1. Daging ikan memiliki nilai gizi yang tinggi
Daging ikan mengandung protein sekitar 18%, dengan komposisi yang baik dan beragam asam amino yang lengkap. Ia mengandung lebih dari dua puluh asam amino esensial bagi tubuh manusia, sedangkan kandungan protein daging babi hanya sekitar 4%, dengan lebih dari sepuluh asam amino. Kandungan lemak daging babi sekitar 6%, dua kali lipat dari daging ikan.
2.Daging ikan meningkatkan fungsi kognitif dan kesehatan otak
Survei populasi di China menunjukkan bahwa kota-kota pesisir umumnya memiliki rata-rata IQ yang lebih tinggi daripada kota-kota di pedalaman. Di dalam kota yang sama, keluarga yang secara teratur mengonsumsi ikan memiliki IQ yang lebih tinggi daripada yang tidak. Penelitian ilmiah modern menunjukkan bahwa lebih dari 50% komposisi otak terdiri dari asam lemak tak jenuh, dan sebagian besar lemak ikan terdiri dari asam lemak tak jenuh ini. Hal ini memberikan nutrisi yang cukup untuk proses metabolisme otak.
3. Mengurangi risiko penyakit jantung
Penelitian ilmiah yang luas membuktikan bahwa daging ikan kaya akan protein dan asam lemak tak jenuh omega-3 (selanjutnya disebut asam lemak tak jenuh). Asam lemak tak jenuh ini dapat mengurangi viskositas darah, mencegah serangan jantung dan stroke, serta menurunkan kadar trigliserida dalam tubuh.
4. Meningkatkan penglihatan
Sebuah laporan penelitian oftalmologi yang diterbitkan oleh seorang profesor di Universitas Nasional Australia menunjukkan bahwa mengonsumsi ikan dapat membantu mencegah degenerasi makula terkait usia.
Bagaimana cara memilih ikan untuk nutrisi musim semi?
Ikan Mandarin — Menguatkan Limpa dan Menutrisi Darah
Selama berabad-abad, ikan mandarin telah menjadi hidangan musim semi terkemuka. Hal ini disebabkan oleh dagingnya yang lembut, gemuk, tidak memiliki kantong empedu, dan sedikit tulang, menjadikannya pilihan terbaik di antara ikan air tawar musim semi.Kitab Compendium of Materia Medica mencatat dagingnya sebagai "menguatkan kekurangan dan kelelahan, menguatkan limpa dan lambung, serta meningkatkan vitalitas," menjadikannya cocok untuk mereka yang memiliki konstitusi lemah atau nafsu makan buruk. Ilmu gizi modern menunjukkan bahwa ikan mandarin mengandung nutrisi seperti protein, lemak, kalsium, kalium, magnesium, dan selenium. Teksturnya yang lembut sangat mudah dicerna, menjadikannya ideal untuk anak-anak, orang tua, dan mereka yang memiliki fungsi pencernaan terganggu.Dengan kandungan kalori yang rendah dan profil antioksidan yang kaya, ikan ini juga pilihan yang sangat baik bagi wanita yang ingin menjaga kecantikan tanpa menambah berat badan.
Ikan Perch — Menyehatkan Hati dan Ginjal
Farmakopei Jiayou Materia Medica dari Dinasti Song Utara mencatat ikan perch sebagai "menguatkan lima organ dalam, memperkuat otot dan tulang, menyeimbangkan lambung dan usus, serta mengobati retensi cairan."Hal ini menyoroti sifat penyembuhan yang luas dari ikan perch. Dari perspektif nutrisi modern, ikan perch kaya akan protein, vitamin A, vitamin B, kalsium, magnesium, seng, selenium, dan nutrisi lainnya. Ia menyehatkan hati dan ginjal, bermanfaat bagi limpa dan lambung, serta membantu mengatasi dahak dan meredakan batuk, menjadikannya sangat penyembuh bagi mereka yang memiliki kekurangan pada organ-organ tersebut.Dagingnya lembut dan putih, tanpa bau amis, dengan segmen berbentuk cengkeh yang paling cocok untuk dikukus, direbus, atau dimasak dalam sup.
Ikan Mas — Menghangatkan Perut dan Mencerahkan Mata
Ikan mas, ikan air tawar yang terjangkau, mengandung asam lemak tak jenuh yang melimpah yang mempromosikan sirkulasi darah, menjadikannya sangat cocok untuk penderita penyakit kardiovaskular.Selain itu, ikan grass carp kaya akan selenium, yang menawarkan manfaat anti-penuaan dan nutrisi untuk kulit. Bagi mereka yang lemah secara fisik atau mengalami nafsu makan yang buruk, dagingnya yang lembut namun tidak berlemak sangat menggugah selera dan bergizi.