1. Carnea de pește are o valoare nutritivă ridicată
Carnea de pește are un conținut de proteine de aproximativ 18%, cu o compoziție excelentă și o gamă bogată și completă de aminoacizi. Conține peste douăzeci de aminoacizi esențiali pentru organismul uman, în timp ce conținutul de proteine al cărnii de porc este de numai aproximativ 4%, cu puțin peste zece aminoacizi. Conținutul de grăsime al cărnii de porc este de aproximativ 6%, de două ori mai mare decât cel al cărnii de pește.Carnea de pește îmbunătățește funcțiile cognitive și sănătatea creierului
Sondajele de populație din China arată că orașele de coastă au, în general, un IQ mediu mai ridicat decât orașele din interiorul țării. În cadrul aceluiași oraș, familiile care consumă regulat pește au un IQ mai ridicat decât cele care nu consumă. Cercetările științifice moderne indică faptul că peste 50% din compoziția creierului este formată din acizi grași nesaturați, iar majoritatea grăsimilor din pește conțin tocmai acești acizi grași nesaturați. Aceștia asigură o nutriție bogată pentru procesele metabolice ale creierului.
3. Reduce riscul de boli cardiace
Cercetări științifice ample confirmă faptul că carnea de pește este bogată în proteine și acizi grași polinesaturați omega-3 (denumiți în continuare acizi grași nesaturați). Acești acizi grași nesaturați pot reduce vâscozitatea sângelui, preveni infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral și, de asemenea, pot reduce nivelul trigliceridelor din organism.
4. Îmbunătățirea vederii
Un raport de cercetare în domeniul oftalmologiei publicat de un profesor de la Universitatea Națională Australiană indică faptul că consumul mai mare de pește poate ajuta la prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă.
Cum ar trebui să alegem peștele pentru alimentația de primăvară?
Peștele mandarin — întărește splina și hrănește sângele
De secole, peștele mandarin este considerat cea mai bună delicatesă de primăvară. Acest lucru se datorează cărnii sale fragede și suculente, lipsei vezicii biliare și numărului minim de oase, ceea ce îl face cea mai bună alegere dintre peștii de apă dulce de primăvară.Compendiul Materia Medica descrie carnea sa ca „tonifiantă pentru deficiențe și oboseală, întărind splina și stomacul și sporind vitalitatea”, ceea ce îl face potrivit pentru persoanele cu constituție slăbită sau apetit slab. Știința modernă a nutriției indică faptul că peștele mandarin conține nutrienți precum proteine, grăsimi, calciu, potasiu, magneziu și seleniu. Textura sa fragedă este foarte digerabilă, ceea ce îl face ideal pentru copii, vârstnici și persoanele cu funcții digestive afectate.Datorită conținutului său redus de calorii și proprietăților antioxidante bogate, este, de asemenea, o alegere excelentă pentru doamnele care doresc să fie frumoase fără a se îngrășa.
Bibanul — hrănește ficatul și rinichii
Farmacopeea Jiayou Materia Medica din perioada Song de Nord menționează că bibanul „tonifică cele cinci viscere, întărește tendoanele și oasele, armonizează stomacul și intestinele și tratează retenția de apă”.Acest lucru evidențiază proprietățile restaurative extinse ale bibanului. Din perspectiva nutrițională modernă, bibanul este bogat în proteine, vitamina A, vitamine B, calciu, magneziu, zinc, seleniu și alți nutrienți. Hrănește ficatul și rinichii, are efecte benefice asupra splinei și stomacului și ajută la eliminarea flegmei și la suprimarea tusei, fiind foarte restaurativ pentru persoanele cu funcții hepatice și renale deficitare.Carnea sa este fragedă și albă, fără miros de pește, cu segmente în formă de cuișoare, potrivite pentru aburire, fierbere sau fierbere în supe.
Crapul de iarbă — încălzește stomacul și luminează ochii
Crapul de iarbă, un pește de apă dulce accesibil, conține acizi grași nesaturați în cantități abundente, care favorizează circulația sângelui, fiind foarte potrivit pentru pacienții cardiovasculari.În plus, crapul erbivor este bogat în seleniu, oferind beneficii anti-îmbătrânire și hrănitoare pentru piele. Pentru persoanele fragile fizic sau care suferă de apetit slab, carnea sa fragedă, dar negrăsată, este atât apetisantă, cât și hrănitoare.