1. Balık eti yüksek besin değerine sahiptir
Balık eti, yaklaşık %18 protein içeriğine sahiptir, mükemmel bir bileşime ve zengin, kapsamlı bir amino asit dizisine sahiptir. İnsan vücudu için gerekli olan yirmiden fazla amino asit içerirken, domuz eti protein içeriği sadece %4 civarındadır ve ondan biraz fazla amino asit içerir. Domuz eti yağ içeriği yaklaşık %6'dır, bu da balık etinin iki katıdır.
2.Balık eti bilişsel işlevleri ve beyin sağlığını geliştirir
Çin'de yapılan nüfus araştırmaları, kıyı şehirlerinin genellikle iç şehirlerden daha yüksek ortalama IQ'ya sahip olduğunu ortaya koymaktadır. Aynı şehir içinde, düzenli olarak balık tüketen aileler, tüketmeyen ailelere göre daha yüksek IQ'ya sahiptir. Modern bilimsel araştırmalar, beynin bileşiminin %50'den fazlasının doymamış yağ asitlerinden oluştuğunu ve balık yağının da ağırlıklı olarak bu doymamış yağ asitlerinden oluştuğunu göstermektedir. Bu, beynin metabolik süreçleri için bol miktarda besin sağlar.
3. Kalp hastalığı riskini azaltır
Kapsamlı bilimsel araştırmalar, balık etinin protein ve omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri (bundan sonra doymamış yağ asitleri olarak anılacaktır) açısından zengin olduğunu doğrulamaktadır. Bu doymamış yağ asitleri kan viskozitesini azaltabilir, miyokard enfarktüsü ve felci önleyebilir ve ayrıca vücuttaki trigliserit seviyelerini düşürebilir.
4. Görme yeteneğini geliştirir
Avustralya Ulusal Üniversitesi'nden bir profesör tarafından yayınlanan oftalmoloji araştırma raporu, daha fazla balık tüketmenin yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Peki, bahar mevsiminde beslenmek için balık nasıl seçilmelidir?
Mandarin Balığı — Dalaşı Güçlendirir ve Kanı Besler
Yüzyıllardır mandarin balığı, baharın en önemli lezzeti olarak hüküm sürmüştür. Bunun nedeni, yumuşak, dolgun eti, safra kesesi olmaması ve çok az kılçığı olmasıdır, bu da onu bahar mevsiminde tatlı su balıkları arasında en iyi seçim haline getirir.Materia Medica Kompendiumu, levrek etinin "eksiklik ve yorgunluğu giderici, dalak ve mideyi güçlendirici ve canlılığı artıran" özelliklere sahip olduğunu belirtir, bu da onu zayıf bünyeli veya iştahsız kişiler için uygun hale getirir. Modern beslenme bilimi, mandarin balığının protein, yağ, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve selenyum gibi besinler içerdiğini gösterir. Yumuşak dokusu sindirimi kolaylaştırır, bu da onu çocuklar, yaşlılar ve sindirim fonksiyonları bozuk kişiler için ideal hale getirir.Düşük kalori içeriği ve zengin antioksidan profili ile kilo almadan güzellik arayan kadınlar için de mükemmel bir seçimdir.
Levrek — Karaciğer ve Böbrekleri Besler
Kuzey Song farmakopesi Jiayou Materia Medica, levreği "beş iç organı güçlendiren, tendonları ve kemikleri güçlendiren, mide ve bağırsakları uyumlu hale getiren ve su tutulmasını tedavi eden" bir balık olarak kaydeder.Bu, levrek balığının kapsamlı iyileştirici özelliklerini vurgulamaktadır. Modern beslenme açısından bakıldığında, levrek balığı protein, A vitamini, B vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, çinko, selenyum ve diğer besinler açısından zengindir. Karaciğer ve böbrekleri besler, dalak ve mideye fayda sağlar, balgamın giderilmesine ve öksürüğün hafifletilmesine yardımcı olur, bu da bu organlarda eksiklikleri olanlar için son derece iyileştirici bir etkiye sahiptir.Eti yumuşak ve beyazdır, balık kokusu yoktur, karanfil şeklindeki parçaları buharda pişirmeye, kavurmaya veya çorbada kaynatmaya en uygun olanıdır. Çim Sazanı — Mideyi Isıtan ve Gözleri Parlaklaştıran
Uygun fiyatlı bir tatlı su balığı olan çim sazanı, kan dolaşımını teşvik eden bol miktarda doymamış yağ asitleri içerir, bu da onu kardiyovasküler hastalar için çok uygun hale getirir.Ayrıca, çim sazanı selenyum açısından zengindir ve yaşlanmayı geciktirici ve cildi besleyici faydalar sağlar. Fiziksel olarak zayıf veya iştahsız olanlar için, yumuşak ama yağlı olmayan eti hem iştah açıcı hem de besleyicidir.