Método: Picar cinco tomates medianos y colocarlos en un bol. Añadir medio pepino sin semillas, media taza de pimienta verde, un cuarto de taza de cebolla y una cucharada de aceite de oliva. Remover durante 20 minutos y refrigerar durante 15 minutos. Rinde cuatro porciones, cada una con 76,4 g de grasa, 9 g de carbohidratos, 2 g de fibra y 2 g de proteína.
2. Tomates encurtidos
Método: Primero, calienta aceite de oliva en una sartén, luego añade una cucharada de ajo, media cucharada de semillas de hinojo y media cucharada de chile rojo en polvo. Vierte el vinagre y el azúcar, calienta durante 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego deja enfriar un poco.
Pase la marinada preparada a un frasco, añada tres tomates cortados en dados y refrigere durante 4 horas.
Rinde 6 porciones, cada una con 77 calorías, 3 g de grasa, 12 g de carbohidratos y 1 g de fibra.
3. Helado de tomate y filete
Método: Prepare 250 g de filete de ternera magra. Vierta dos cucharadas de vinagre y una cucharada y cuarto de sal sobre el filete y mézclelo bien. Corte cuatro tomates en dados y añádalos al filete. Cuézalo al vapor durante 20 minutos y, a continuación, cúbralo con dos bolas de helado bajo en grasa.
Rinde ocho porciones, cada una con 17 calorías, menos de 1 g de grasa, 1 g de fibra y 1 g de proteína.
4.Sopa de tomate
Método: Escaldar dos tomates grandes, pelarlos y hacerlos puré. Preparar dos gambas con cáscara, dos rodajas de calamar, cinco almejas, dos filetes de dorada, un puñado de albahaca tailandesa, un cuarto de limón, media cebolla picada finamente, una cucharadita de sal marina y tres cuencos de agua.
Añada tres tazas de agua, el zumo de tomate y la cebolla finamente picada a una olla. Lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento durante 10 minutos para que se desarrollen los sabores. Aumente el fuego al máximo, añada todos los ingredientes al caldo y lleve a ebullición. Añada la albahaca tailandesa antes de servir. Para darle más sabor, exprima el zumo de limón en la sopa justo antes de comerla.