تعتبر الطب الصيني التقليدي أن البازلاء محايدة في طبيعتها وحلوة المذاق، وتدخل في مسارات الطحال والمعدة. وهي مفيدة للطحال والمعدة، وتولد سوائل لإرواء العطش، وتشجع على التبول. وتستخدم في المقام الأول لعلاج نقص الطحال مع ضعف الطاقة الحيوية، والقيء، والإسهال. البازلاء الربيعية الطازجة طرية، طازجة، مغذية، ولذيذة. إلى جانب كونها الغذاء الغني بالبروتين بين الخضروات، فإن البازلاء الطازجة غنية بمختلف الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، مما يجعلها غذاءً قليل الدسم وعالي القيمة الغذائية.
البازلاء توفر حماية ممتازة للعين
كخضروات موسمية ربيعية، تتميز البازلاء بقرونها الخضراء الممتلئة والنابضة بالحياة التي تبدو جذابة للعيون. فهي غنية بالبروتين، وتحتوي أيضًا على مستويات عالية من الكاروتين والألياف الغذائية، إلى جانب فيتامين أ الوفير، الذي يوفر فوائد علاجية لصحة العين. علاوة على ذلك، فإن محتواها من فيتامين ج يفوق بكثير محتوى البازلاء المجففة.
يمكن للموظفين الذين يقضون ساعات طويلة أمام أجهزة الكمبيوتر الاستمتاع بتناول وجبة لذيذة من البازلاء المقلية مع الجزر والذرة الحلوة. أو جرب وصفة أرز البازلاء هذه: أضف البازلاء إلى الأرز شبه المطبوخ، وقلّب، واستمر في الطهي. بمجرد الانتهاء، أضف البصل المقطع واللحم المقطع إلى مكعبات، ثم قم بالطهي على البخار لفترة قصيرة.
الفول العريض يصنع حساءً لذيذًا
الفول العريض حلو ومحايد بطبيعته، ويساعد على الهضم ويغذي المعدة. وهو غني بالزنك والفوسفوليبيدات والكولين، كما أنه يدعم وظائف الدماغ، مما يجعله مناسبًا بشكل خاص للعاملين في المجال الفكري.
يمكن قلي الفول العريض أو استخدامه في حساء الأرز أو تحضيره كحساء الفول العريض والشعيرية والبيض: اقلي الفول العريض الطازج أولاً حتى يتغير لونه وتنتشر رائحته. أضف كمية مناسبة من الماء واتركه يغلي، وعندما يصبح الفول طرياً تقريباً، أضف الشعيرية المنقوعة. بعد غليه لفترة قصيرة، اسكب البيض المخفوق. تبله برشة ملح وبصل أخضر مفروم قبل التقديم مباشرة.