Pavasarį svyruojanti temperatūra dažnai sukelia nestabilias oro sąlygas, kurios gali išprovokuoti tam tikras ligas. Todėl pavasarį taip pat svarbu atkreipti dėmesį į mitybą ir užtikrinti tinkamą medžiagų apykaitą, kad palaikytumėte bendrą sveikatos būklę. 1. Raudonosios datulės: puikus kraują maitinantis maistas.Garsus senovės kinų gydytojas Sun Simiao pastebėjo: „Pavasarį reikėtų mažinti rūgštų maistą ir valgyti daugiau saldaus, kad būtų maitinama blužnis.“ Tai reiškia, kad reikėtų riboti rūgštų maistą ir rinktis saldų. Tradicinė kinų medicina teigia, kad pavasaris yra energingos kepenų energijos sezonas; per daug rūgštaus maisto gali pernelyg stimuliuoti kepenis, taip sutrikdydamas blužnies ir skrandžio funkcijas. Todėl rūgštaus maisto reikėtų valgyti saikingai. Pavasarį, palyginti su žiemą, daugiau laiko praleidžiama lauke, todėl didėja fizinis krūvis ir kalorijų poreikis.Tačiau šiuo metu blužnis ir skrandis yra palyginti silpni, jų virškinimo gebėjimai sumažėję, todėl netinka vartoti per daug riebių mėsos produktų. Taigi kalorijas galima tinkamai papildyti saldžiais maisto produktais. Raudonosios datulės yra puikus pavasario sveikatingumo tonikas. 2. Vidurinės dalies stiprinimas ir qi didinimas: razinos Razinos taip pat yra puikus sveikatingumo maistas. Jos yra puikus vidurinės qi tonikas, naudingas qi stiprinimui ir kraujo maitinimui. Anemija ar dažnu galvos svaigimu besiskundžiantys žmonės turėtų jas vartoti reguliariai.Pavasario galvos svaigimas dažnai kyla dėl qi ir kraujo trūkumo. Džiovintos razinos yra turtingos geležimi, todėl tinka anemiškiems žmonėms. Tačiau dėl didelio cukraus kiekio žmonės, turintys padidėjusį cukraus kiekį kraujyje ar linkę į viduriavimą, turėtų jas vartoti saikingai – ne daugiau kaip saują per dieną.
3. Džiovinti longanai: maitina blužnį ir kraują
Tam tikros longanų rūšys papildomai maitina kraują ir stiprina qi.Džiovinti longanai gali nuraminti dvasią. Žmonėms, turintiems prastą qi ir kraujo apytaką arba kenčiantiems nuo pavasarinės nemigos ir energijos trūkumo, gali būti naudinga juos vartoti saikingai. Be to, džiovinti longanai maitina blužnį ir skrandį, šiek tiek palengvindami naktinį nemigą. Tačiau reguliarus vartojimas gali sukelti vidinį karštį, todėl žmonės, turintys karštą konstitucinę sudėtį, turėtų juos valgyti saikingai. Rekomenduojama per dieną suvalgyti ne daugiau kaip pusę delno.
4. Sezoniniai pavasario daigai
Tam tikros sezoninės daržovės stiprina sveikatą. Pavasario daigų vartojimas yra gamtos dovana. Klasikinis kinų medicinos tekstas „Huangdi Neijing“ skatina „valgyti sezoninius grūdus“, tai reiškia vartoti maistą pagal jo natūralų ciklą. Visos augalai pavasarį išaugina šviežius, minkštus daigus, tarp kurių yra daug valgomų rūšių, pavyzdžiui, toon medžio daigai, pupelių daigai, česnako daigai ir žirnių daigai.
5. Pavasarinis česnakas: keturių šviežių delikatesų karalius
Pavasarinis česnakas, puikus tonikas inkstams, yra svarbiausias iš pavasario šviežių delikatesų. Kadangi pavasario oras svyruoja tarp šalčio ir šilumos, labai svarbu puoselėti yang energiją, o česnakas labiausiai skatina žmogaus yang gyvybingumą. Jis yra turtingas eteriniais aliejais, baltymais, riebalais ir įvairiais vitaminais, padeda virškinti, pagyvina dvasią ir stiprina inkstus.Pavasariniai česnakai išsiskiria iš kitų savo rūšies augalų ypač išskirtiniu skoniu. Jų šaknys yra baltos kaip nefritas, lapai žali kaip smaragdas, o aromatas sodrus ir kvapnus. Pavasariniai česnakai turi įvairių kulinarinių pritaikymų: jie puikiai dera su mėsa, kiaušiniais, krevetėmis ir sepijomis, taip pat naudojami kaip įdaras garintoms bandelėms ir koldūnams. Įdėjus juos į keptas mungo pupelių daigų ar džiovinto tofu, patiekalas įgyja išskirtinį aromatą ir skonį.
Dėmesys maisto papildams pavasarį, subalansuota mityba, endokrininės sistemos pusiausvyros palaikymas ir sveiki, sveikatą stiprinantys maisto produktai teikia didelę naudą.
Pavasario mitybos principai
1. Rinkitės lengvus, mažai aliejaus ir druskos turinčius patiekalus
Maisto gaminimui naudokite kuo mažiau aliejaus ir druskos; lengvi patiekalai palaiko sveikatą. Mažesnis aliejaus kiekis mažina riebalų suvartojimą ir padeda kontroliuoti svorį.Sumažinus druskos suvartojimą, lengviau išvengti ir kontroliuoti hipertenziją. 2. Įvairinkite mitybą ir įtraukite į ją neskaldytus grūdus. Skirtingi maisto produktai suteikia skirtingų maistinių medžiagų, ir nė vienas natūralus maisto produktas negali suteikti visų žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Kasdien vartojant įvairius maisto produktus, jų maistinės medžiagos papildo viena kitą, patenkindamos kasdienio gyvenimo ir darbo maistines reikmes. Reguliariai įtraukite į mitybą neskaldytus grūdus, pavyzdžiui, kukurūzų miltus ir sorą.Šiuolaikiniai rafinuoti grūdai yra pernelyg apdoroti, todėl jų reguliarus vartojimas gali sukelti B vitaminų trūkumą. Reguliarus neskaldytų grūdų vartojimas padeda tai kompensuoti. Be to, reguliariai vartojant gumbavaisius, pvz., saldžiąsias bulves ir bulves, kurie yra turtingi maistinių skaidulų, galima išvengti vidurių užkietėjimo ir sumažinti vėžio riziką.
3. Ryškūs vaisiai ir daržovės su natūralumo prieskoniu
Kasdien įtraukite žalios, raudonos arba geltonos spalvos daržoves ar vaisius, nes tamsesnės spalvos produktai turi daugiau vitaminų ir antioksidantų nei šviesesnės spalvos. Atėjus pavasariui, vis daugiau galima rasti natūraliai užaugintų produktų, pavyzdžiui, slyvų, abrikosų, kininių toonų ir laiškinių česnakų.Kiaulpienės su kiaušiniais arba laiškiniai česnakai su kiaušiniais, kartu su gaiviu patiekalu iš pavasarinių svogūnų ir tofu, ne tik atrodo patraukliai, bet ir yra nuostabiai traškūs. Jei pavasarį išvykę į gamtą galite surinkti laukinių žolelių, iš jų pagaminti piemenų piniginės wontons arba koldūnai bus tikras sezoninis malonumas.
4. Gyvūninės kilmės maisto produktai: svarbiausia yra saikingumas
Gyvūninės kilmės maisto produktai yra aukštos kokybės baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl juos reikėtų vartoti kasdien tinkamais kiekiais. Per didelis jų vartojimas didina riebalų suvartojimą, o tai kenkia sveikatai, todėl svarbiausia yra saikingumas. Gyvūninės kepenėlės, pavyzdžiui, kiaulienos, vištienos ar antienos kepenėlės, yra turtingos maistinių medžiagų, tokių kaip cinkas, geležis ir vitaminas A, todėl jas galima valgyti reguliariai.
Pieno produktai yra visavertis maistas ir idealiu atveju turėtų būti vartojami kasdien. Renkantis pieno produktus, atidžiai skaitykite etiketes, kad nepainioti pieno pagrindo gėrimų su tikrais pieno produktais.
Nors sojos produktai klasifikuojami kaip augaliniai maisto produktai, jie yra įvairių rūšių ir turtingi baltymų, todėl juos verta vartoti reguliariai.
5. Trys valgiai per dieną: apgalvotas planavimas
Metų planas prasideda pavasarį, o dienos planas – nuo pusryčių! Maistingi pusryčiai ne tik greitai „pamaitina“ jūsų sveikatą, bet ir padidina efektyvumą ryte mokantis ar dirbant. Pusryčių negalima ignoruoti ar skubėti, juos reikia valgyti kasdien, kruopščiai ir gerai.Pietūs neturėtų būti laikini. „Senamadiškas“ įprotis atsinešti pietus iš namų turi daug privalumų: sutaupoma laiko, pinigų, užtikrinama mityba ir higiena... Taip pat galima surengti nedidelę pietų „vakarėlį“ su kolegomis, kurie atsineša savo maistą. Vakarienė neturi būti gausus pokylis; saikingas valgymas yra svarbus sveikatos užtikrinimui.