暖寒交錯的春季已至，多數人尚未適應氣候變化。免疫力低下或情緒亢奮者，易誘發感冒與過敏症狀。中醫師指出，春季養生應以護肝為要，透過適當飲食促進體內陰陽平衡與免疫調節。其實遠離春季病症，並非難事。
春季養生關鍵在護肝
多數人認為預防感冒與疾病應先提升抵抗力，但現代人營養充足且體質虛弱者較少，真正關鍵在於維持免疫系統平衡——即身體陰陽平衡。免疫力低下者不僅易患病感冒，傷口也易感染，更可能引發出血性疾病。若免疫力亢進，則易引發自體免疫疾病，成為全身性紅斑性狼瘡或風濕性疾病的肇因。
中醫養生理論認為春季屬「木」，正是養肝時節。養生要訣在於「調和肝氣、疏通氣機」，更建議滋養肝陰。日常飲食應積極攝取五穀雜糧，並選用當季蔬果（如草莓、蘆筍、深綠色葉菜類）。可適量搭配綜合堅果、紅棗等甘味食材，但需控制攝取量以防肥胖。應避免氣味濃烈食材，以免損傷肝臟。若能巧妙將中藥材融入料理，不僅能提升風味層次，更能強化養肝保健功效，促進免疫平衡，預防春季感冒與過敏等疾病。
養肝四款藥膳
黃耆黨參燉鯉魚
材料：鮮鯉魚1尾、黃耆25克、黨參25克、料理酒10毫升、生薑5克、長蔥10克、鹽3克、雞高湯粉・味精各2g
作法：黃耆與黨參洗淨備用；鯉魚處理洗淨後，以油炸至金黃色。將上述調味料（除味精外）與鯉魚放入鍋中，大火煮沸後轉小火燉煮至湯汁濃稠。撈出黃耆與黨參，以味精調味。
功效：補益心脾，益氣養血。
白木耳豬肝湯
材料：白木耳10g、豬肝50g、小松菜50g、青蔥・生薑・太白粉・鹽・醬油各適量、雞蛋1顆。
作法：白木耳以溫水泡發，去除根部後撕成薄片備用；豬肝洗淨切薄片；小松菜洗淨切約5公分長段，生薑切薄片，長蔥切小段。將豬肝放入碗中，加入太白粉、鹽、醬油，拌入打散的雞蛋備用。土鍋燒熱，油溫達六成時放入生薑與長蔥爆香，加入約300毫升水煮沸。放入銀耳與豬肝，燉煮10分鐘即成。
功效：補肝明目、潤肺養陰、增強免疫力。
黨參紅棗燉豬肋排
材料：黨參30克、紅棗8顆、豬肋排500克、生薑、長蔥、味精、胡椒粉、料理酒各適量。
作法：黨參洗淨切3公分段；紅棗洗淨去核；豬肋排洗淨切約4公分段；生薑與青蔥洗淨，生薑拍裂，青蔥切段；將豬肋排、黨參、紅棗、生薑、青蔥、料酒放入土鍋，加適量水。大火煮沸後轉小火燉至軟爛，最後以鹽、味精、胡椒調味即成。
功效：補氣活血，增強身體抵抗力。
當歸土當歸山藥鯽魚湯
材料：鯽魚500克、當歸・土當歸・山藥各15克、鹽3克。
作法：鯽魚剖腹洗淨備用；當歸、土當歸、山藥洗淨入鍋，加適量水大火煮沸後轉小火燉煮約1小時。加入處理好的鯽魚續煮約20分鐘，最後以鹽調味即可享用湯品與魚肉。
功效：補氣益血、止血涼血、健脾益胃。