Η άνοιξη συχνά προκαλεί εξασθένιση του ανοσοποιητικού συστήματος, με πολλά άτομα να είναι επιρρεπή σε τέτοιες καταστάσεις. Ευτυχώς, πολλοί ασκούν εποχιακή διατήρηση της υγείας, η οποία βοηθά στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και άλλα.
Κρέας
Τα πουλερικά γενικά προσφέρουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες με χαμηλότερα επίπεδα λιπαρών, ενώ το κόκκινο κρέας είναι πιο κατάλληλο για τους ηλικιωμένους. Τα πουλερικά είναι τρυφερά και εύπεπτα. Το ψάρι είναι πιο εύπεπτο από το κόκκινο κρέας, πλούσιο σε πρωτεΐνες και περιέχει εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA) στις θαλάσσιες ποικιλίες, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη της υπερλιπιδαιμίας και της αθηροσκλήρωσης.Τα θαλάσσια ψάρια είναι πλούσια σε ιώδιο, ενώ τα αποξηραμένα κελύφη γαρίδας περιέχουν άφθονο ασβέστιο, και τα δύο συνιστώνται ιδιαίτερα για τακτική κατανάλωση. Λαχανικά Τα λαχανικά αποτελούν ζωτικές πηγές διαφόρων βιταμινών. Για παράδειγμα, τα καρότα περιέχουν καροτίνη (βιταμίνη Α), ενώ το πικρό πεπόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Οι σημαντικές διαιτητικές ίνες στα λαχανικά διεγείρουν την περισταλτική κίνηση του εντέρου, βοηθώντας στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας στους ηλικιωμένους. Ο μύκητας Wood ear και τα φύκια είναι επίσης πλούσια σε σίδηρο, ιδιαίτερα ευεργετικά για τους ηλικιωμένους, ειδικά τις γυναίκες, οι οποίες έχουν υψηλότερη συχνότητα αναιμίας.Λαχανικά όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες περιέχουν επίσης βιταμίνη P, η οποία, όπως και η βιταμίνη C, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το σκόρδο, τα μανιτάρια shiitake και τα φύκια συμβάλλουν επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, το σκόρδο μπορεί να προλαμβάνει τους καρκίνους του γαστρεντερικού συστήματος, γι' αυτό συνιστάται η τακτική κατανάλωσή του. Η κατανάλωση αγγουριών και ντοματών ωμών ελαχιστοποιεί την απώλεια βιταμίνης C κατά το μαγείρεμα.
Βιταμίνη D
Η βιταμίνη D ενισχύει την απορρόφηση και τη χρήση του ασβεστίου στον οργανισμό. Η παρατεταμένη έλλειψή της μπορεί να οδηγήσει σε ραχίτιδα ή οστεοπόρωση. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν επίσης ότι η βιταμίνη D μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη διαφόρων καρκίνων, δυσλειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, σκλήρυνσης κατά πλάκας, κατάθλιψης και άλλων παθήσεων.
Βιταμίνη Α
Μετά τη δύση του ηλίου, πολλοί ηλικιωμένοι άνθρωποι δυσκολεύονται να κινηθούν σε αμυδρά φωτισμένες σκάλες, προχωρώντας με προσοχή λόγω της μειωμένης όρασης. Η συμπλήρωση με βιταμίνη Α μπορεί να ανακουφίσει αυτό το πρόβλημα.Η βιταμίνη Α αποτελεί βασικό δομικό στοιχείο των φωτοευαίσθητων ουσιών του ματιού. Τα επαρκή επίπεδα ενισχύουν την ομαλότητα του κερατοειδούς, προσδίδοντας στα μάτια μια φωτεινή, ξύπνια όψη. Αντίθετα, η ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει απόπτωση, πάχυνση και κερατινοποίηση των επιθηλιακών κυττάρων του κερατοειδούς. Αυτό μετατρέπει τον κανονικά διαυγή κερατοειδή σε ένα αδιαφανές στρώμα που μοιάζει με παγωμένο γυαλί, οδηγώντας ενδεχομένως σε νυχτερινή τύφλωση, καταρράκτη και άλλες οφθαλμικές διαταραχές.
Παραδοσιακή κινεζική φαρμακευτική διατροφική θεραπεία
Η τακτική κατανάλωση αμερικανικού ginseng εξουδετερώνει την καρδιακή αρρυθμία, την ισχαιμία του μυοκαρδίου και την οξείδωση του μυοκαρδίου, ενώ ενισχύει την καρδιακή συσταλτικότητα. Οι ασθενείς με στεφανιαία νόσο που παρουσιάζουν συμπτώματα ανεπάρκειας qi και yin, αίσθημα παλμών και δύσπνοια μπορούν να ωφεληθούν σημαντικά από τη μακροχρόνια συμπλήρωση αμερικανικού ginseng.Το αμερικανικό ginseng ρυθμίζει περαιτέρω την αρτηριακή πίεση, μειώνοντας αποτελεσματικά τόσο την παροδική όσο και την επίμονη υπέρταση. Βοηθά στην ανάρρωση από υπέρταση, αρρυθμία, στεφανιαία νόσο, οξύ έμφραγμα του μυοκαρδίου και εγκεφαλική θρόμβωση. Οι φέτες αμερικανικού ginseng Changhong, που παράγονται από ρίζες ηλικίας άνω των έξι ετών που προέρχονται από το βουνό Changbai, επιδεικνύουν εξαιρετική αποτελεσματικότητα στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης των ηλικιωμένων όταν 3-5 γραμμάρια εμβαπτίζονται καθημερινά με μούρα goji.
Ξηροί καρποί και φρέσκα φρούτα:
Τα όξινα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Τα οργανικά οξέα όπως το μηλικό και το κιτρικό οξύ στα φρούτα διεγείρουν την πεπτική έκκριση. Η υψηλή περιεκτικότητα του ακτινιδίου σε βιταμίνη C βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου. Οι σκληροί ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη. Ορισμένοι ξηροί καρποί, όπως οι ψημένοι σπόροι πεπονιού, περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου και ψευδαργύρου.