맛은 달고 매운 편이며 성질은 따뜻하고 독성이 없다. 기운을 북돋우는 강장제로 위장 기능 강화, 기운 북돋움, 체온 상승 효과가 있다. 뿌리와 잎을 으깨 즙을 내면 염증 완화, 지혈, 진통 효과가 있다.간신음허로 인한 도한, 유뇨, 빈뇨, 양위, 양강, 유정, 몽유, 역류, 역류성 식도염, 설사, 복통, 여성 월경병, 통경, 경루, 대하 및 타박상, 토혈, 비출혈 등에 적용된다. 의학적으로 신양허, 정관불고 등에 자주 사용되며, 남녀 성관계 후 흔히 발생하는 질환에 가장 흔히 쓰이는 식이요법 재료이다.
1. 신장 보강 및 양기 증진: 부추는 성질이 따뜻하고 맛이 매콤하나 양기 증진 성분은 없다.
2. 간 기능 강화 및 위 건강 증진: 부추에는 휘발성 에센셜 오일과 황화물 등 특수 성분이 함유되어 독특한 매운 향을 발산하며, 이는 간기 순환 촉진, 식욕 증진, 소화 기능 강화에 도움을 준다.
2. 기운 순환 및 혈액 조절: 부추의 매운 향은 어혈을 풀고 혈액 순환을 촉진하며, 기운을 순환시키고 소화 불량을 해소하는 효과가 있어 타박상, 역류성 위염, 장염, 토혈, 흉통 등에 적용됩니다.
3. 장을 촉촉하게 하고 변비 해소: 부추에는 다량의 비타민과 거친 섬유질이 함유되어 있어 위장 운동을 촉진하고 변비를 치료하며 대장암 예방에 도움을 줍니다. 따라서 부추 잎은 '장 세척초'라고 불립니다.
부추가 인체에 많은 이점이 있지만 무조건 많이 먹는 것이 좋은 것은 아닙니다. 『본초강목』에는 "부추를 많이 먹으면 정신이 혼미해지고 시력이 어두워지며, 특히 술을 마신 후에는 금기한다"고 기록되어 있습니다.
부추의 영양가치
1. 부추의 수분 함량은 85%에 달하지만 열량은 낮으며 철분, 칼륨, 비타민 A의 우수한 공급원이고 비타민 C의 일반적인 공급원이다. 따라서 '채소 중의 고기'라는 미칭을 얻었다.
2. 부추는 비타민이 매우 풍부하다. 한 다발 부추의 베타카로틴 함량은 하루 권장 섭취량에 해당하며, 비타민 C는 하루 권장 섭취량의 1/3, 비타민 E 역시 1/3을 차지한다.
3. 부추에는 비교적 많은 양의 거친 섬유질이 함유되어 있습니다.
4. 부추의 독특한 매운 향은 함유된 황화합물에서 비롯되며, 이 황화합물은 일정한 살균 및 소염 작용을 하여 인체의 면역력 향상에 도움을 주고 비타민 B1과 비타민 A의 흡수를 촉진합니다.
부추 섭취 시 주의사항을 알고 계신가요?
1.우리 각자는 서로 다른 체질을 가지고 있습니다. 만약 음허화성(陰虛火盛) 체질이라면 부추 섭취가 적합하지 않습니다. 부추는 향온(辛溫)으로 양기(陽氣)를 돕고 상화(相火)를 건조하게 하며 진음(眞陰)을 소모시킵니다. 동물 실험에 따르면 실험 동물에게 광란, 경련, 심지어 사망까지 유발할 수 있어 『본초구진(本草求真)』에서는 "화성음허(火盛陰虛) 체질에 사용하면 가장 금기"라고 기록하고 있습니다.
2. 부추는 영양가가 높지만 여름철에는 과다 섭취를 피해야 합니다. 지금이 한여름인 만큼 각별히 주의해야 합니다. 여름철 부추는 섬유질이 많고 거칠어 소화 흡수가 어렵습니다. 여름철 위장 기능이 저하된 상태에서 과다 섭취 시 복부 팽만감이나 설사를 유발할 수 있습니다.
3. 일상에서 부추를 먹을 때는 보통 가열하여 먹는데, 부추 섭취 시 주의할 점 중 하나는 절대 오래 가열하지 말아야 한다는 것이다. 이는 부추의 영양 성분에 영향을 미치기 때문이다. 섭취 시 가열 시간을 지나치게 길게 해서는 안 되며, 부추에는 풍부한 비타민 B가 함유되어 있는데 가열하면 이 성분이 파괴된다. 가열 시간이 길수록 파괴 정도가 심해진다. 따라서 부추를 먹을 때는 오래 가열한 후 섭취해서는 안 된다.