1. Fiskkött har ett högt näringsvärde
Fiskkött har ett proteininnehåll på cirka 18 % med en utmärkt sammansättning och en rik, omfattande aminosyraprofil. Det innehåller över tjugo aminosyror som är nödvändiga för människokroppen, medan proteininnehållet i fläskkött endast är cirka 4 % med drygt tio aminosyror. Fläskköttets fettinnehåll är cirka 6 %, vilket är dubbelt så mycket som fiskköttets.Fiskkött förbättrar kognitiva funktioner och hjärnans hälsa
Befolkningsundersökningar i Kina visar att kuststäder i allmänhet har högre genomsnittligt IQ än inlandstäder. Inom samma stad har familjer som regelbundet äter fisk högre IQ än de som inte gör det. Modern vetenskaplig forskning visar att över 50 % av hjärnans sammansättning består av omättade fettsyror, och majoriteten av fiskfettet består av just dessa omättade fettsyror. Detta ger hjärnans metaboliska processer riklig näring.
3. Minskar risken för hjärtsjukdomar
Omfattande vetenskaplig forskning bekräftar att fiskkött är rikt på protein och omega-3 fleromättade fettsyror (nedan kallade omättade fettsyror). Dessa omättade fettsyror kan minska blodets viskositet, förebygga hjärtinfarkt och stroke samt sänka triglyceridnivåerna i kroppen.
4. Förbättrar synen
En forskningsrapport om oftalmologi publicerad av en professor vid Australian National University visar att konsumtion av fisk kan bidra till att förebygga åldersrelaterad makuladegeneration.
Hur ska man då välja fisk som vårmat?
Mandarinfisk – stärker mjälten och ger näring åt blodet
I århundraden har mandarinfisken varit den främsta vårdelikatessen. Detta beror på dess mjälla, fylliga kött, avsaknaden av gallblåsa och minimala ben, vilket gör den till det bästa valet bland vårens sötvattensfiskar.I Compendium of Materia Medica beskrivs dess kött som ”stärkande vid brist och trötthet, stärkande för mjälten och magen och vitalitetshöjande”, vilket gör den lämplig för personer med försvagad konstitution eller dålig aptit. Modern näringsvetenskap visar att abborre innehåller näringsämnen som protein, fett, kalcium, kalium, magnesium och selen. Dess mjuka konsistens gör den lättsmält, vilket är idealiskt för barn, äldre och personer med nedsatt matsmältningsfunktion.Med sitt låga kaloriinnehåll och rika antioxidantegenskaper är den också ett utmärkt val för kvinnor som vill vara vackra utan att gå upp i vikt. Abborre – närande för lever och njurar I den nordliga Song-farmakopén Jiayou Materia Medica beskrivs abborre som "stärkande för de fem inre organen, stärkande för senor och ben, harmoniserande för mage och tarmar och behandlande för vätskeansamling".Detta belyser abborrens omfattande återställande egenskaper. Ur ett modernt näringsperspektiv är abborre rik på protein, vitamin A, B-vitaminer, kalcium, magnesium, zink, selen och andra näringsämnen. Den ger näring åt lever och njurar, gynnar mjälten och magen och hjälper till att lösa upp slem och lindra hosta, vilket gör den mycket återställande för personer med brister i dessa organ.Köttet är mört och vitt, utan fisklukt, med kryddnejlikformade segment som passar bäst för ångkokning, bräsering eller kokning i soppor. Gräskarp – värmer magen och gör ögonen klara Gräskarp, en prisvärd sötvattensfisk, innehåller rikligt med omättade fettsyror som främjar blodcirkulationen, vilket gör den mycket lämplig för hjärt- och kärlpatienter.Dessutom är gräskarpen rik på selen, vilket har anti-aging-egenskaper och är bra för huden. För personer som är fysiskt svaga eller har dålig aptit är dess mjuka men icke-feta kött både aptitretande och näringsrikt.