Préparation : Coupez cinq tomates moyennes et placez-les dans un bol. Ajoutez un demi-concombre épépiné, une demi-tasse de grains de poivre vert, un quart de tasse d'oignon et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez pendant 20 minutes, puis réfrigérez pendant 15 minutes. Pour quatre portions contenant chacune 76,4 g de matières grasses, 9 g de glucides, 2 g de fibres et 2 g de protéines.
2. Tomates marinées
Préparation : Faites d'abord chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez une cuillère à soupe d'ail, une demi-cuillère à soupe de graines de fenouil et une demi-cuillère à soupe de paprika. Versez le vinaigre et le sucre, faites chauffer pendant 3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis laissez refroidir légèrement.
Transférez la marinade préparée dans un bocal, ajoutez trois tomates coupées en dés, puis réfrigérez pendant 4 heures.
Pour 6 portions, chacune contenant 77 calories, 3 g de matières grasses, 12 g de glucides et 1 g de fibres.
3. Glace pilée au steak de tomate
Préparation : Préparez 250 g de steak de bœuf maigre. Versez deux cuillères à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe et quart de sel sur le steak, puis mélangez bien. Coupez quatre tomates en dés et ajoutez-les au steak. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes, puis ajoutez deux boules de glace allégée.
Donne huit portions, chacune contenant 17 calories, moins de 1 g de matières grasses, 1 g de fibres et 1 g de protéines.
4.Soupe à la tomate
Préparation : Blanchissez deux grosses tomates, pelez-les et réduisez-les en purée. Préparez deux crevettes non décortiquées, deux tranches de calamar, cinq palourdes, deux filets de dorade, une poignée de basilic thaï, un quart de citron, un demi-oignon finement haché, une cuillère à café de sel marin et trois bols d'eau.
Ajoutez trois bols d'eau, le jus de tomate et l'oignon finement haché dans une marmite. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Augmentez le feu à vif, ajoutez tous les ingrédients au bouillon et portez à ébullition. Incorporez le basilic thaï avant de servir. Pour plus de saveur, pressez le jus de citron dans la soupe juste avant de la déguster.