъркайте и продължете да готвите. Щом е готов, добавете нарязан лук и нарязано на кубчета месо, след което гответе на пара за кратко.Баклата е вкусна за супа. Баклата е сладка и неутрална по природа, подпомага храносмилането и подхранва стомаха. Богата на цинк, фосфолипиди и холин, тя подпомага и мозъчната функция, което я прави особено подходяща за интелектуалните работници.
Баклата може да се запържи, да се свари на каша или да се използва в супа с бакла, фиде и яйца: първо запържете прясна бакла, докато промени цвета си и освободи аромата си. Добавете подходящо количество вода, оставете да заври и когато баклата е почти готова, добавете накиснатото фиде. Оставете да къкри за кратко, преди да добавите разбитите яйца. Подправете с щипка сол и нарязан зелен лук точно преди сервиране.