妊婦さんは春にどう食べるべき？妊婦の日常食は見た目・香り・味を保ちつつ、栄養も欠かせません。では、春めいたこの時期、妊婦さんはどう食べるべきでしょうか？編集部がお届けする春の妊婦向け栄養レシピをご覧ください。
春の妊婦食
栄養学的観点から見ると、酸味のある食べ物を好む妊婦は、酸味と栄養を兼ね備えたトマト、サクランボ、サンザシ、ザクロ、ミカン、ナツメ、ブドウ、青リンゴなどの新鮮な果物を選ぶのが最適です。これらは豊富なビタミンCを含み、妊婦と胎児に必須の栄養素です。胎児の細胞マトリックス形成、結合組織の生成、心血管の発育、造血システムの健全化に重要な役割を果たします。ビタミンCは母体の抵抗力を高め、妊婦の鉄分吸収を促進する効果もある。
温性・平性の肉類を多く摂取することで栄養補給が可能妊娠中は菜食主義にならず、適度に肉類を食べることが栄養補給となり、胎児の発育にも有益である。豚肉、ガチョウ肉、コイ、ニシン、フナ、ウナギ、カレイ、タチウオ、アワビ、スッポン、ドジョウ、クラゲ、イカ、鶏卵、ウズラの卵、ウズラ肉、ウズラの卵、ナマコ、ツバメの巣などは温性・平性の肉類で、妊婦に適しています。
次に、春に食べるのに適した妊婦向けレシピをいくつかご紹介します。
春の妊婦におすすめの料理
青衣素心（青菜とキノコの温かいスープ）
材料：白菜4枚、エノキタケ100g、芥蘭20g、人参20g、椎茸10g;滋采胡桃油5ml、塩5g、鶏ガラスープの素3g、胡椒5g
作り方
白菜の葉を洗い、鍋に湯を沸かして白菜をさっと茹でる；
白菜を取り出して冷水にさらし、エノキタケ、シイタケ、チャイニーズブロッコリーを湯通しして細切りにする；
エノキタケ、シイタケ、チャイニーズブロッコリーの細切りを鶏ガラスープの素、塩、滋采クルミ油、胡椒で10分間漬け込む；
適量の具材を白菜の葉の上にのせ、エノキタケが少し見えるように包む；
残りの白菜も同様に包み、湯を沸かして強火で5分間蒸す；
最後に蒸した汁に鶏ガラスープの素と塩で味を調え、白菜包みにかける。
紫蘇の葉の和え物
材料：紫蘇の葉60g、赤ピーマン25g、ニンニク10g、生姜3g、塩2g、砂糖1g、米酢10ml、醤油10ml、ごま油4ml
作り方
紫蘇の葉を洗い、細切りにする；
生姜、ニンニク、赤ピーマンをみじん切りにし、赤ピーマンの一部は千切りにする；
紫蘇の葉を容器に入れ、調味料を加えて和える。
妊婦さんは春に上記の2つのレシピを試してみてください。作り方は簡単で栄養豊富です。