1. لحم السمك ذو قيمة غذائية عالية
يحتوي لحم السمك على نسبة بروتين تبلغ حوالي 18٪، مع تركيبة ممتازة ومجموعة غنية وشاملة من الأحماض الأمينية. يحتوي على أكثر من عشرين حمضًا أمينيًا ضروريًا لجسم الإنسان، في حين أن نسبة البروتين في لحم الخنزير لا تتجاوز 4٪، مع ما يزيد قليلاً عن عشرة أنواع من الأحماض الأمينية. تبلغ نسبة الدهون في لحم الخنزير حوالي 6٪، أي ضعف نسبة الدهون في لحم السمك.لحم السمك يعزز الوظائف الإدراكية وصحة الدماغ
تكشف الدراسات السكانية في الصين أن المدن الساحلية تتمتع عمومًا بمتوسط ذكاء أعلى من المدن الداخلية. وداخل نفس المدينة، تتمتع الأسر التي تستهلك السمك بانتظام بمتوسط ذكاء أعلى من تلك التي لا تستهلكه. تشير الأبحاث العلمية الحديثة إلى أن أكثر من 50٪ من تكوين الدماغ يتكون من أحماض دهنية غير مشبعة، وأن دهون السمك تتكون في الغالب من هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة. وهذا يوفر تغذية وفيرة لعمليات التمثيل الغذائي في الدماغ.
3. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
تؤكد الأبحاث العلمية المكثفة أن لحم السمك غني بالبروتين والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 (المشار إليها فيما يلي باسم الأحماض الدهنية غير المشبعة). يمكن لهذه الأحماض الدهنية غير المشبعة أن تقلل من لزوجة الدم، وتمنع الإصابة باحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية، كما أنها تقلل من مستويات الدهون الثلاثية في الجسم.
4. تحسين الرؤية
يشير تقرير بحثي في طب العيون نشره أستاذ في الجامعة الوطنية الأسترالية إلى أن تناول المزيد من الأسماك يمكن أن يساعد في الوقاية من التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
كيف يجب أن يختار المرء الأسماك لتغذية الربيع؟
سمك الماندرين — يقوي الطحال ويغذي الدم
لقرون عديدة، كان سمك الماندرين هو الطعام المفضل في فصل الربيع. ويرجع ذلك إلى لحمه الطري والممتلئ، وخلوه من المرارة، وقلة عظامه، مما يجعله الخيار الأفضل بين أسماك المياه العذبة في فصل الربيع.يصف كتاب "موجز المواد الطبية" لحمه بأنه "يقوي الجسم ويزيل التعب، ويقوي الطحال والمعدة، ويعزز الحيوية"، مما يجعله مناسبًا لمن يعانون من ضعف في الجسم أو ضعف في الشهية. تشير علوم التغذية الحديثة إلى أن سمك البيرش يحتوي على عناصر غذائية مثل البروتين والدهون والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم. قوامه الطري سهل الهضم، مما يجعله مثاليًا للأطفال وكبار السن ومن يعانون من ضعف في وظيفة الجهاز الهضمي.وبفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وخصائصه الغنية بمضادات الأكسدة، فهو أيضًا خيار ممتاز للسيدات اللواتي يسعين إلى الجمال دون زيادة الوزن. سمك الفرخ — مغذي للكبد والكلى تسجل دستور الأدوية الصيني Jiayou Materia Medica أن سمك الفرخ "يقوي الأعضاء الداخلية الخمسة، ويقوي الأوتار والعظام، ويوازن المعدة والأمعاء، ويعالج احتباس الماء".وهذا يسلط الضوء على الخصائص العلاجية الواسعة للسمك الفرخ. من منظور غذائي حديث، السمك الفرخ غني بالبروتين وفيتامين أ وفيتامينات ب والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم وغيرها من العناصر الغذائية. إنه يغذي الكبد والكلى ويفيد الطحال والمعدة ويساعد على إزالة البلغم وتخفيف السعال، مما يجعله علاجًا فعالًا لمن يعانون من نقص في هذه الأعضاء.لحمه طري وأبيض، وخالٍ من رائحة السمك، ويتميز بقطع على شكل قرنفل مناسبة للطهي بالبخار أو الطهي البطيء أو الطهي في الحساء. سمك الكارب العشبي — يدفئ المعدة ويضيء العيون سمك الكارب العشبي، وهو سمك مياه عذبة ميسور التكلفة، يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة وفيرة تعزز الدورة الدموية، مما يجعله مناسبًا جدًا لمرضى القلب والأوعية الدموية.بالإضافة إلى ذلك، فإن سمك الكارب العشبي غني بالسيلينيوم، مما يوفر فوائد مضادة للشيخوخة ومغذية للبشرة. بالنسبة للأشخاص الضعفاء جسديًا أو الذين يعانون من ضعف الشهية، فإن لحمه الطري وغير الدهني شهي ومغذي في الوقت نفسه.