1. Kalaliha on kõrge toiteväärtus
Kalaliha valgusisaldus on umbes 18%, selle koostis on suurepärane ja see sisaldab rikkalikku ja mitmekülgset aminohapete valikut. See sisaldab üle kahekümne inimorganismile vajaliku aminohappe, samas kui sealiha valgusisaldus on vaid umbes 4% ja see sisaldab vaid veidi üle kümne aminohappe. Sealiha rasvasisaldus on umbes 6%, mis on kaks korda suurem kui kalalihal.Kalamägi parandab kognitiivseid funktsioone ja aju tervist
Hiina rahvastiku uuringud näitavad, et rannikulinna elanike keskmine IQ on üldiselt kõrgem kui sisemaa linnade elanike oma. Sama linna piires on kalamägi regulaarselt tarbivate perede IQ kõrgem kui seda mitte tarbivate perede oma. Kaasaegsed teadusuuringud näitavad, et üle 50% aju koostisest moodustavad küllastumata rasvhapped ja enamik kalarasvast koosneb just nendest küllastumata rasvhapetest. See tagab aju ainevahetusprotsessidele piisava toitainete varustuse.
3. Südamehaiguste riski vähendamine
Ulatuslikud teadusuuringud kinnitavad, et kalaliha on rikas valkude ja omega-3 polüküllastumata rasvhapete (edaspidi „küllastumata rasvhapped”) poolest. Need küllastumata rasvhapped võivad vähendada vere viskoossust, ennetada südamelihase infarkti ja insuldi ning alandada triglütseriidide taset organismis.
4. Nägemise parandamine
Austraalia Rahvusülikooli professori avaldatud oftalmoloogiaalane uurimisraport näitab, et kala tarbimine võib aidata ennetada vanusega seotud makuladegeneratsiooni.
Kuidas siis valida kala kevadiseks toiduks?
Mandariinikala – tugevdab põrna ja toidab verd
Sajandeid on mandariinikala olnud kevadise delikatessi kuningas. Selle põhjuseks on kala õrn ja mahlakas liha, sapipõie puudumine ja minimaalne luude hulk, mis teeb sellest parima valiku kevadiste mageveekalade hulgast.Materia Medica kompendiumis on kirjas, et selle liha „toniseerib puudujääke ja väsimust, tugevdab põrna ja magu ning suurendab elujõudu”, mistõttu sobib see nõrga tervise või halva söögiisuga inimestele. Kaasaegne toitumisteadus näitab, et mandariinikala sisaldab selliseid toitaineid nagu valk, rasv, kaltsium, kaalium, magneesium ja seleen. Selle õrn tekstuur muudab selle kergesti seeditavaks, mis on ideaalne lastele, eakatele ja seedimishäiretega inimestele.Madala kalorsusega ja rikkaliku antioksüdantide sisaldusega on see ka suurepärane valik naistele, kes soovivad ilu ilma kaalutõusuta.
Ahven – toidab maksa ja neerusid
Põhja-Songi farmakopöa Jiayou Materia Medica kirjeldab ahvenat kui „viit siseelundit toonust andvat, kõõluseid ja luid tugevdavat, mao ja soolte tööd harmooniliseks muutvat ning veepeetust ravivat”.See rõhutab ahvena laialdasi taastavaid omadusi. Kaasaegsest toitumise seisukohast on ahven rikas valkude, A-vitamiini, B-vitamiinide, kaltsiumi, magneesiumi, tsingi, seleeni ja muude toitainete poolest. See toidab maksa ja neerusid, on kasulik põrnale ja maole ning aitab lahustada röga ja leevendada köha, mistõttu on see väga taastav neile, kellel on nende organite puudulikkus.Selle liha on õrn ja valge, ilma kalalõhna, ning nelkikujuliste segmentidega, mis sobivad kõige paremini aurutamiseks, hautamiseks või suppides keetmiseks.
Rohukarp – soojendab mao ja kirkastab silmi
Rohukarp, taskukohane mageveekala, sisaldab rohkesti küllastumata rasvhappeid, mis soodustavad vereringet, mistõttu sobib see hästi südame-veresoonkonna haigustega patsientidele.Lisaks on rohu karpkala rikas seleeni poolest, mis pakub vananemisvastaseid ja nahka toitvaid eeliseid. Füüsiliselt nõrkadele või halva söögiisuga inimestele on selle õrn, kuid mitte rasvane liha nii maitsev kui ka toitev.