1. Рибне м'ясо має високу поживну цінність
Рибне м'ясо містить приблизно 18% білка, має чудовий склад і багатий, комплексний амінокислотний профіль. Воно містить понад двадцять амінокислот, необхідних для організму людини, тоді як вміст білка у свинині становить лише близько 4%, а амінокислот — трохи більше десяти. Вміст жиру у свинині становить приблизно 6%, що вдвічі більше, ніж у рибному м'ясі.
2.Рибне м'ясо покращує когнітивні функції та здоров'я мозку
Популяційні опитування в Китаї показують, що в прибережних містах середній IQ, як правило, вищий, ніж у внутрішніх містах. У межах одного міста сім'ї, які регулярно вживають рибу, демонструють вищий IQ, ніж ті, які її не вживають. Сучасні наукові дослідження показують, що понад 50% складу мозку складають ненасичені жирні кислоти, а більша частина риб'ячого жиру складається саме з цих ненасичених жирних кислот. Це забезпечує достатнє харчування для метаболічних процесів мозку.
3. Знижує ризик серцевих захворювань
Широкі наукові дослідження підтверджують, що рибне м'ясо багате на білок і поліненасичені жирні кислоти омега-3 (далі — ненасичені жирні кислоти). Ці ненасичені жирні кислоти можуть знижувати в'язкість крові, запобігати інфаркту міокарда та інсульту, а також знижувати рівень тригліцеридів в організмі.
4. Поліпшення зору
Дослідження в галузі офтальмології, опубліковане професором Австралійського національного університету, показує, що вживання риби може допомогти запобігти віковій дегенерації макули.
Як же тоді вибирати рибу для весняного харчування?
Мандаринова риба — зміцнює селезінку і живить кров
Протягом століть мандаринова риба була найпопулярнішим весняним делікатесом. Це пояснюється її ніжним, соковитим м'ясом, відсутністю жовчного міхура і мінімальною кількістю кісток, що робить її найкращим вибором серед весняних прісноводних риб.У «Компендіумі матерії медичної» зазначено, що його м'ясо «тонізує при виснаженні та втомі, зміцнює селезінку та шлунок, підвищує життєвий тонус», що робить його придатним для людей зі слабким здоров'ям або поганим апетитом. Сучасна наука про харчування вказує, що мандаринова риба містить такі поживні речовини, як білок, жир, кальцій, калій, магній і селен. Її ніжне м'ясо легко засвоюється, що робить її ідеальною для дітей, літніх людей та осіб з порушеннями травлення.Завдяки низькій калорійності та багатим антиоксидантам, вона також є чудовим вибором для жінок, які прагнуть краси без набору ваги. Окунь — живить печінку та нирки. Фармакопея Північної Сун «Jiayou Materia Medica» описує окуня як «тонізуючий п'ять внутрішніх органів, зміцнюючий сухожилля та кістки, гармонізуючий шлунок та кишечник, а також лікуючий затримку рідини».Це підкреслює широкі відновлювальні властивості окуня. З точки зору сучасного харчування, окунь багатий на білок, вітамін А, вітаміни групи В, кальцій, магній, цинк, селен та інші поживні речовини. Він живить печінку і нирки, корисний для селезінки і шлунка, допомагає розсмоктувати мокротиння і полегшує кашель, що робить його дуже корисним для людей з порушеннями функції цих органів.Його м'ясо ніжне і біле, без рибного запаху, з сегментами у формі гвоздики, які найкраще підходять для приготування на пару, тушкування або варіння в супах. Травоїдна короп — зігріває шлунок і покращує зір Травоїдна короп, доступна прісноводна риба, містить велику кількість ненасичених жирних кислот, які сприяють кровообігу, що робить її дуже придатною для пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями.Крім того, травоїдна короп багата на селен, що має омолоджуючі та живильні властивості для шкіри. Для тих, хто має слабке здоров'я або страждає від поганого апетиту, її ніжне, але нежирне м'ясо є одночасно апетитним і поживним.