1.魚肉營養價值之高
魚肉蛋白質含量高達約18%，品質優良且富含均衡的胺基酸。其含有人體所需的20餘種胺基酸，相較之下，豬肉蛋白質含量僅約4%，且僅含十餘種胺基酸。豬肉脂肪含量約6%，是魚肉的兩倍。
2.魚肉具提升智力與強化腦部功能之效
中國人口普查結果顯示，沿海城市居民平均智商普遍高於內陸城市。即使在同一城市內，常食魚類的家庭成員智商亦高於非常食魚類者。此現象符合現代科學研究：人類大腦逾50%物質由不飽和脂肪酸構成，而魚肉脂肪主要成分即為不飽和脂肪酸，能為腦部新陳代謝提供充足營養。
3. 降低心臟病發作風險
眾多科學研究證實，魚肉富含蛋白質與Omega-3多不飽和脂肪酸（以下簡稱不飽和脂肪酸），此類脂肪酸能降低血液黏稠度，預防心肌梗塞與腦中風，並有效降低體內三酸甘油酯（中性脂肪）水平。
4. 強化視力
澳洲國立大學教授發表的眼科研究報告指出，攝取充足魚類可預防老年性黃斑部病變。
那麼春季養生選魚的關鍵何在？
鱸魚——健脾養血
數百年來，鱸魚始終被譽為「春季首選時令魚」。其肉質鮮嫩飽滿，且無膽囊、細刺少，故被譽為春季淡水魚之冠。《本草綱目》載其「能補虛弱體質，健脾益胃，增強氣力」，特別適合體力衰弱、食慾不振者食用。現代營養學指出，鱸魚富含蛋白質、脂質、鈣、鉀、鎂、硒等營養素，肉質細嫩易消化，特別適合兒童、長者及消化功能較弱者食用。其低熱量且富含抗氧化成分的特質，亦是注重美容卻又擔心發胖女性的理想選擇。
鱸魚——補益肝腎
北宋藥學典籍《嘉祐本草》記載鱸魚「能補五臟，益筋骨，調和腸胃，治水潴」，可見其廣泛的滋養功效。從現代營養學角度觀之，鱸魚富含蛋白質、維生素A、B群、鈣、鎂、鋅、硒等營養素，具補益肝腎、健脾和胃、化痰止咳之效，對肝腎虛弱者尤具滋養功效。鱸魚肉質雪白細嫩，無腥味，形似蒜瓣，最適合蒸煮燉湯。
草魚——溫胃明目
草魚屬淡水魚類，價格實惠且品質優良。富含不飽和脂肪酸，有益血液循環，極適合心血管疾病患者食用。其肉質富含硒元素，具抗衰老與美容功效。對於體質偏瘦、食慾不振者，其鮮嫩不膩的肉質能有效增進食慾、滋補強身。