Wie sollten werdende Mütter im Frühling essen? Die tägliche Ernährung schwangerer Frauen sollte optisch ansprechend, aromatisch und schmackhaft sein und gleichzeitig alle wichtigen Nährstoffe enthalten. Wie sollten werdende Mütter also in dieser lebendigen Jahreszeit essen? Entdecken Sie unsere Rezepte für eine schwangerschaftsgerechte Ernährung im Frühling!
Frühjahrsernährung für Schwangere
Aus ernährungsphysiologischer Sicht sollten werdende Mütter, die saure Lebensmittel bevorzugen, frische Früchte wählen, die sowohl reich an Säure als auch an Nährstoffen sind, wie Tomaten, Kirschen, Lorbeeren, Granatäpfel, Orangen, saure Jujuben, Trauben und grüne Äpfel. Diese sind reich an Vitamin C, einem wichtigen Nährstoff für Mutter und Fötus. Vitamin C spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung der Zellmatrix, der Produktion von Bindegewebe, der Unterstützung der Herz-Kreislauf-Entwicklung und der Gewährleistung eines gesunden blutbildenden Systems.Vitamin C stärkt außerdem das Immunsystem der Mutter und fördert die Eisenaufnahme bei Schwangeren. Der Verzehr von leicht wärmendem Fleisch unterstützt die Nahrungsergänzung. Schwangere sollten während der Schwangerschaft auf strengen Vegetarismus verzichten, da moderater Fleischkonsum wichtige Nährstoffe liefert und die Entwicklung des Fötus unterstützt.Schweinefleisch, Gans, Karpfen, Graskarpfen, Karausche, Aal, Gelbflossen-Umberfisch, Haarschwanz, Abalone, Weichschildkröte, Schmerle, Qualle, Tintenfisch, Hühnerblut, Eier, Taubeneier,Wachtelfleisch, Wachteleier, Seegurken und Vogelnester sind allesamt warm- oder neutralwirksame Fleischsorten, die für werdende Mütter geeignet sind.
Als Nächstes empfehlen wir Ihnen einige Schwangerschaftsrezepte, die ideal für den Frühling sind.
Frühlingsgerichte für Schwangere
Grüne Robe mit reinem Herzen
Zutaten: 4 Kohlblätter, 100 g Enoki-Pilze,20 g chinesischer Brokkoli, 20 g Karotten, 10 g getrocknete Shiitake-Pilze; 5 ml Zicai-Walnussöl, 5 g Salz, 3 g Hühnerbrühepulver, 5 g gemahlener weißer Pfeffer. Zubereitung Waschen Sie die Chinakohlblätter gründlich. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und blanchieren Sie die Kohlblätter kurz.
Herausnehmen und in kaltes Wasser tauchen. Enoki-Pilze, Shiitake-Pilze und chinesischen Brokkoli blanchieren, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und fein hacken;
Die gehackten Enoki-Pilze, Shiitake-Pilze und den chinesischen Brokkoli mit Hühnerbrühe, Salz, Zicai-Walnussöl und weißem Pfeffer vermengen. 10 Minuten marinieren lassen;
Eine Portion der Gemüsemischung auf ein Kohlblatt geben und zusammenfalten, sodass die Enoki-Pilze leicht herausschauen.
Mit den restlichen Kohlblättern wiederholen. Wasser zum Kochen bringen und bei starker Hitze 5 Minuten lang dämpfen.
Zum Schluss den Dampfsaft mit Hühnerbrühepulver und Salz zu einem Dressing vermengen. Über die Kohlpäckchen gießen und servieren.
Gekühlter Perillablattsalat
Zutaten: 60 g Perillablätter,25 g rote Paprika, 10 g Knoblauch, 3 g Ingwer, 2 g Salz, 1 g Zucker, 10 ml Reisessig, 10 ml helle Sojasauce, 4 ml Sesamöl
Zubereitung
Perillablätter waschen und in Streifen schneiden;
Ingwer, Knoblauch und rote Paprika fein hacken; etwas rote Paprika in dünne Streifen schneiden;
Perillablätter in eine Schüssel geben, Gewürze hinzufügen und vermengen.Werdende Mütter sollten diese beiden Rezepte in diesem Frühjahr einmal ausprobieren – sie sind einfach zuzubereiten und reich an Nährstoffen.