1. Рыбное мясо обладает высокой питательной ценностью
Рыбное мясо содержит около 18% белка, имеет отличный состав и богатый, полный набор аминокислот. Оно содержит более двадцати аминокислот, необходимых для организма человека, в то время как содержание белка в свинине составляет всего около 4%, а аминокислот — чуть более десяти. Содержание жира в свинине составляет около 6%, что в два раза больше, чем в рыбном мясе.Рыбное мясо улучшает когнитивные функции и здоровье мозга
Опросы населения в Китае показывают, что в прибрежных городах средний IQ обычно выше, чем в городах, расположенных в глубине страны. В пределах одного и того же города семьи, которые регулярно употребляют рыбу, демонстрируют более высокий IQ, чем те, которые ее не употребляют. Современные научные исследования показывают, что более 50% состава мозга состоит из ненасыщенных жирных кислот, и большая часть рыбьего жира состоит именно из этих ненасыщенных жирных кислот. Это обеспечивает мозг достаточным питанием для метаболических процессов.
3. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
Обширные научные исследования подтверждают, что рыбное мясо богато белком и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 (далее именуемыми ненасыщенными жирными кислотами). Эти ненасыщенные жирные кислоты могут снижать вязкость крови, предотвращать инфаркт миокарда и инсульт, а также снижать уровень триглицеридов в организме.
4. Улучшение зрения
Исследование в области офтальмологии, опубликованное профессором Австралийского национального университета, показывает, что употребление рыбы в пищу может помочь предотвратить возрастную макулярную дегенерацию.
Как же выбрать рыбу для весеннего питания?
Мандариновая рыба — укрепляет селезенку и питает кровь
На протяжении веков мандариновая рыба считалась лучшим весенним деликатесом. Это связано с ее нежным, сочным мясом, отсутствием желчного пузыря и минимальным количеством костей, что делает ее лучшим выбором среди весенних пресноводных рыб.В «Сборнике лекарственных средств» его мясо описывается как «укрепляющее при недостатке сил и усталости, укрепляющее селезенку и желудок и повышающее жизненную энергию», что делает его подходящим для людей с ослабленным здоровьем или плохим аппетитом. Современная наука о питании указывает, что мандариновая рыба содержит такие питательные вещества, как белок, жир, кальций, калий, магний и селен. Ее нежная текстура делает ее легко усваиваемой, что идеально подходит для детей, пожилых людей и людей с нарушенной функцией пищеварения.Благодаря низкой калорийности и богатым антиоксидантным свойствам она также является отличным выбором для женщин, стремящихся к красоте без набора веса. Окунь — питание печени и почек В фармакопее Северной Сун «Jiayou Materia Medica» окунь описывается как «тонизирующий пять внутренних органов, укрепляющий сухожилия и кости, гармонизирующий желудок и кишечник и лечащий задержку воды».Это подчеркивает обширные восстанавливающие свойства окуня. С точки зрения современного питания, окунь богат белком, витамином А, витаминами группы В, кальцием, магнием, цинком, селеном и другими питательными веществами. Он питает печень и почки, благотворно влияет на селезенку и желудок, помогает устранять мокроту и облегчает кашель, что делает его очень полезным для людей с недостаточностью этих органов.Его мясо нежное и белое, без рыбного запаха, с сегментами в форме гвоздики, которые лучше всего подходят для приготовления на пару, тушения или варки в супах.
Амур — согревает желудок и освежает глаза
Амур, доступная пресноводная рыба, содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые способствуют кровообращению, что делает ее очень подходящей для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями.Кроме того, травяной карп богат селеном, который обладает омолаживающими и питательными свойствами для кожи. Для тех, кто слаб физически или страдает от плохого аппетита, его нежное, но нежирное мясо является одновременно аппетитным и питательным.