1. Kalalihalla on korkea ravintoarvo
Kalalihan proteiinipitoisuus on noin 18 %, ja sen koostumus on erinomainen ja aminohappokoostumus rikas ja kattava. Se sisältää yli kaksikymmentä ihmiskeholle välttämätöntä aminohappoa, kun taas sianlihan proteiinipitoisuus on vain noin 4 % ja aminohappoja on vain hieman yli kymmenen. Sianlihan rasvapitoisuus on noin 6 %, mikä on kaksinkertainen kalalihan rasvapitoisuuteen verrattuna.Kalanliha parantaa kognitiivisia toimintoja ja aivojen terveyttä
Kiinan väestötutkimukset osoittavat, että rannikkokaupunkien asukkaiden keskimääräinen älykkyysosamäärä on yleensä korkeampi kuin sisämaan kaupunkien asukkaiden. Samassa kaupungissa kalaruokia säännöllisesti syövien perheiden älykkyysosamäärä on korkeampi kuin niitä syömättömien perheiden. Nykyaikaiset tieteelliset tutkimukset osoittavat, että yli 50 % aivojen koostumuksesta on tyydyttymättömiä rasvahappoja, ja suurin osa kalanrasvasta koostuu juuri näistä tyydyttymättömistä rasvahapoista. Tämä tarjoaa runsaasti ravinteita aivojen aineenvaihdunnalle.
3. Vähentää sydänsairauksien riskiä
Laajat tieteelliset tutkimukset vahvistavat, että kalanliha on runsaasti proteiinia ja omega-3-monityydyttymättömiä rasvahappoja (jäljempänä tyydyttymättömiä rasvahappoja). Nämä tyydyttymättömät rasvahapot voivat vähentää veren viskositeettia, ehkäistä sydäninfarktia ja aivohalvausta sekä alentaa triglyseriditasoja kehossa.
4. Näön parantaminen
Australian kansallisen yliopiston professorin julkaisema silmätautien tutkimusraportti osoittaa, että kalan syöminen voi auttaa ehkäisemään ikään liittyvää silmänpohjan rappeumaa.
Miten sitten pitäisi valita kala kevään ravinnoksi?
Mandariinikala — vahvistaa pernaa ja ravitsee verta
Mandariinikala on vuosisatojen ajan ollut kevään ykkösherkku. Se johtuu sen mureasta, pulleasta lihasta, sappirakon puuttumisesta ja vähäisistä luista, mikä tekee siitä kevään makeanveden kalojen parhaan valinnan.Materia Medica -teoksessa sen liha kuvataan "puutostiloja ja väsymystä lievittäväksi, pernaa ja vatsaa vahvistavaksi sekä elinvoimaa lisääväksi", mikä tekee siitä sopivan heikkokuntoisille tai huonon ruokahalun omaaville. Nykyaikainen ravitsemustiede osoittaa, että ahven sisältää ravintoaineita, kuten proteiinia, rasvaa, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja seleeniä. Sen pehmeä rakenne on helposti sulavaa, mikä tekee siitä ihanteellisen lapsille, vanhuksille ja ruoansulatushäiriöistä kärsiville.Alhaisen kaloripitoisuutensa ja runsaiden antioksidanttiensa ansiosta se on myös erinomainen valinta naisille, jotka haluavat kauneutta ilman painonnousua.
Ahven — ravitsee maksaa ja munuaisia
Pohjoisen Song-dynastian farmakopea Jiayou Materia Medica kertoo ahvenen "vahvistavan viittä sisäelintä, vahvistavan jänteitä ja luita, harmonisoivan vatsaa ja suolistoa sekä hoitavan nesteen kertymistä".Tämä korostaa ahvenen laajoja palauttavia ominaisuuksia. Nykyaikaisesta ravitsemuksellisesta näkökulmasta ahven on runsaasti proteiinia, A-vitamiinia, B-vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, seleeniä ja muita ravintoaineita. Se ravitsee maksaa ja munuaisia, hyödyttää pernaa ja vatsaa sekä auttaa poistamaan limaa ja hillitsemään yskää, mikä tekee siitä erittäin palauttavan maksan ja munuaisten vajaatoiminnasta kärsiville.Sen liha on mureaa ja valkoista, ilman kalan hajua, ja sen kynsi-muotoiset palat sopivat parhaiten höyryttämiseen, hauduttamiseen tai keittoihin.
Ruohokarppi — lämmittää vatsaa ja kirkastaa silmiä
Ruohokarppi, edullinen makean veden kala, sisältää runsaasti verenkiertoa edistäviä tyydyttymättömiä rasvahappoja, mikä tekee siitä erittäin sopivan sydän- ja verisuonipotilaille.Lisäksi ruohokarppi on runsaasti seleeniä, joka tarjoaa anti-aging- ja ihoa ravitsevia etuja. Fyysisesti heikoille tai ruokahaluttomille sen murea mutta rasvaton liha on sekä herkullista että ravitsevaa.