Μέθοδος: Κόψτε πέντε ντομάτες μεσαίου μεγέθους και βάλτε τις σε ένα μπολ. Προσθέστε μισό αγγούρι χωρίς σπόρους, μισό φλιτζάνι πράσινο πιπέρι, ένα τέταρτο φλιτζανιού κρεμμύδι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε για 20 λεπτά και μετά βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά. Σερβίρει τέσσερις μερίδες, η καθεμία από τις οποίες περιέχει 76,4 g λίπος, 9 g υδατάνθρακες, 2 g φυτικές ίνες και 2 g πρωτεΐνη.
2. Ντομάτες τουρσί
Μέθοδος: Πρώτα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόρδο, μισή κουταλιά της σούπας σπόρους μάραθου και μισή κουταλιά της σούπας πάπρικα. Ρίξτε το ξύδι και τη ζάχαρη, ζεστάνετε για 3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
Μεταφέρετε τη μαρινάδα που ετοιμάσατε σε ένα βάζο, προσθέστε τρεις ντομάτες κομμένες σε κύβους και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
Σερβίρει 6 μερίδες, η καθεμία από τις οποίες περιέχει 77 θερμίδες, 3 g λίπος, 12 g υδατάνθρακες και 1 g φυτικές ίνες.
3. Παγωτό με ντομάτα και μπριζόλα
Μέθοδος: Ετοιμάστε 250 g άπαχη μπριζόλα. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, μία κουταλιά της σούπας και ένα τέταρτο κουταλιά της σούπας αλάτι πάνω από τη μπριζόλα και ανακατέψτε καλά. Κόψτε τέσσερις ντομάτες σε κύβους και προσθέστε τις στη μπριζόλα. Ατμίστε για 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε δύο κουταλιές παγωτό χαμηλών λιπαρών.
Σερβίρει οκτώ μερίδες, η καθεμία από τις οποίες περιέχει 17 θερμίδες, λιγότερο από 1 g λίπος, 1 g φυτικές ίνες και 1 g πρωτεΐνη.
4.Σούπα ντομάτας
Μέθοδος: Βράστε δύο μεγάλες ντομάτες, ξεφλουδίστε τις και πολτοποιήστε τις. Ετοιμάστε δύο γαρίδες με κέλυφος, δύο φέτες καλαμάρι, πέντε μύδια, δύο φιλέτα τσιπούρας, μια χούφτα βασιλικό της Ταϊλάνδης, ένα τέταρτο λεμόνι, μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και τρία μπολ νερό.
Προσθέστε τρία μπολ νερό, το χυμό ντομάτας και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ώστε να αναπτυχθούν οι γεύσεις. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε όλα τα συστατικά στο ζωμό και αφήστε να πάρει βράση. Προσθέστε το βασιλικό της Ταϊλάνδης πριν το σερβίρετε. Για επιπλέον γεύση, προσθέστε χυμό λεμονιού στη σούπα λίγο πριν το σερβίρετε.