Коливання температури навесні часто призводять до нестабільних погодних умов, що може спровокувати певні захворювання. Тому з настанням весни також важливо приділяти увагу своєму раціону та забезпечувати достатнє поповнення метаболізму для підтримки загального здоров'я. 1. Червоні фініки: чудовий продукт для живлення крові. Вживання червоних фініків корисно для організму.Відомий стародавній китайський лікар Сунь Сімяо зауважив: «Навесні слід зменшити вживання кислих продуктів і збільшити вживання солодких, щоб підживити селезінку». Це означає, що слід обмежити вживання кислих продуктів і віддати перевагу солодким. Традиційна китайська медицина вважає, що весна — це сезон активної енергії печінки; надмірне вживання кислих продуктів може надмірно стимулювати печінку, тим самим погіршуючи функцію селезінки та шлунка. Отже, кислі продукти слід вживати з обережністю. Навесні, порівняно з зимою, збільшується активність на свіжому повітрі, що призводить до більших фізичних навантажень і підвищеної потреби в калоріях.Однак селезінка і шлунок в цей час відносно слабкі, їхня здатність до травлення знижена, тому вживати надмірно жирне м'ясо небажано. Таким чином, калорії можна додатково поповнювати за допомогою солодких продуктів. Червоні фініки — саме такий чудовий весняний тонік для здоров'я. 2. Тонізація середини і підсилення ци: родзинки. Родзинки також є чудовим продуктом для здоров'я. Вони є чудовим тоніком для середньої ци, корисним для підсилення ци і живлення крові. Тим, хто страждає на анемію або часті запаморочення, слід вживати їх регулярно.Весняне запаморочення часто виникає через дефіцит ци і крові. Багатий вміст заліза в родзинках робить їх придатними для людей, які страждають на анемію. Однак через високий вміст цукру люди з підвищеним рівнем цукру в крові або схильні до діареї повинні вживати їх помірно — не більше жмені на день.
3. Сушені плоди лонгана: живлення селезінки і крові
Деякі сорти лонгана поповнюють кров і зміцнюють ци.Сушені плоди лонгана заспокоюють дух. Людям із поганим кровообігом і циркуляцією крові або тим, хто страждає на весняну безсоння і низький рівень енергії, може бути корисно вживати їх у помірних кількостях. Крім того, сушені плоди лонгана живлять селезінку і шлунок, полегшуючи нічну безсоння. Однак регулярне вживання може викликати внутрішнє перегрівання, тому людям із гарячою конституцією слід їсти їх потроху. Рекомендується вживати не більше півдолоні на день.
4. Сезонні весняні паростки
Деякі сезонні овочі сприяють здоров'ю. Вживання весняних паростків — це дар природи. Класичний китайський медичний трактат «Хуанді Нейцзин» пропагує «вживання сезонних зернових», тобто вживання продуктів відповідно до їхнього природного циклу. Всі рослини навесні дають свіжі ніжні паростки, серед яких є багато їстівних сортів, включаючи китайський тун, паростки квасолі, паростки часнику та паростки гороху.
5. Весняний часник: найкращий з чотирьох свіжих делікатесів
Весняний часник, чудовий тонік для нирок, посідає перше місце серед свіжих делікатесів весни. Оскільки весняна погода коливається між холодом і теплом, дуже важливо підтримувати енергію ян, а часник найкраще сприяє життєвій енергії ян людини. Багатий на ефірні олії, білки, жири та різні вітаміни, він сприяє травленню, бадьорить дух і зміцнює нирки.Весняний часник-цибуля виділяється серед інших видів, маючи особливо вишуканий смак. Його коріння біле, як нефрит, листя зелене, як смарагд, і він має насичений аромат. Весняний часник-цибуля має різноманітне кулінарне застосування: він доповнює м'ясо, яйця, креветки та каракатицю, а також служить начинкою для парових булочок або пельменів. Смаження паростків квасолі мунг або сушеного тофу з весняним часником-цибулею дає надзвичайно ароматне і смачне блюдо.
Звертаючи увагу на харчові добавки навесні, дотримуючись збалансованого харчування, підтримуючи ендокринну рівновагу та вживаючи корисні для здоров'я продукти, ви отримаєте значні переваги.
Принципи весняного харчування
1. Вибирайте легкі страви з низьким вмістом олії та солі
Мінімізуйте використання олії та солі під час приготування їжі; легкі страви корисні для здоров'я. Зменшення споживання олії обмежує споживання жирів і сприяє контролю ваги.Зменшення споживання солі допомагає запобігати гіпертонії та контролювати її. 2. Урізноманітніть раціон і включіть до нього цільнозернові продукти. Різні продукти містять різні поживні речовини, і жоден природний продукт не може забезпечити організм усіма необхідними поживними речовинами. Щоденне вживання різноманітних продуктів дозволяє їхнім поживним компонентам доповнювати один одного, задовольняючи потреби в поживних речовинах, необхідних для повсякденного життя та роботи. Регулярно включайте до раціону цільнозернові продукти, такі як кукурудзяна мука та просо.Сучасні рафіновані зернові надмірно оброблені, і їх регулярне вживання може призвести до дефіциту вітамінів групи В. Регулярне вживання цільнозернових продуктів допомагає компенсувати цей дефіцит. Крім того, регулярне вживання бульб, таких як батат і картопля, які багаті на харчові волокна, може запобігти запорам і знизити ризик розвитку раку.
3. Яскраві фрукти та овочі з ноткою дикої природи
Щодня вживайте зелені, червоні або жовті овочі та фрукти, оскільки темніші сорти містять більше вітамінів та антиоксидантів, ніж їхні світліші аналоги. З настанням весни все більше доступними стають натуральні продукти, такі як сливи, абрикоси, китайський тун і цибуля-шніт.Смажена китайська тун з яйцями або цибуля-шніт з яйцями в поєднанні зі свіжою стравою з зеленою цибулею та тофу не тільки виглядають апетитно, але й мають чудовий хрусткий смак. Якщо ви можете зібрати дикі зелені під час весняної прогулянки, перетворіть їх на вареники або пельмені — це справжня сезонна насолода.
4. Продукти тваринного походження: головне — помірність
Продукти тваринного походження містять високоякісний білок, жири, вітаміни та мінерали, і їх слід споживати щодня в помірних кількостях. Надмірне споживання збільшує вживання жирів, що шкідливо для здоров'я, тому помірність є надзвичайно важливою. Печінка тварин, така як свиняча, куряча або качина, багата на поживні речовини, такі як цинк, залізо та вітамін А, і її можна вживати регулярно.
Молочні продукти забезпечують комплексне харчування і, в ідеалі, їх слід вживати щодня. Вибираючи молочні продукти, уважно читайте етикетки, щоб не сплутати напої на основі молока з справжніми молочними продуктами.
Хоча тофу та бобові продукти класифікуються як рослинні, вони мають різноманітні сорти, багаті на білок, і їх слід вживати регулярно.
5. Три рази на день: стратегічне планування
Як кажуть, «план на рік складають навесні, а план на день — за сніданком!» Повноцінний сніданок не тільки забезпечує своєчасне «паливо» для здоров'я, але й підвищує ефективність під час ранкових занять або роботи. Не можна нехтувати сніданком або поспішати з ним; його слід вживати щодня, ретельно і добре.Обід не повинен бути імпровізованим. «Старомодна» практика приносити з собою обід має безліч переваг: економія часу, грошей, забезпечення поживних речовин та гігієни... Також можна організувати невелику «вечірку» з колегами, які приносять з собою обід. Вечеря не повинна бути розкішною трапезою; помірність у їжі є запорукою здоров'я.