Kolísavé teploty na jar často prinášajú nestabilné poveternostné podmienky, ktoré môžu vyvolať určité ochorenia. Preto je s príchodom jari dôležité venovať pozornosť stravovaniu a doplniť metabolizmus vášho tela, čo pomôže udržať dobré zdravie. 1. Červené datle: vynikajúci tonizujúci prostriedok na krv Konzumácia červených datlí je prospešná pre telo.Známy staroveký čínsky lekár Sun Simiao poznamenal: „Na jar by sa malo obmedziť konzumovanie kyslých potravín a zvýšiť konzumáciu sladkých, aby sa vyživila slezina.“ To znamená, že by sa malo obmedziť konzumovanie kyslých potravín a uprednostňovať sladšie. Tradičná čínska medicína tvrdí, že jar je obdobím silnej energie pečene; nadmerné konzumovanie kyslých potravín môže nadmerne stimulovať pečeň, čím sa zhorší funkcia sleziny a žalúdka. Preto by sa kyslé potraviny mali konzumovať s mierou. Jar prináša v porovnaní so zimou zvýšenú aktivitu vonku, čo vedie k väčšej fyzickej námahe a zvýšeným kalorickým požiadavkám.Slezina a žalúdok sú však v tomto období relatívne slabé, s obmedzenou tráviacou schopnosťou, čo znemožňuje konzumáciu nadmerného množstva tučného mäsa. Kalórie je preto vhodné doplniť sladkými potravinami. Červené datle sú práve takým vynikajúcim jarným tonikom pre zdravie. 2. Tonizácia stredu a posilnenie čchi: hrozienka Hrozienka sú tiež vynikajúcou zdravou potravinou. Sú vynikajúcim tonikom pre strednú čchi, prospešným pre oživenie čchi a výživu krvi. Ľudia trpiaci anémiou alebo častými závratmi by ich mali konzumovať pravidelne.Jarnej závraty často vyplývajú z nedostatku čchi a krvi. Vysoký obsah železa v hrozienkach ich robí vhodnými pre ľudí trpiacich anémiou. Vysoký obsah cukru však znamená, že ľudia s vysokou hladinou cukru v krvi alebo náchylní na hnačku by ich mali konzumovať s mierou – nie viac ako dlaň denne. 3. Sušené ovocie longan: výživa sleziny a krvi Niektoré odrody longanu dopĺňajú krv a posilňujú čchi.Sušené longany môžu upokojiť ducha. Osobám so slabým qi a krvným obehom alebo tým, ktorí trpia jarnou nespavosťou a nízkou energiou, môže pomôcť ich umiernená konzumácia. Sušené longany navyše vyživujú slezinu a žalúdok, čím poskytujú určitú úľavu od nočnej nespavosti. Pravidelná konzumácia však môže spôsobiť vnútorné prehriatie, preto by ich osoby s horúcou konštitúciou mali jesť s mierou. Odporúča sa denný príjem najviac pol dlane.
4. Sezónne jarné výhonky
Niektoré sezónne zeleniny podporujú zdravie. Konzumácia jarných výhonkov je darom prírody. Klasický čínsky lekársky text Huangdi Neijing odporúča „jesť obilie sezóny“, čo znamená konzumovať sezónne produkty. Všetky rastliny na jar pučia čerstvé výhonky, medzi ktoré patria napríklad výhonky stromu toon, fazuľové výhonky, cesnakové výhonky a hrachové výhonky.
5. Jarný cesnak: najlepší zo štyroch čerstvých lahôdok
Jarný cesnak, vynikajúci tonizujúci prostriedok pre obličky, je najvýznamnejšou z čerstvých jarných lahôdok. Keďže kolísavé jarné teploty vyžadujú posilnenie energie jang, cesnak je obzvlášť vhodný na výživu jang v tele. Je bohatý na éterické oleje, bielkoviny, tuky a rôzne vitamíny, pomáha tráveniu, povzbudzuje ducha a posilňuje obličky.Jarná cesnaková pažítka vyniká medzi ostatnými svojho druhu a má obzvlášť vynikajúcu chuť. Jej korene sú biele ako nefrit, listy zelené ako smaragd a vydávajú bohatú, voňavú arómu. Jarná cesnaková pažítka má rôzne kulinárske využitie: dopĺňa mäso, vajcia, krevety a sépie a slúži ako náplň do parených buchiet a knedlíkov. Pridaním do restovaných klíčkov mungo fazule alebo sušeného tofu dodáva výnimočnú vôňu a chuť.
Venovanie pozornosti výživovým doplnkom na jar, udržiavanie vyváženej stravy, zachovanie endokrinná rovnováha a konzumácia zdravých potravín podporujúcich zdravie prinášajú významné výhody.
Princípy stravovania na jar
1. Uprednostňujte ľahké jedlá s nízkym obsahom oleja a soli
Pri varení minimalizujte používanie oleja a soli; ľahké jedlá podporujú zdravie. Zníženie príjmu oleja obmedzuje konzumáciu tukov a pomáha pri regulácii hmotnosti.Zníženie príjmu soli pomáha pri prevencii a liečbe hypertenzie. 2. Diverzifikujte svoju stravu a zaradte do nej celozrnné výrobky. Rôzne potraviny poskytujú rôzne živiny a žiadna prírodná potravina nedokáže sama o sebe dodať všetky živiny, ktoré ľudské telo potrebuje. Denná konzumácia rôznych potravín umožňuje, aby sa ich výživové zložky navzájom dopĺňali a uspokojovali výživové potreby každodenného života a práce. Pravidelne zaradzujte do stravy celozrnné výrobky, ako je kukuričná múka a proso.Moderné rafinované obilniny sú nadmerne spracované a ich pravidelná konzumácia môže viesť k nedostatku vitamínov B. Pravidelný príjem celozrnných obilnín pomáha tento nedostatok kompenzovať. Okrem toho pravidelná konzumácia hľúz, ako sú sladké zemiaky a zemiaky, ktoré sú bohaté na vlákninu, môže predchádzať zápche a znižovať riziko rakoviny.
3. Živé ovocie a zelenina s nádychom divokej prírody
Každý deň jedzte zelenú, červenú alebo žltú zeleninu a ovocie, pretože tmavšie odrody obsahujú viac vitamínov a antioxidantov ako ich svetlejšie protiklady. S príchodom jari je čoraz viac dostupných prírodne pestovaných produktov, ako sú slivky, marhule, čínsky toon a pažítka.Restovaná čínska toon s vajcami alebo pažítka s vajcami v kombinácii s osviežujúcim jedlom z jarnej cibule zmiešanej s tofu nielenže vyzerajú lákavo, ale aj skvele chutia. Ak môžete počas jarného výletu nazbierať divokú zeleninu, jej spracovanie na wontonky alebo knedle je skutočným sezónnym potešením.
4. Potraviny živočíšneho pôvodu: kľúčom je umiernenosť
Potraviny živočíšneho pôvodu poskytujú vysokokvalitné bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály a mali by sa konzumovať v primeraných množstvách každý deň. Nadmerný príjem zvyšuje spotrebu tukov, čo je škodlivé pre zdravie, preto je dôležitá umiernenosť. Živáreň, ako je bravčová, kuracia alebo kačacie pečienka, je bohatá na živiny ako zinok, železo a vitamín A a môžete ju konzumovať pravidelne.
Mliečne výrobky poskytujú komplexnú výživu a v ideálnom prípade by sa mali konzumovať denne. Pri výbere mliečnych výrobkov si pozorne prečítajte etikety, aby ste nezamenili nápoje na báze mlieka za skutočné mliečne výrobky.
Hoci sú tofu a sójové výrobky klasifikované ako rastlinné potraviny, ponúkajú rôzne druhy bohaté na bielkoviny a mali by sa konzumovať pravidelne.
5. Tri jedlá denne: strategické plánovanie
Ako sa hovorí: „Ročný plán sa robí na jar, denný plán sa robí pri raňajkách!“ Výživné raňajky nielenže poskytujú včasné „palivo“ pre zdravie, ale tiež zvyšujú efektivitu počas ranného štúdia alebo práce. Raňajky sa nesmú zanedbávať ani uponáhľať; mali by sa jesť každý deň, dôkladne a dobre.Obed by nemal byť improvizovaný. „Staromódna“ prax prinášania si obeda z domu má mnoho výhod: šetrí čas, peniaze, zabezpečuje výživu a hygienu... Ak si niekoľko kolegov prinesie vlastný obed, môže sa to stať malou obedovou „párty“. Večera nemusí byť bohatým hodovaním; kľúčom k zdraviu je umiernenosť.