Колебанията в температурите през пролетта често водят до нестабилни метеорологични условия, които могат да предизвикат определени заболявания. Ето защо с настъпването на пролетта е важно да обръщате внимание на храненето си и да подхранвате метаболизма на тялото си, което ще ви помогне да поддържате добро здраве. 1. Червени фурми: отличен тоник за кръвта Консумацията на червени фурми е полезна за организма.Известният древен китайски лекар Сун Симяо е отбелязал: „През пролетта човек трябва да намали киселите вкусове и да увеличи сладките, за да подхрани далака.“ Това съветва да се ограничат киселите храни и да се предпочитат по-сладките. Традиционната китайска медицина счита, че пролетта е сезон на силна енергия на черния дроб; прекомерната консумация на кисели храни може да стимулира прекалено черния дроб, като по този начин нарушава функциите на далака и стомаха. Следователно киселите храни трябва да се консумират умерено. Пролетта носи повече активност на открито в сравнение със зимата, което води до по-голямо физическо натоварване и повишени калорийни нужди.Въпреки това, далакът и стомахът са относително слаби по това време, с намалена способност за храносмилане, което прави неподходящо консумирането на прекалено мазни меса. По този начин калориите могат да бъдат подходящо допълнени чрез сладки храни. Червените фурми са точно такъв отличен пролетен тоник за здраве. 2. Тонизиране на средата и стимулиране на чи: стафиди Стафидите също са отличен тоник за здраве. Те са отлична храна за тонизиране на средната чи, като са полезни за тялото, като стимулират чи и подхранват кръвта. Хората, страдащи от анемия или чести замайвания, трябва да ги консумират редовно.Пролетните замайвания често се дължат на недостиг на чи и кръв. Богатият на желязо състав на стафидите ги прави подходящи за хора с анемия. Въпреки това, високото им съдържание на захар означава, че хората с повишена кръвна захар или склонни към диария трябва да ги консумират умерено – не повече от шепа на ден.
3. Сушени плодове лонган: подхранване на далака и кръвта
Някои сортове лонган възстановяват кръвта и укрепват чи.Сушените лонган могат да успокоят духа. Хората с лоша циркулация на чи и кръв или тези, които страдат от пролетна безсъние и ниска енергия, могат да извлекат полза от умерената им консумация. Освен това сушените лонган подхранват далака и стомаха, като предлагат известно облекчение при нощна безсъние. Редовната им консумация обаче може да предизвика вътрешна топлина, затова хората с гореща конституция трябва да ги ядат умерено. Препоръчва се дневен прием не повече от половин шепа.
4. Сезонни пролетни кълнове
Някои сезонни зеленчуци подпомагат здравето. Консумацията на пролетни кълнове е дар от природата. Класическият китайски медицински текст „Хуанди Нейджинг” препоръчва „да се ядат зърната на сезона”, което означава да се консумират сезонни продукти. Всички растения пускат свежи кълнове през пролетта, като има многобройни ядливи сортове, включително кълнове от тоон, кълнове от фасул, кълнове от чесън и кълнове от грах.
5. Пролетен чесън: най-доброто от четирите свежи деликатеса
Пролетният чесън, отличен тоник за бъбреците, е на първо място сред свежите пролетни деликатеси. Тъй като пролетните колебания в температурите изискват подхранване на ян енергията, чесънът е особено подходящ за подхранване на ян енергията в тялото. Богат на етерични масла, протеини, мазнини и различни витамини, той подпомага храносмилането, тонизира духа и укрепва бъбреците.Пролетният чесън се отличава сред другите видове с особено изтънчен вкус. Корените му са бели като нефрит, листата му са зелени като смарагд и излъчват богат, ароматен мирис. Пролетният чесън има разнообразни кулинарни приложения: допълва месо, яйца, скариди и сепии и се използва като плънка за парени хлебчета или кнедли. Запържването на кълнове от мунг боб или сушено тофу с пролетен чесън дава изключително ароматно и вкусно ястие.
Обръщането на внимание на хранителните добавки през пролетта, поддържането на балансирана диета, запазването на ендокринния баланс и консумирането на пълноценни, полезни за здравето храни носят значителни ползи.
Пролетни диетични принципи
1. Избирайте леки, нискомаслени и нискосолеви ястия
Намалете употребата на масло и сол при готвене; леките ястия са полезни за здравето. Намаляването на приема на мазнини ограничава консумацията на мазнини и помага за контролиране на теглото.Намаляването на приема на сол помага за предотвратяване и контрол на хипертонията. 2. Разнообразете диетата си и включете пълнозърнести храни. Различните храни осигуряват различни хранителни вещества и нито една естествена храна не може да предостави всички хранителни вещества, от които се нуждае човешкото тяло. Консумирането на разнообразни храни всеки ден позволява на техните хранителни компоненти да се допълват взаимно, като задоволяват хранителните нужди на ежедневието и работата. Редовно включвайте пълнозърнести храни като царевично брашно и просо.Съвременните рафинирани зърнени храни са прекалено преработени и редовната им консумация може да доведе до дефицит на витамини от група В. Редовният прием на пълнозърнести храни помага да се компенсира това. Освен това, редовното консумиране на кореноплодни като сладки картофи и картофи, които са богати на диетични фибри, може да предотврати запек и да намали риска от рак.
3. Ярки плодове и зеленчуци с нотка дива природа
Включвайте ежедневно зелени, червени или жълти зеленчуци или плодове, тъй като по-тъмните сортове съдържат повече витамини и антиоксиданти от по-светлите. С настъпването на пролетта все по-често се предлагат естествено отгледани продукти като сливи, кайсии, китайски туон и чесън.Запържената китайска тоон с яйца или див лук с яйца, съчетани с освежаващо ястие от пролетни лукчета с тофу, не само изглеждат апетитно, но и имат чудесен хрупкав вкус. Ако можете да съберете диви зеленчуци по време на пролетна разходка, превърнете ги в пастирски портмоне или кнедли – истинско сезонно удоволствие.
4. Храни от животински произход: умереността е ключът
Храните от животински произход осигуряват висококачествени протеини, мазнини, витамини и минерали и трябва да се консумират в подходящи количества ежедневно. Прекомерният прием увеличава консумацията на мазнини, което е вредно за здравето, затова умереността е от съществено значение. Животинските черни дробове, като свински, пилешки или патешки, са богати на хранителни вещества като цинк, желязо и витамин А и могат да се консумират редовно.
Млечните продукти предлагат пълноценно хранене и е добре да се консумират ежедневно. Когато избирате млечни продукти, четете внимателно етикетите, за да не объркате млечните напитки с истинските млечни продукти.
Въпреки че се класифицират като растителни храни, соевите продукти се предлагат в разнообразни разновидности и са богати на протеини, което ги прави подходящи за редовна консумация.
5. Три хранения на ден: добре обмислено планиране
Годишният план започва през пролетта, а дневният план започва със закуската! Хранително пълноценната закуска не само осигурява навременна „енергия” за здравето, но и повишава ефективността по време на сутрешното учене или работа. Закуската не трябва да се пренебрегва или да се бърза, а трябва да се консумира ежедневно, пълноценно и добре.Обядът не трябва да бъде импровизирано ядене. „Старомодната” практика да си носите обяд от вкъщи предлага много предимства: спестява време, пари, осигурява хранене и хигиена... Ако няколко колеги си носят обяд от вкъщи, това може дори да се превърне в малко обядно „парти”. Вечерята не трябва да включва пищно угощение; умереността е ключът към здравето.