Las temperaturas fluctuantes de la primavera suelen traer consigo condiciones meteorológicas inestables, lo que puede desencadenar ciertas enfermedades. Por lo tanto, con la llegada de la primavera, también es importante prestar atención a la dieta y reponer el metabolismo del cuerpo, lo que ayudará a mantener una buena salud. 1. Dátiles rojos: un excelente tónico para la sangre. Comer dátiles rojos es beneficioso para el cuerpo.El renombrado médico chino antiguo Sun Simiao observó: «En primavera, se deben reducir los sabores ácidos y aumentar los dulces para nutrir el bazo». Esto aconseja limitar los alimentos ácidos y aumentar los dulces. La medicina tradicional china sostiene que la primavera es una estación de energía hepática vigorosa. El exceso de alimentos ácidos puede estimular demasiado el hígado, lo que perjudica al bazo y al estómago, de ahí la recomendación de minimizar la ingesta de alimentos ácidos. Además, el aumento de las actividades al aire libre en primavera conlleva un mayor esfuerzo físico y un mayor requerimiento calórico.Sin embargo, el bazo y el estómago están relativamente débiles en esta época, con una capacidad digestiva reducida, por lo que no es adecuado consumir carnes grasas en exceso. Por lo tanto, las calorías pueden complementarse adecuadamente con alimentos dulces. Los dátiles rojos son precisamente un excelente tónico para la salud en primavera. 2. Tonificar el centro y estimular el qi: pasas Las pasas también son un magnífico tónico para la salud. Son un alimento excelente para tonificar el qi central, ya que benefician al organismo estimulando el qi y nutriendo la sangre. Las personas que sufren anemia o mareos frecuentes deben consumirlas con regularidad.Los mareos primaverales suelen deberse a una deficiencia de qi y sangre. El rico contenido en hierro de las pasas las hace adecuadas para las personas anémicas. Sin embargo, su alto contenido en azúcar significa que las personas con niveles elevados de azúcar en sangre o propensas a la diarrea deben consumirlas con moderación, no más de un puñado al día. 3. Fruta seca de longan: nutre el bazo y la sangre. Ciertas variedades de longan reponen la sangre y fortalecen el qi.El longan seco puede calmar el espíritu. Las personas con mala circulación de qi y sangre, o que sufren insomnio primaveral y falta de energía, pueden beneficiarse de un consumo moderado. Además, el longan seco nutre el bazo y el estómago, lo que ofrece cierto alivio para el insomnio nocturno. Sin embargo, su consumo regular puede causar calor interno, por lo que las personas con una constitución caliente deben comerlo con moderación. Se recomienda una ingesta diaria de no más de media palma.
4. Brotes primaverales de temporada
Ciertas verduras de temporada favorecen la salud. El consumo de brotes primaverales es una bendición de la naturaleza. El clásico texto de medicina china Huangdi Neijing aboga por «comer cereales de temporada», es decir, consumir alimentos en su ciclo natural. Todas las plantas producen brotes tiernos y frescos en primavera, con numerosas variedades comestibles, como los brotes de árbol de toon, los brotes de soja, los brotes de ajo y los brotes de guisantes.
5. Ajo de primavera: el rey de las cuatro delicias frescas
El ajo de primavera, un magnífico tónico para los riñones, destaca entre las delicias frescas de la primavera. Dado que las temperaturas fluctuantes de la primavera requieren nutrir la energía yang, el ajo es especialmente adecuado para nutrir el yang del cuerpo. Rico en aceites volátiles, proteínas, grasas y diversas vitaminas, ayuda a la digestión, vigoriza el espíritu y fortalece los riñones.El ajo tierno destaca entre los de su especie por su sabor especialmente exquisito. Sus raíces son blancas como el jade, sus hojas verdes como la esmeralda y desprenden un aroma rico y fragante. El ajo tierno tiene diversas aplicaciones culinarias: complementa carnes, huevos, gambas y sepia, y se utiliza como relleno para bollos al vapor y dumplings. Añadirlo a brotes de soja salteados o tofu seco le confiere un aroma y un sabor excepcionales.
Prestar atención a los suplementos nutricionales en primavera, mantener una dieta equilibrada, preservar el equilibrio endocrino y consumir alimentos saludables y beneficiosos para la salud ofrece importantes ventajas.
Principios dietéticos de primavera
1. Opte por comidas ligeras, bajas en aceite y sal
Minimice el uso de aceite y sal al cocinar; las comidas ligeras favorecen la salud. Reducir la ingesta de aceite frena el consumo de grasas y ayuda a controlar el peso.Reducir la ingesta de sal ayuda a prevenir y controlar la hipertensión. 2. Diversifique su dieta e incorpore cereales integrales. Los diferentes alimentos proporcionan nutrientes distintos, y ningún alimento natural por sí solo puede suministrar todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano. Consumir una variedad de alimentos cada día permite que sus componentes nutricionales se complementen entre sí, satisfaciendo las necesidades nutricionales de la vida diaria y el trabajo. Incluya regularmente cereales integrales como la harina de maíz y el mijo.Los cereales refinados modernos están excesivamente procesados y su consumo habitual puede provocar deficiencias de vitamina B. La ingesta regular de cereales integrales puede ayudar a compensar esto. Además, comer regularmente tubérculos como las batatas y las patatas, que son ricos en fibra dietética, puede prevenir el estreñimiento y ayudar a prevenir el cáncer.
3. Frutas y verduras vibrantes, con un toque silvestre
Incluya verduras y frutas verdes, rojas o amarillas a diario, ya que las variedades más oscuras contienen más vitaminas y antioxidantes que sus homólogas más pálidas. Con la llegada de la primavera, cada vez hay más productos cultivados de forma natural, como ciruelas, albaricoques, toon chino y cebollino.El toon chino salteado con huevos o el cebollino con huevos, acompañados de un refrescante plato de cebollas tiernas salteadas con tofu, no solo tienen un aspecto apetecible, sino que también tienen un sabor maravillosamente crujiente. Si puede recolectar verduras silvestres durante una excursión primaveral, convertirlas en wontons o dumplings de bolsa de pastor es una auténtica delicia de temporada.
4. Alimentos de origen animal: la moderación es la clave
Los alimentos de origen animal proporcionan proteínas, grasas, vitaminas y minerales de alta calidad, y deben consumirse en cantidades adecuadas a diario. Una ingesta excesiva aumenta el consumo de grasas, lo que es perjudicial para la salud, por lo que es esencial la moderación. Los hígados de animales, como el de cerdo, pollo o pato, son ricos en nutrientes como el zinc, el hierro y la vitamina A, y se pueden consumir con regularidad.
Los productos lácteos ofrecen una nutrición completa y lo ideal es consumirlos a diario. A la hora de seleccionar productos lácteos, lea atentamente las etiquetas para evitar confundir las bebidas a base de leche con productos lácteos auténticos.
Aunque se clasifican como alimentos de origen vegetal, los productos de soja son muy variados y ricos en proteínas, por lo que merece la pena consumirlos con regularidad.
5. Tres comidas al día: una planificación cuidadosa
El plan anual comienza en primavera; ¡el plan diario comienza con el desayuno! Un desayuno nutricionalmente adecuado no solo proporciona el «combustible» necesario para la salud, sino que también mejora la eficiencia durante los estudios o el trabajo matutinos. No se debe descuidar ni apresurar el desayuno; se debe tomar a diario, de forma completa y adecuada.El almuerzo no debe ser algo improvisado. La práctica «anticuada» de llevar el almuerzo preparado en casa ofrece numerosas ventajas: ahorra tiempo y dinero, garantiza la nutrición y la higiene... Si varios compañeros traen el suyo, puede incluso convertirse en una pequeña «fiesta» de almuerzo. La cena no tiene por qué ser un festín suntuoso; la moderación es la clave para la salud.