Haver bevat uitzonderlijk veel linolzuur en saponinen, die het totale cholesterolgehalte, triglyceriden en lipoproteïnen in het serum kunnen verlagen en zo atherosclerose kunnen voorkomen. Door het hoge gehalte aan oplosbare vezels en eiwitten geeft haver een vol gevoel, waardoor het op natuurlijke wijze de eetlust helpt beteugelen.
2. Uien
Uien bevatten stoffen zoals cycloalliine en thiosulfaat, die helpen bij het oplossen van bloedstolsels. Vooral buitenlanders zijn dol op uien en combineren ze vaak met vetrijke, calorierijke voedingsmiddelen om de zware smaak te doorbreken.
3. Maïs
Maïs is rijk aan calcium, fosfor, magnesium, ijzer, selenium, vitamine A, B1, B2, B6, E en caroteen, naast een overvloed aan voedingsvezels. Regelmatige consumptie van maïsolie kan het cholesterolgehalte verlagen en de bloedvaten verzachten. Maïs koken is de eenvoudigste bereidingswijze.
4. Chinese yam
Chinese yam wordt geprezen als het "voedsel van de onsterfelijken" en bevat mucoproteïne dat vetafzettingen in het cardiovasculaire systeem voorkomt, de elasticiteit van de bloedvaten behoudt en beschermt tegen aderverkalking. Het vermindert ook de ophoping van onderhuids vet, waardoor obesitas wordt voorkomen.
5. Zeewier
Zeewier, geprezen als de "groente van de zee", trekt de aandacht van voedingsdeskundigen vanwege zijn lage calorie- en vetgehalte. Het bevat fytochemicaliën zoals plantaardige polysacchariden en biedt tal van fysiologische voordelen: antioxiderende eigenschappen, immuunregulatie, tumorremming, anti-infectieuze effecten, cholesterolverlaging en anti-verouderingseigenschappen. Bruine algen zoals kelp zijn rijk aan colloïdale vezels, die het serumcholesterol aanzienlijk verlagen.
6. Zilveren oorknopjes
Zilveren oorknopjes bieden voeding zonder een kleverige rijkdom en dienen als een uitstekend tonicum. Ze zijn rijk aan voedingsvezels, verbeteren de maag- en darmmotiliteit en verminderen de vetopname. Hun polysacchariden, geclassificeerd als plantaardige polysacchariden, hebben cholesterolverlagende, immuunversterkende, antitumorale, anti-aging en huidverfraaiende eigenschappen.
7. Selderij
Selderij bevat veel voedingsvezels, met name bestanddelen die de bloeddruk verlagen, en heeft daarnaast een lipiden- en bloedsuikerverlagende werking. Bovendien zijn de bladeren rijk aan caroteen en vitamine C; daarom mogen de malse bladeren niet worden weggegooid bij het consumeren van selderij.
8. Zoete aardappel
Zoete aardappel is een grove graansoort en rijk aan vitamines, vezels, kalium, ijzer, koper en andere voedingsstoffen. De voedingsvezels bevorderen de darmperistaltiek, wat helpt bij de ontgifting van het lichaam. Bovendien voorkomt de vezelrijke structuur, die niet door de darmen kan worden opgenomen, dat suikers worden omgezet in vet.Daarom beschouwen voedingsdeskundigen zoete aardappelen als een van de meest uitgebalanceerde gezondheidsvoedingsmiddelen en een ideaal, goedkoop voedingsmiddel om af te vallen.
9. Meidoorn
Meidoorn bevat voornamelijk meidoornzuur, citroenzuur, lipolytische zuren, vitamine C, flavonoïden en koolhydraten. Het verwijdt de bloedvaten, verbetert de microcirculatie, verlaagt de bloeddruk en bevordert de uitscheiding van cholesterol om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Als zuur voedingsmiddel mag meidoorn niet op een lege maag of in overmatige hoeveelheden gedurende langere tijd worden geconsumeerd; het kan het beste na de maaltijd worden gegeten.
10. Groene thee
Thee is van nature een hulpmiddel bij de spijsvertering, en groene thee bevat specifiek catechinen. Deze stoffen versnellen de calorieverbranding in het lichaam, stimuleren de stofwisseling en verbeteren de efficiëntie van gewichtsverlies. Bovendien stimuleert het cafeïnegehalte van groene thee het centrale zenuwstelsel en maakt het vet vrij uit de bloedbaan, waardoor een grondige vetverbranding wordt bevorderd.Bovendien gaan de polyfenolen in groene thee de synthese van triglyceriden uit suiker en vet in het lichaam tegen.
11. Bevroren tofu
Wanneer tofu wordt ingevroren, produceert het een zure stof die lichaamsvet afbreekt. Regelmatige consumptie bevordert de afvoer van vet, waardoor geleidelijk aan opgehoopte vetreserves worden afgebroken en gewichtsverlies wordt bereikt. Bevroren tofu heeft talrijke poriën, is rijk aan voedingsstoffen en bevat weinig calorieën, waardoor het geen grote hongergevoelens veroorzaakt.
12. Bamboescheuten
Bamboescheuten bevatten weinig vet en suiker en veel vezels. Ze bevorderen de darmmotiliteit, helpen de spijsvertering, verlichten indigestie, voorkomen constipatie en bieden bescherming tegen darmkanker. Ze bevatten weinig vet en zetmeel en zijn van nature vetarm en caloriearm, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor gewichtsbeheersing.
13. Mungboonspruiten
Deze helpen cholesterol en vetafzettingen uit de bloedvatwanden te verwijderen, waardoor hart- en vaatziekten worden voorkomen. Regelmatige consumptie verwijdert warmte-toxines, bevordert de diurese, verdrijft vocht en verlicht door alcohol veroorzaakte warmtevergiftiging. Voor mensen die gevoelig zijn voor roken, alcohol en rijk voedsel, kunnen mungboonspruiten het spijsverteringskanaal zuiveren, warmte-toxines neutraliseren, tanden witter maken en onderhuidse vetophoping voorkomen.
14. Aubergine
Hoewel aubergine een veelgebruikt ingrediënt is, lopen de meningen over de effectiviteit ervan bij het afvallen uiteen. Toch valt de olieabsorberende werking niet te ontkennen: het bindt effectief vetten en verlaagt het cholesterolgehalte.De bereidingswijze is echter cruciaal: alleen gestoomde of gekookte aubergines helpen effectief bij de absorptie van olie, terwijl braden in olie of frituren de vetinname alleen maar verhoogt.
15. Komkommer
Komkommer heeft vetreinigende eigenschappen en bevat een stroperige stof die effectief oliën verwijdert. Het bevordert ook de darmperistaltiek, waardoor het lichaam voedselresten en vetten beter kan afvoeren. Eet dus na een vette maaltijd eens wat komkommer. Komkommer kan op tal van manieren worden bereid en is zowel rauw als in salades heerlijk.