Kevade kõikuva temperatuuriga kaasnevad ebastabiilsed ilmastikutingimused, mis võivad põhjustada teatud haigusi. Seetõttu tuleb kevade alguses teha teadlikke toiduvalikuid ja pöörata tähelepanu ainevahetuse taastamisele, et toetada üldist tervist. 1. Punased datlid: suurepärane verd toitev toit Punaste datlite tarbimine pakub märkimisväärset kasu tervisele.Tuntud iidne Hiina arst Sun Simiao märkis: „Kevadel tuleks vähendada hapude maitsete tarbimist ja suurendada magusate maitsete tarbimist, et toita põrna.“ See soovitab piirata hapude toitude tarbimist ja eelistada magusamaid toite. Traditsiooniline hiina meditsiin leiab, et kevad on maksa energia hoogsa tegevuse aeg; liigne hapude toitude tarbimine võib maksa ülemäära stimuleerida, kahjustades seeläbi põrna ja mao funktsiooni. Seetõttu tuleks hapusid toite tarbida mõõdukalt. Kevadel on talvega võrreldes rohkem väljas tegutsemist, mis toob kaasa suurema füüsilise koormuse ja suurema kalorivajaduse.Kuid põrn ja magu on sel ajal suhteliselt nõrgad, nende seedimisvõime on vähenenud, mistõttu ei ole sobiv tarbida liiga rasvast liha. Seega võib kaloreid asjakohaselt täiendada magusate toitudega. Punased datlid on just selline suurepärane kevadine tervisetoonik. 2. Keskosa tugevdamine ja qi suurendamine: rosinad Rosinad on samuti suurepärane tervislik toit. Need on suurepärane keskosa qi toonik, mis on kasulik qi elavdamiseks ja vere toitmiseks. Anemia või sagedase peapöörituse all kannatavad inimesed peaksid neid regulaarselt tarbima.Kevadine peapööritus tuleneb sageli qi ja vere puudusest. Rosinad on rikkad raua poolest, mistõttu sobivad nad aneemilistele inimestele. Kuna rosinad sisaldavad palju suhkrut, peaksid kõrge veresuhkruga või kõhulahtisusele kalduvad inimesed neid tarbima mõõdukalt – mitte rohkem kui peopesa täis päevas.
3. Kuivatatud longanid: toidavad põrna ja verd
Teatavad longani sordid täiendavad verd ja tugevdavad qi-d.Kuivatatud longan rahustab vaimu. Qi ja vereringe halva seisundiga või kevadise unetuse ja madala energiatasemega inimestele võib mõõdukas tarbimine kasuks tulla. Lisaks toidab kuivatatud longan põrna ja mao, leevendades öist unetust. Regulaarsel tarbimisel võib see aga põhjustada sisemist kuumust, mistõttu kuuma kehatüübiga inimesed peaksid seda sööma mõõdukalt. Soovitatav päevane kogus on kuni pool peopesa täit.
4. Hooajalised kevadised idud
Teatavad hooajalised köögiviljad edendavad tervist. Kevadiste idude tarbimine on looduse kingitus. Klassikaline hiina meditsiiniteos Huangdi Neijing propageerib „hooaja teravilja söömist”, mis tähendab hooajaliste toodete tarbimist. Kõik taimed idanevad kevadel värskete võrsete näol, millest paljud on söödavad, sealhulgas hiina toon, oaidud, küüslaugu võrsed ja herne võrsed.
5. Kevadine küüslauk: nelja värske delikatessi esindaja
Kevadine küüslauk, suurepärane neerude toonik, on kevadiste värskete delikatesside seas esikohal. Kuna kevadised temperatuurikõikumised nõuavad yang-energia toitmist, sobib küüslauk eriti hästi keha yang-energia toitmiseks. Küüslauk on rikas lenduvate õlide, valkude, rasvade ja mitmesuguste vitamiinide poolest, aitab kaasa seedimisele, ergutab vaimu ja tugevdab neerusid.Kevadine küüslaugu murulauk paistab silma oma eriti peene maitse poolest. Selle juured on jadevalged, lehed smaragdrohelised ja lõhnab rikkalikult. Kevadine küüslaugu murulauk on mitmekülgne toiduainete koostisosa: see sobib hästi liha, munade, krevettide ja seepia juurde ning seda kasutatakse täidisena aurutatud saiakeste või pelmeenide valmistamisel. Selle lisamine praetud mungoa idudele või kuivatatud tofulle annab erakordse lõhna ja maitse.
Kevadel toitainete täiendamisele tähelepanu pööramine, tasakaalustatud toitumine, endokriinsüsteemi tasakaalu säilitamine ja tervisliku toidu tarbimine pakuvad olulisi eeliseid.
Kevadised toitumispõhimõtted
1. Valige kerged, vähese õli ja soolaga toidud
Vähendage toiduvalmistamisel õli ja soola kasutamist; kerge toit toetab tervist. Õli tarbimise vähendamine piirab rasva tarbimist ja aitab kaaluga toime tulla.Soola tarbimise vähendamine aitab ennetada ja kontrollida hüpertensiooni. 2. Mitmekesistage oma toitumist ja lisage teraviljad. Erinevad toidud pakuvad erinevaid toitaineid; ükski looduslik toit ei suuda pakkuda kõiki inimkehale vajalikke toitaineid. Erinevate toitude igapäevane tarbimine võimaldab nende toitainetel üksteist täiendada, rahuldades igapäevaelu ja töö toitumisvajadused. Lisage regulaarselt teravilju, nagu maisijahu ja hirse.Kaasaegsed rafineeritud teraviljad on liiga töödeldud ja nende regulaarne tarbimine võib põhjustada B-vitamiinide puudust. Täisteraviljade regulaarne tarbimine aitab seda kompenseerida. Lisaks aitab regulaarne söömine kiudaineterikaste mugulate, nagu bataadi ja kartuli, ennetada kõhukinnisust ja vähki.
3. Erksad puuviljad ja köögiviljad, millele on lisatud natuke loodust
Sööge iga päev rohelisi, punaseid või kollaseid puuvilju ja köögivilju, kuna tumedamad sordid sisaldavad rohkem vitamiine ja antioksüdante kui heledamad. Kevade saabudes on üha enam saadaval looduslikult kasvatatud tooted, nagu ploomid, aprikoosid, hiina toon ja murulauk.Hiina tooni ja munade praadimine või murulaugu ja munade praadimine koos värskendava rohelise sibula ja tofu roaga ei ole mitte ainult ilus vaadata, vaid ka imeliselt krõmpsuv maitsta. Kui kevadisel väljasõidul õnnestub korjata looduslikke rohelisi taimi, on nende kasutamine karjase rahakoti wontoni või pelmeenide valmistamiseks tõeline hooajaline nauding.
4. Loomsed toiduained: mõõdukus on võti
Loomsed toiduained pakuvad kõrgekvaliteedilist valku, rasvu, vitamiine ja mineraalaineid ning neid tuleks tarbida igapäevaselt sobivas koguses. Ülemäärane tarbimine suurendab rasvade tarbimist, mis on tervisele kahjulik, seega on mõõdukus oluline. Loomade maksad, nagu sealiha-, kana- või pardimaks, on rikkad selliste toitainete nagu tsink, raud ja A-vitamiin ning neid võib regulaarselt tarbida.
Piimatooted pakuvad terviklikku toitumist ja neid on kõige parem tarbida iga päev. Piimatooteid valides lugege hoolikalt etikette, et vältida piimapõhiste jookide segiajamist tõeliste piimatoodetega.
Kuigi tofu ja sojatooted on klassifitseeritud taimseteks toiduaineteks, pakuvad need mitmekesiseid valikuid, mis on rikkad valkude poolest, ja neid tuleks tarbida regulaarselt.
5. Kolm sööki päevas: strateegiline planeerimine
Nagu ütleb vanasõna: „Aasta plaan tehakse kevadel, päeva plaan tehakse hommikusöögil!” Toitumisalaselt tasakaalustatud hommikusöök ei paku mitte ainult õigeaegset „kütust” tervisele, vaid parandab ka hommikust õppe- või töövõimekust. Hommikusööki ei tohi unustada ega kiirustada, seda tuleks süüa iga päev, põhjalikult ja hästi.Lõunasöök ei tohiks olla ajutine asi. „Vana-aegne” tava võtta kaasa pakitud lõunasöök pakub mitmeid eeliseid: säästab aega, raha, tagab toitumise ja hügieeni... Kui mitu kolleegi toovad oma lõunasöögi kaasa, võib sellest saada isegi väike lõunasöögi „pidu”. Õhtusöök ei pea olema rikkalik pidusöök; mõõdukus on tervise võti.