봄철 기온은 변덕스러워 불안정한 날씨가 자주 발생하며, 이로 인해 여러 질병이 생길 수 있습니다. 따라서 봄이 되면 식습관에 주의하고 신진대사 보충에 신경 써야 건강에 도움이 됩니다.
1. 보혈에 좋은 대추
대추를 섭취하는 것은 몸에 이롭습니다.우리나라 고대 명의 손사묘(孫思邈)는 "봄에는 신맛을 줄이고 단맛을 늘려 비기를 기르라"고 말했습니다. 이는 봄에는 신맛 음식을 적게 먹고 단맛 음식을 많이 먹어야 한다는 뜻입니다. 한의학에서는 봄이 간기가 왕성한 시기라 신맛 음식을 많이 먹으면 간기가 과해져 비위를 손상시키므로 신맛 음식을 줄여야 한다고 봅니다. 또한 봄에는 겨울보다 야외 활동이 늘어나 체력 소모가 커지고 필요한 열량도 증가합니다.하지만 이때는 비장과 위장이 약해져 소화 기능이 떨어지므로 기름진 고기류를 많이 먹기에는 적합하지 않습니다. 따라서 열량은 달콤한 음식으로 적절히 보충할 수 있습니다. 대추야자는 바로 이러한 봄철 건강에 좋은 식품입니다.
2. 중기를 보하고 기를 보하는 건포도
건포도 역시 건강에 좋은 식품입니다. 건포도는 중기를 보하는 데 탁월한 음식으로, 인체에 기를 보하고 피를 보충하는 효과가 있습니다. 빈혈이 있거나 자주 어지러운 사람은 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.봄철 어지러움의 원인은 다양하지만 주로 기혈 부족에서 비롯됩니다. 건포도에는 풍부한 철분이 함유되어 있어 빈혈 환자는 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 다만 건포도는 당분이 높으므로 혈당이 높거나 설사하기 쉬운 사람은 적게 먹는 것이 좋으며, 하루에 손바닥 한 줌 정도를 권장합니다.
3. 비장을 보하고 혈을 기르는 용안(龍眼) 건과일
일부 용안은 혈을 보하고 기를 보하는 효과가 있습니다.용안건은 안신(安神) 효과를 낼 수 있습니다. 기혈 순환이 원활하지 않은 사람이나 봄철에 불면증과 기력 저하를 겪는 사람은 적당히 용안건을 섭취할 수 있습니다. 동시에 용안건은 비위(脾胃)를 보양하므로 야간 불면증에 어느 정도 치료 효과가 있습니다. 다만 용안건을 자주 먹으면 열이 오를 수 있으므로 체질이 건조하고 열이 많은 사람은 적게 먹는 것이 좋습니다. 하루 섭취량은 손바닥 반 개를 넘지 않도록 권장합니다.
4. 제철 음식 봄의 새순
일부 제철 채소는 건강에 이롭습니다. 봄에 봄의 새순을 먹는 것은 자연이 주는 선물입니다. 중의학 고전 『황제내경』에는 "시절에 맞는 곡식을 먹으라"고 하여 제철 음식을 섭취하라는 뜻입니다. 봄에는 모든 식물이 싱싱한 새순을 내는데, 그중 먹을 수 있는 봄의 새순은 많습니다. 예를 들어 향춘(香椿), 콩나물, 마늘순, 콩순 등이 있습니다.
5. 네 가지 신선한 음식 중 첫째는 봄 부추
봄철 부추는 신장 보양에 탁월한 식품이다. 봄철 신선한 맛을 즐기려면 봄 부추를 가장 먼저 추천한다. 봄날은 추위와 더위가 교차하므로 양기 보양이 필요하며, 부추가 인체의 양기에 가장 적합하다. 부추에는 휘발성 오일, 단백질, 지방 및 다양한 비타민 등 영양 성분이 함유되어 있어 위장 건강, 기운 북돋움, 신장 강화 등의 효능이 있다.봄 부추는 부추 중에서도 특히 뛰어나며 맛이 매우 신선하고 맛있다. 뿌리는 옥처럼 하얗고 잎은 녹옥처럼 푸르르며 향기롭다. 봄 부추는 다양한 방법으로 먹을 수 있어 고기, 달걀, 새우, 오징어 등과 함께 곁들여 먹을 수 있을 뿐만 아니라 찐빵이나 만두의 속재료로도 사용할 수 있다. 녹두나마나나 두부건을 볶을 때 봄 부추를 조금 넣으면 특히 향긋하고 맛있다.
봄철에는 영양 보충에 주의하고, 합리적인 식이 영양으로 신체 내분비 균형을 유지하며 건강에 좋은 음식을 섭취하는 것이 큰 도움이 됩니다.
봄철 식사 원칙
1. 담백한 식사, 기름과 소금 줄이기
요리 시 기름과 소금을 적게 사용해 담백하게 조리하는 것이 건강에 좋습니다. 기름 섭취를 줄이면 지방 섭취를 감소시켜 체중 조절에 도움이 됩니다.소금 섭취를 줄이면 고혈압 예방에 도움이 됩니다.
2. 다양한 음식 섭취, '거친' 음식 추가하기
서로 다른 음식은 각기 다른 영양소를 제공합니다. 어떤 천연 식품도 인체가 필요로 하는 모든 영양소를 제공할 수는 없습니다. 매일 다양한 종류의 음식을 섭취해야 각 음식이 제공하는 영양소가 서로 보완되어 생활과 업무에 필요한 영양 요구를 충족시킬 수 있습니다. 옥수수 가루, 조 등 거친 잡곡을 자주 섭취하세요.현대 곡물은 지나치게 정제되어 있어, 이런 곡물만 섭취하면 비타민 B군 결핍이 생기기 쉽습니다. 거친 곡물을 자주 먹으면 이를 보충할 수 있습니다. 또한 고구마, 감자 등 뿌리채소를 자주 섭취하세요. 이 음식들은 풍부한 식이섬유를 함유해 변비 예방과 암 예방에 도움이 됩니다.
3. 다채로운 과일과 채소, 야생의 맛을 더하다
매일 녹색, 빨간색 또는 노란색 채소나 과일을 섭취하세요. 짙은 색의 과일과 채소는 연한 색보다 더 많은 비타민과 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 봄이 오면 자두, 살구, 향추, 부추 등 자연에서 자란 다양한 과일과 채소가 시중에 나옵니다.노란색과 초록색이 어우러진 향쑥 계란볶음, 부추 계란볶음, 하얀색과 초록색이 조화를 이루는 파 무침 두부 볶음은 보기에도 '눈이 즐겁고' 먹어도 상쾌합니다. 만약 나들이를 나가 대지에서 자연스럽게 자란 산나물을 채취해 쑥갓 만두나 쑥갓 물만두를 만든다면, 이는 봄철의 또 다른 즐거움이 될 것입니다.
4. 동물성 식품은 적당히
동물성 식품은 우수한 단백질, 지방, 비타민, 미네랄을 제공하므로 매일 적당량 섭취해야 합니다. 동물성 식품을 과도하게 섭취하면 지방 섭취량이 동시에 증가해 건강에 해로우니 적당히 조절해야 합니다. 돼지 간, 닭 간, 오리 간 등 동물 간에는 아연, 철분, 비타민 A 등 영양소가 풍부하므로 자주 섭취해도 좋습니다.
유제품은 영양소가 비교적 균형 잡혀 있어 매일 조금씩 섭취하는 것이 좋습니다. 유제품을 선택할 때는 설명을 꼼꼼히 확인하고, 유제품이 아닌 유제품 음료를 유제품으로 착각하지 않도록 주의해야 합니다.
콩 제품은 식물성 식품에 속하지만 종류가 다양하고 단백질이 풍부하므로 자주 섭취해야 합니다.
5. 하루 세 끼, 현명하게 계획하기
일 년의 계획은 봄에, 하루의 계획은 아침 식사에 달려 있습니다! 영양 가득한 아침 식사는 건강에 즉시 '에너지를 보충'해 줄 뿐만 아니라 오전 학습이나 업무 효율에도 도움이 됩니다. 아침 식사는 소홀히 하거나 대충 해서는 안 되며, 매일 꾸준히 먹을 뿐만 아니라 충분히 잘 먹어야 합니다.점심은 대충 넘기지 말고, '복고풍' 도시락을 싸 가는 것이 좋습니다. 시간과 비용을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 영양과 위생 면에서도 이점이 많습니다. 동료들과 함께 도시락을 싸 가면 작은 점심 '파티'를 즐길 수도 있습니다. 저녁은 과식하지 말고 적당히 먹는 것이 건강에 좋습니다.