Postup: Nakrájejte pět středně velkých rajčat a vložte je do misky. Přidejte půlku okurky bez semínek, půl šálku zeleného pepře, čtvrt šálku cibule a lžíci olivového oleje. Míchejte 20 minut, poté vložte na 15 minut do lednice. Vydá na čtyři porce, z nichž každá obsahuje 76,4 g tuku, 9 g sacharidů, 2 g vlákniny a 2 g bílkovin.
2. Nakládaná rajčata
Postup: Nejprve zahřejte olivový olej na pánvi, poté přidejte jednu lžíci česneku, půl lžíce fenyklu a půl lžíce červeného chilli prášku. Nalijte ocet a cukr, zahřívejte 3 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté nechte mírně vychladnout.
Připravenou marinádu přelijte do sklenice, přidejte tři nakrájená rajčata a dejte na 4 hodiny do lednice.
Vydá na 6 porcí, z nichž každá obsahuje 77 kalorií, 3 g tuku, 12 g sacharidů a 1 g vlákniny.
3. Rajčatový steak s ledovou tříští
Postup: Připravte 250 g libového hovězího steaku. Nalijte na steak dvě lžíce octa, jednu lžíci a čtvrt lžičky soli a důkladně promíchejte. Nakrájejte čtyři rajčata na kostičky a přidejte je ke steaku. Vařte v páře 20 minut a poté přidejte dvě kopečky nízkotučné zmrzliny.
Vydá na osm porcí, z nichž každá obsahuje 17 kalorií, méně než 1 g tuku, 1 g vlákniny a 1 g bílkovin.
4.Rajčatová polévka
Postup: Dvě velká rajčata blanšírujte, oloupejte a rozmixujte. Připravte si dvě krevety v krunýři, dva plátky chobotnice, pět mušlí, dva filety z mořského cejna, hrst thajské bazalky, čtvrtinu citronu, půlku jemně nakrájené cibule, jednu lžičku mořské soli a tři misky vody.
Do hrnce na polévku přidejte tři misky vody, rajčatovou šťávu a jemně nakrájenou cibuli. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut, aby se rozvinuly chutě. Zvyšte teplotu na maximum, přidejte všechny ingredience do vývaru a přiveďte k varu. Před podáváním vmíchejte thajskou bazalku. Pro větší chuť přidejte do polévky těsně před podáváním citronovou šťávu.