Kolísavé teploty na jaře často přinášejí nestabilní povětrnostní podmínky, které mohou vyvolat určité nemoci. Proto je s příchodem jara také důležité věnovat pozornost stravě a doplňovat metabolismus těla, což pomůže udržet dobré zdraví. 1. Červené datle: vynikající tonikum pro krev Konzumace červených datlí je prospěšná pro tělo.Známý starověký čínský lékař Sun Simiao poznamenal: „Na jaře by se mělo omezit kyselé jídlo a zvýšit příjem sladkého, aby se vyživila slezina.“ To znamená omezit kyselé potraviny a upřednostňovat sladší varianty. Tradiční čínská medicína tvrdí, že jaro je obdobím silné energie jater; nadměrné množství kyselých potravin může játra příliš stimulovat, což narušuje funkci sleziny a žaludku. Kyselé potraviny by se proto měly konzumovat s mírou. Na jaře se ve srovnání se zimou zvyšuje aktivita venku, což vede k větší fyzické námaze a zvýšené potřebě kalorií.Slezina a žaludek jsou však v tomto období relativně slabé, mají sníženou trávicí schopnost, a proto není vhodné konzumovat nadměrné množství tučného masa. Kalorie lze tedy vhodně doplnit sladkými potravinami. Červené datle jsou právě takovým vynikajícím jarním tonikem pro zdraví.
2. Tonizování středu a posílení čchi: rozinky
Rozinky jsou také vynikající zdravou potravinou. Jsou vynikajícím tonikem pro střední čchi, prospívají oživení čchi a výživě krve. Lidé trpící anémií nebo častými závratěmi by je měli konzumovat pravidelně.Jarní závratě často pramení z nedostatku čchi a krve. Rozinky jsou díky svému bohatému obsahu železa vhodné pro osoby trpící anémií. Vzhledem k jejich vysokému obsahu cukru by je však osoby s vysokou hladinou cukru v krvi nebo náchylné k průjmům měly konzumovat s mírou – ne více než hrst denně.
3. Sušené ovoce longan: výživa sleziny a krve
Některé odrůdy longanu doplňují krev a posilují čchi.Sušené longany mohou uklidnit ducha. Lidé se špatným oběhem čchi a krve nebo trpící jarní nespavostí a nedostatkem energie mohou mít prospěch z jejich umírněné konzumace. Sušené longany navíc vyživují slezinu a žaludek a přinášejí úlevu od noční nespavosti. Pravidelná konzumace však může způsobit vnitřní horkost, proto by lidé s horkou konstituci měli jíst s mírou. Doporučuje se denní příjem ne více než půl dlaně.
4. Jarní klíčky
Některé sezónní zeleniny podporují zdraví. Konzumace jarních klíčků je darem přírody. Klasický čínský lékařský text Huangdi Neijing doporučuje „jíst obilí sezóny“, což znamená konzumovat sezónní produkty. Všechny rostliny na jaře raší čerstvými výhonky, mezi nimiž je mnoho jedlých druhů, včetně výhonků toonového stromu, fazolových klíčků, česnekových výhonků a hrachových výhonků.
5. Jarní česnek: Nejlepší ze čtyř čerstvých delikates
Jarní česnek, vynikající tonikum pro ledviny, je nejvýznamnější z čerstvých jarních delikates. Vzhledem k tomu, že jarní počasí kolísá mezi chladem a teplem, je nezbytné podporovat energii jang – a česnek je pro lidskou vitalitu jang nejvhodnější. Je bohatý na éterické oleje, bílkoviny, tuky a různé vitamíny, podporuje trávení, povzbuzuje ducha a posiluje ledviny.Jarní česneková pažitka vyniká mezi ostatními druhy svou obzvláště lahodnou chutí. Její kořeny jsou bílé jako nefrit, listy zelené jako smaragd a vydávají bohatou, voňavou vůni. Jarní česneková pažitka má rozmanité kulinářské využití: doplňuje maso, vejce, krevety a sépie a slouží jako náplň do pařených knedlíků a knedlíčků. Přidáním do restovaných klíčků mungo nebo sušeného tofu dodává výjimečnou vůni a chuť.
Důraz na doplnění živin na jaře, vyvážená strava, udržení endokrinní rovnováhy a konzumace zdravých potravin podporujících zdraví přinášejí významné výhody.
Jarní stravovací zásady
1. Upřednostňujte lehká jídla s nízkým obsahem oleje a soli
Při vaření minimalizujte použití oleje a soli; lehká strava prospívá zdraví. Snížení příjmu oleje omezuje spotřebu tuků a pomáhá regulovat váhu.Snížení příjmu soli pomáhá předcházet a regulovat vysoký krevní tlak. 2. Diverzifikujte svou stravu a zařaďte do ní celozrnné výrobky. Různé potraviny poskytují různé živiny a žádná přírodní potravina nemůže sama o sobě dodat všechny živiny, které lidské tělo potřebuje. Konzumace rozmanitých potravin každý den umožňuje, aby se jejich nutriční složky vzájemně doplňovaly a uspokojovaly nutriční potřeby každodenního života a práce. Pravidelně zařazujte do jídelníčku celozrnné výrobky, jako je kukuřičná mouka a proso.Moderní rafinovaná zrna jsou příliš zpracovaná a jejich pravidelná konzumace může vést k nedostatku vitamínů skupiny B. Pravidelný příjem celozrnných výrobků pomáhá tento nedostatek kompenzovat. Kromě toho může pravidelná konzumace hlíz, jako jsou sladké brambory a brambory, které jsou bohaté na vlákninu, zabránit zácpě a snížit riziko rakoviny.
3. Čerstvé ovoce a zelenina s nádechem divočiny
Každý den zařazujte do jídelníčku zelenou, červenou nebo žlutou zeleninu a ovoce, protože tmavší odrůdy obsahují více vitamínů a antioxidantů než jejich světlejší protějšky. S příchodem jara je stále více k dispozici přírodně pěstované ovoce a zelenina, jako jsou švestky, meruňky, čínský toon a pažitka.Restovaná čínská toon s vejci nebo pažitka s vejci v kombinaci s osvěžujícím pokrmem z jarní cibulky s tofu nejenže vypadají lákavě, ale také skvěle chutnají. Pokud můžete během jarního výletu nasbírat divokou zeleninu, připravte z ní knedlíčky nebo taštičky, které jsou skutečnou sezónní pochoutkou.
4. Živočišné potraviny: klíčem je umírněnost
Živočišné potraviny poskytují vysoce kvalitní bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály a měly by být konzumovány v přiměřeném množství každý den. Nadměrný příjem zvyšuje spotřebu tuků, což je škodlivé pro zdraví, proto je nezbytná umírněnost. Živočišná játra, jako jsou vepřová, kuřecí nebo kachní játra, jsou bohatá na živiny, jako je zinek, železo a vitamín A, a lze je konzumovat pravidelně.
Mléčné výrobky nabízejí komplexní výživu a ideálně by se měly konzumovat denně. Při výběru mléčných výrobků pečlivě čtěte etikety, abyste nezaměnili nápoje na bázi mléka za skutečné mléčné výrobky.
Ačkoli jsou sójové výrobky klasifikovány jako rostlinné potraviny, existují v různých variantách a jsou bohaté na bílkoviny, takže stojí za to je konzumovat pravidelně.
5. Tři jídla denně: strategické plánování
Roční plán začíná na jaře, denní plán začíná snídaní! Výživná snídaně nejenže rychle „nakrmí“ vaše zdraví, ale také zvýší efektivitu při ranním studiu nebo práci. Snídani nesmíte zanedbávat ani spěchat, měla by se jíst každý den, důkladně a dobře.Oběd by neměl být improvizovaný. „Staromódní“ zvyk nosit si s sebou oběd z domova má řadu výhod: šetří čas, peníze, zajišťuje výživu a hygienu... Pokud si několik kolegů přinese vlastní oběd, může se z toho stát dokonce malá obědová „párty“. Večeře nemusí být bohatá hostina; klíčem ke zdraví je umírněnost.