1. Ribje meso ima visoko hranilno vrednost
Ribje meso vsebuje približno 18 % beljakovin, ima odlično sestavo in bogato, celovito paleto aminokislin. Vsebuje več kot dvajset aminokislin, ki so bistvene za človeško telo, medtem ko vsebnost beljakovin v svinjini znaša le okoli 4 % in vsebuje le nekaj več kot deset aminokislin. Vsebnost maščob v svinjini je približno 6 %, kar je dvakrat več kot v ribjem mesu.Ribje meso izboljšuje kognitivne funkcije in zdravje možganov
Popis prebivalstva na Kitajskem kaže, da imajo obalna mesta na splošno višji povprečni IQ kot mesta v notranjosti. Znotraj istega mesta imajo družine, ki redno uživajo ribe, višji IQ kot tiste, ki jih ne uživajo. Sodobne znanstvene raziskave kažejo, da je več kot 50 % sestave možganov sestavljeno iz nenasičenih maščobnih kislin, večina ribje maščobe pa vsebuje prav te nenasičene maščobne kisline. To zagotavlja zadostno prehrano za presnovne procese v možganih.
3. Zmanjšanje tveganja za srčne bolezni
Obsežne znanstvene raziskave potrjujejo, da je ribje meso bogato z beljakovinami in omega-3 polinenasičenimi maščobnimi kislinami (v nadaljevanju nenasičene maščobne kisline). Te nenasičene maščobne kisline lahko zmanjšajo viskoznost krvi, preprečijo miokardni infarkt in možgansko kap ter znižajo raven trigliceridov v telesu.
4. Izboljšanje vida
Raziskovalno poročilo o oftalmologiji, ki ga je objavil profesor Avstralske nacionalne univerze, kaže, da uživanje rib lahko pomaga preprečiti starostno degeneracijo makule.
Kako naj torej izberemo ribe za spomladansko prehrano?
Mandarinska riba – krepi vranico in neguje kri
Mandarinska riba je že stoletja najbolj priljubljena spomladanska delikatesa. To je zaradi njenega nežnega, sočnega mesa, odsotnosti žolčnika in minimalnega števila kosti, kar jo naredi najboljšo izbiro med spomladanskimi sladkovodnimi ribami.Kompendij Materia Medica opisuje njeno meso kot »tonik za pomanjkanje in utrujenost, krepi vranico in želodec ter povečuje vitalnost«, zaradi česar je primerna za ljudi s slabim zdravjem ali slabim apetitom. Sodobna prehranska znanost kaže, da mandarinska riba vsebuje hranilne snovi, kot so beljakovine, maščobe, kalcij, kalij, magnezij in selen. Njena nežna tekstura je zelo lahko prebavljiva, zaradi česar je idealna za otroke, starejše in ljudi s slabo prebavo.Zaradi nizke vsebnosti kalorij in bogatega profila antioksidantov je odlična izbira tudi za ženske, ki si želijo lepote brez povečanja telesne teže.
Ostriga – hranljiva za jetra in ledvice
Severna Songova farmakopeja Jiayou Materia Medica navaja, da ostriga „tonizira pet notranjih organov, krepi kite in kosti, uravnava želodec in črevesje ter zdravi zadrževanje vode“.To poudarja obsežne obnovitvene lastnosti ostriža. S sodobnega prehranskega vidika je ostriž bogat z beljakovinami, vitaminom A, vitamini B, kalcijem, magnezijem, cinkom, selenom in drugimi hranili. Neguje jetra in ledvice, blagodejno vpliva na vranico in želodec ter pomaga pri odpravljanju sluzi in lajšanju kašlja, zaradi česar je zelo obnovitven za tiste, ki imajo pomanjkljivosti v teh organih.Njegovo meso je nežno in belo, brez ribjega vonja, z segmenti v obliki klinčkov, ki so najbolj primerni za kuhanje na pari, dušenje ali kuhanje v juhah.
Trava karpa – ogreva želodec in osvežuje oči
Trava karpa, cenovno dostopna sladkovodna riba, vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, ki spodbujajo krvni obtok, zaradi česar je zelo primerna za bolnike s srčno-žilnimi boleznimi.Poleg tega je travna krap bogata s selenom, ki ima anti-aging učinke in neguje kožo. Za tiste, ki so fizično šibki ali imajo slab apetit, je njeno nežno, a nemastno meso apetitno in hranljivo.