Metode: Hakk fem mellomstore tomater og legg dem i en bolle. Tilsett en halv agurk uten frø, en halv kopp grønne pepperkorn, en kvart kopp løk og en spiseskje olivenolje. Rør i 20 minutter, og sett deretter i kjøleskapet i 15 minutter. Gir fire porsjoner, hver med 76,4 g fett, 9 g karbohydrater, 2 g fiber og 2 g protein.
2. Syltede tomater
Metode: Varm først olivenolje i en panne, tilsett deretter en spiseskje hvitløk, en halv spiseskje fennikelfrø og en halv spiseskje paprika. Hell i eddik og sukker, varm opp i 3 minutter til sukkeret er helt oppløst, og la deretter avkjøles litt.
Hell den tilberedte marinaden i en krukke, tilsett tre hakkede tomater, og sett i kjøleskapet i 4 timer.
Gir 6 porsjoner, hver med 77 kalorier, 3 g fett, 12 g karbohydrater og 1 g fiber.
3. Tomatbiff med is
Fremgangsmåte: Tilbered 250 g mager biff. Hell to spiseskjeer eddik og en og en kvart spiseskje salt over biffen, og bland godt. Skjær fire tomater i terninger og tilsett biffen. Damp i 20 minutter, og topp med to kuler med fettfattig iskrem.
Gir åtte porsjoner, hver med 17 kalorier, mindre enn 1 g fett, 1 g fiber og 1 g protein.
4.Tomatsuppe
Fremgangsmåte: Blancher to store tomater, skrell dem og puré dem. Forbered to reker med skall, to skiver blekksprut, fem muslinger, to fileter av havbrasme, en håndfull thai-basilikum, en kvart sitron, en halv finhakket løk, en teskje havsalt og tre boller med vann.
Tilsett tre boller med vann, tomatjuice og finhakket løk i en suppegryte. Kok opp, og la det småkoke i 10 minutter for å la smakene utvikle seg. Skru opp varmen, tilsett alle ingrediensene i buljongen og kok opp. Rør inn thai-basilikum før servering. For ekstra smak, press sitronsaft i suppen rett før servering.