1. Žuvies mėsa turi didelę maistinę vertę
Žuvies mėsa pasižymi apie 18 % baltymų kiekiu, puikia sudėtimi ir turtinga, visapusiška amino rūgščių įvairove. Ji turi daugiau nei dvidešimt žmogaus organizmui būtinų amino rūgščių, o kiaulienos baltymų kiekis yra tik apie 4 %, su šiek tiek daugiau nei dešimčia amino rūgščių. Kiaulienos riebalų kiekis yra apie 6 %, dvigubai didesnis nei žuvies mėsoje.Žuvies mėsa gerina kognityvines funkcijas ir smegenų sveikatą
Kinijos gyventojų tyrimai rodo, kad pakrančių miestų gyventojų vidutinis IQ yra aukštesnis nei vidurio miestų gyventojų. Tame pačiame mieste šeimos, kurios reguliariai vartoja žuvį, turi aukštesnį IQ nei tos, kurios jos nevartoja. Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai rodo, kad daugiau nei 50 % smegenų sudėties sudaro nesočiosios riebalų rūgštys, o didžiąją dalį žuvies riebalų sudaro būtent šios nesočiosios riebalų rūgštys. Tai suteikia pakankamai maistinių medžiagų smegenų medžiagų apykaitos procesams.
3. Širdies ligų rizikos mažinimas
Išsamūs moksliniai tyrimai patvirtina, kad žuvies mėsa yra turtinga baltymų ir omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių (toliau – nesočiųjų riebalų rūgščių). Šios nesočiosios riebalų rūgštys gali sumažinti kraujo klampumą, užkirsti kelią miokardo infarktui ir insultui, taip pat sumažinti trigliceridų kiekį organizme.
4. Regos gerinimas
Australijos nacionalinio universiteto profesoriaus paskelbtas oftalmologijos tyrimų ataskaita rodo, kad žuvies vartojimas gali padėti išvengti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos.
Kaip tada reikėtų rinktis žuvį pavasario mitybai?
Mandarinų žuvis – stiprina blužnį ir maitina kraują
Jau šimtmečius mandarinų žuvis yra laikoma geriausiu pavasario delikatesu. Tai lemia jos švelnus, sultingas mėsa, tai, kad ji neturi tulžies pūslės ir turi labai mažai kaulų, todėl ji yra geriausias pasirinkimas tarp pavasario gėlavandenių žuvų.„Materia Medica“ kompendiume rašoma, kad jos mėsa „stiprina silpnumą ir nuovargį, stiprina blužnį ir skrandį bei didina gyvybingumą“, todėl ji tinka tiems, kurie turi silpną organizmą ar prastą apetitą. Šiuolaikinė mitybos mokslo literatūra rodo, kad ešeriai turi tokių maistinių medžiagų kaip baltymai, riebalai, kalcis, kalis, magnis ir selenas. Jos minkšta tekstūra yra lengvai virškinama, todėl idealiai tinka vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir tiems, kurie turi virškinimo sutrikimų.Dėl mažo kaloringumo ir gausių antioksidantų savybių ji taip pat yra puikus pasirinkimas moterims, siekiančioms grožio be svorio padidėjimo.
Ešerys – maitina kepenis ir inkstus
Šiaurės Song farmakopėjoje „Jiayou Materia Medica“ ešerys aprašomas kaip „tonizuojantis penkis vidaus organus, stiprinantis raumenis ir kaulus, harmonizuojantis skrandį ir žarnas bei gydantis vandens susikaupimą“.Tai pabrėžia plačias ešerio atkuriamąsias savybes. Šiuolaikinės mitybos požiūriu ešerys yra turtingas baltymais, vitaminu A, B grupės vitaminais, kalciu, magniu, cinku, selenu ir kitomis maistinėmis medžiagomis. Jis maitina kepenis ir inkstus, naudingas blužniai ir skrandžiui, padeda šalinti skreplius ir malšina kosulį, todėl yra labai atkuriamasis tiems, kurie turi kepenų ir inkstų funkcijos sutrikimų.Jo mėsa yra minkšta ir balta, be žuvies kvapo, su gvazdikėlių formos gabalėliais, kurie labiausiai tinka garinti, troškinti arba virti sriubose. Žolėta karpė – šildo skrandį ir skaistina akis Žolėta karpė, nebrangi gėlavandenė žuvis, turi daug nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios skatina kraujotaką, todėl ji labai tinka širdies ir kraujagyslių ligomis sergantiems žmonėms.Be to, žolė karpis yra turtingas selenu, kuris turi anti-senėjimo ir odą maitinančių savybių. Tiems, kurie yra fiziškai silpni arba kenčia nuo prasto apetito, jos minkšta, bet ne riebi mėsa yra apetitinė ir maistinga.