オーツ麦にはリノール酸とサポニンが豊富に含まれており、血清総コレステロール、中性脂肪、リポタンパク質を低下させ、動脈硬化を予防します。また、水溶性食物繊維とタンパク質が豊富であるため満腹感を与え、食欲抑制に役立ちます。
2、タマネギ
タマネギに含まれるシクロアリインやチオウコン酸などの化合物は血栓溶解を促進します。外国人は特にタマネギを好んで食べ、高脂肪・高カロリーの食品と組み合わせて脂っこさを中和しています。
3、トウモロコシ
トウモロコシにはカルシウム、リン、マグネシウム、鉄、セレンなどのミネラルや、ビタミンA、B1、B2、B6、E、カロテンなどが豊富に含まれ、食物繊維も豊富です。トウモロコシ油を常食すると、コレステロールを低下させ血管を柔軟に保ちます。トウモロコシを茹でるのが最も簡単な調理法です。
4、山芋
山芋は「神仙の食べ物」と称され、その粘液タンパク質は心血管系への脂肪沈着を防ぎ、血管の弾力性を保ち、動脈硬化を防止します。皮下脂肪の蓄積を減らし、肥満を回避します。
5、海藻
海藻は「海の野菜」と称され、低カロリー・低脂肪の特性が栄養学者の注目を集めています。藻類に含まれる植物多糖類などの植物化学物質は、抗酸化作用、免疫調節、腫瘍抑制、抗感染、コレステロール低下、老化防止など多様な生理機能を有します。昆布などの褐藻類は豊富なゲル状繊維を含み、血清コレステロールを著しく低下させます。
6、白木耳
白木耳は滋養強壮に優れながら脂っこさがなく、優れた滋養食品です。豊富な食物繊維が胃腸の蠕動運動を促進し、脂肪吸収を抑制します。白木耳多糖類は植物性多糖類に属し、コレステロール低下、免疫力強化、抗腫瘍、抗老化、美肌効果などの作用があります。
7、セロリ
セロリには豊富な食物繊維が含まれ、特に血圧降下成分を有し、脂質・血糖値降下作用もある。またセロリの葉にはカロテンとビタミンCが多く含まれるため、柔らかい葉は捨てずに食べるべきである。
8、サツマイモ
サツマイモは雑穀の一種で、ビタミン、食物繊維、カリウム、鉄、銅など多様な栄養素を豊富に含みます。特に食物繊維は腸の蠕動運動を促進し、体内の解毒を助けます。また、繊維構造は腸内で吸収されないため、糖類が脂肪に変わるのを阻害します。そのため、栄養学者はサツマイモを「最も栄養バランスの取れた健康食品」であり、「最も理想的で低コストなダイエット食品」と呼んでいます。
9、サンザシ
主にサンザシ酸、クエン酸、脂肪分解酸、ビタミンC、フラボノイド、炭水化物などを含み、血管拡張、微小循環改善、血圧降下、コレステロール排泄促進による血中脂質低下作用があります。サンザシは酸性食品のため、空腹時や長期間の過剰摂取は避け、食後に摂取するのが最適です。
10、緑茶
お茶はもともと消化を助ける飲み物ですが、緑茶には特にカテキンが含まれており、短時間で体内のカロリー燃焼を促進し、新陳代謝を刺激してダイエット速度を加速させます。さらに緑茶にはカフェインも含まれており、中枢神経系を刺激して血液中の脂肪を放出させ、体内の脂肪を十分に燃焼させます。さらに、緑茶に含まれる茶ポリフェノールは、糖と脂肪が体内で合成する中性脂肪の生成を抑制する働きもあります。
11、冷凍豆腐
豆腐を冷凍すると酸性物質が生成され、これが体脂肪を分解します。冷凍豆腐を定期的に摂取することで脂肪排泄を促進し、体内に蓄積した脂肪を減少させ、減量効果を得られます。冷凍豆腐は多孔質で栄養豊富、低カロリーという特徴があり、空腹感をほとんど感じさせません。
12、タケノコ
低脂肪・低糖質・高食物繊維が特徴で、腸の蠕動運動を促進し消化を助け、消化不良や便秘を解消するほか、大腸癌予防効果もある。脂肪やデンプンをほとんど含まず、天然の低脂肪・低カロリー食品として肥満者の減量に最適。
13、緑豆もやし
血管壁に蓄積したコレステロールや脂肪を除去し、心血管疾患を予防する作用があります。緑豆もやしを常食すると、熱を冷まし解毒作用があり、利尿・除湿効果で酒毒や熱毒を解消します。喫煙・飲酒・脂っこい食事を好む人は、緑豆もやしを常食することで胃腸を清浄化し、熱毒を解消し、歯を清潔に保つ効果が期待でき、同時に皮下脂肪の蓄積を防ぐことができます。
14、ナス
ナスは非常に一般的な食材ですが、そのダイエット効果については賛否両論です。しかし、ナスの吸油効果は無視できません。ナスは効果的に油脂を吸着し、コレステロール値を下げる働きもあります。ただし調理法が重要で、蒸す・茹でる方法で調理したナスは油分除去に効果的だが、油で煮込む・揚げるなどの調理法は脂質摂取を増やすだけである。
15、キュウリ
キュウリには脂肪を浄化する作用があり、粘性物質が効果的に油脂を除去します。同時に腸の蠕動運動を促進し、食物の残渣や油脂の排出を助けます。脂っこい食事の後はキュウリを食べるといいでしょう。生でサラダにするなど、様々な食べ方が楽しめます。