Bahar, değişken sıcaklıklarıyla geldi, ancak birçok kişi değişen iklime uyum sağlamakta zorlanıyor. Bağışıklığı zayıflamış veya sinirliliği artmış kişiler, soğuk algınlığı veya alerjik reaksiyonlara özellikle yatkındır. Geleneksel Çin tıbbı uygulayıcıları, bahar sağlığının karaciğeri beslemeye odaklandığını vurgular. Uygun beslenme düzenlemeleriyle, yin ve yang arasındaki bedensel dengeyi ve bağışıklık dengesini destekleyebilirsiniz. Mevsimsel rahatsızlıklardan kaçınmak zor olmak zorunda değildir.
Bahar Sağlığı: Karaciğeri Beslemek
Birçok kişi soğuk algınlığını önlemek için direnci artırmak gerektiğine inanır, ancak modern beslenme ve daha az sayıda zayıf bünyeli kişi ile gerçek öncelik, bağışıklık sisteminin dengesini, yani vücudun yin-yang dengesini korumaktır. Bağışıklığı düşük olan kişiler hastalıklara, soğuk algınlığına, yara enfeksiyonlarına ve kanama bozukluklarına yatkındır.Aşırı aktif bağışıklık sistemi ise lupus eritematozus ve romatizmal hastalıklar gibi otoimmün bozuklukları tetikleyebilir. Geleneksel Çin sağlık teorisine göre, bahar mevsimi odun elementine karşılık gelir ve bu nedenle karaciğerin beslenmesi çok önemlidir. Bakım, karaciğeri yatıştırmaya ve qi'yi düzenlemeye odaklanmalı ve karaciğer yinini daha da beslemelidir. Günlük beslenmede tam tahıllar ve tahıl gevrekleri, çilek, kuşkonmaz ve ıspanak gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler gibi mevsim meyve ve sebzeleri öncelikli olmalıdır.Ayrıca, karışık kuruyemişler ve kırmızı hurma gibi tatlı yiyecekler de eklenebilir, ancak kilo alımını önlemek için ölçülü tüketilmesi tavsiye edilir. Karaciğere zarar verebilecek güçlü aromalı veya keskin malzemelerden kaçının. Ayrıca, yemeklere ustaca şifalı otlar eklemek sadece lezzeti artırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeklerin karaciğeri besleyici özelliklerini de artırır, bağışıklık dengesini destekler ve rüzgar patojenlerinin tetiklediği soğuk algınlığı ve alerji gibi bahar hastalıklarına karşı koruma sağlar.
Karaciğeri Besleyen Dört Şifalı Yemek
Astragalus ve Codonopsis ile Pişirilmiş Canlı Balık
Malzemeler: Bir canlı sazan, 25 g astragalus kökü, 25 g codonopsis kökü, 10 ml yemeklik şarap, 5 g zencefil, 10 g taze soğan, 3 g tuz, 2 g tavuk bulyon tozu, 2 g MSG
Yapılışı: Astragalus ve codonopsis'i yıkayın;Sazan balığını temizleyip hazırlayın, altın rengi olana kadar kızartın; MSG hariç tüm malzemeleri sazan balığı ile birlikte bir tencereye koyun. Kaynatın, sonra suyu koyulaşıp azalana kadar hafifçe pişirin. Astragalus ve Codonopsis'i çıkarın, sonra MSG'yi tatmak için ekleyin.
Faydaları: Kalbi ve dalağı güçlendirir, qi ve kanı besler.
Gümüş Kulak Mantarı ve Domuz Karaciğeri Çorbası
Malzemeler: 10 g gümüş kulak mantarı, 50 g domuz karaciğeri, 50 g Çin lahanası, taze soğan, zencefil, mısır unu, tuz, soya sosu, 1 yumurta.
Yapılışı: Gümüş kulak mantarını yumuşayana kadar ılık suda bekletin, saplarını çıkarın ve parçalara ayırın; domuz karaciğerini yıkayın ve ince dilimleyin;Çin lahanasını yıkayın ve 5 cm uzunluğunda kesin. Zencefili dilimleyin ve taze soğanı doğrayın. Domuz ciğerini bir kaseye koyun, mısır unu, tuz, soya sosu ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın. Kil tencerede yağı orta derecede ısınana kadar ısıtın. Zencefil ve taze soğanı kokusu çıkana kadar ekleyin. 300 ml su dökün. Kaynadıktan sonra gümüş kulak mantarı ve domuz ciğerini ekleyin. 10 dakika pişirin.
Faydaları: Karaciğeri besler ve görme yeteneğini geliştirir, akciğerleri nemlendirir ve yin'i besler, bağışıklık fonksiyonunu güçlendirir.
Codonopsis ve Kırmızı Hurma ile Pişirilmiş Domuz Kaburga
Malzemeler: 30 g codonopsis kökü, 8 kırmızı hurma, 500 g domuz kaburga, zencefil, taze soğan, MSG, biber tozu, yemeklik şarap (gerektiği kadar).
Yapılışı: Dangshen'i yıkayın ve 3 cm'lik parçalar halinde kesin; kırmızı hurmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın; domuz kaburgalarını yıkayın ve 4 cm'lik parçalar halinde doğrayın; zencefil ve taze soğanı yıkayın, zencefili hafifçe ezin, taze soğanı dilimleyin;Domuz kaburgalarını, codonopsis'i, kırmızı hurmaları, zencefili, taze soğanları ve pişirme şarabını bir tencereye koyun. Yeterli miktarda su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, sonra yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Son olarak, tuz, MSG ve öğütülmüş beyaz biber ile tatlandırın.
Faydaları: Qi'yi güçlendirir, kan dolaşımını canlandırır ve vücudun direncini artırır.
Angelica ve Codonopsis Crucian Carp Çorbası
Malzemeler: 500 g crucian carp, 15 g Angelica sinensis, 15 g Codonopsis pilosula, 15 g Çin yam, 3 g tuz.
Yapılışı: Carp'ı temizleyin ve içini boşaltın;Angelica, rehmannia ve Çin yamını yıkayın ve tencereye koyun. Yeterli miktarda su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Hazırladığınız crucian carp'ı ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Son olarak, çorbayı ve balığı tüketmeden önce tuzla tatlandırın. Faydaları: Qi'yi güçlendirir ve kanı besler, kanamayı durdurur ve kanı soğutur, dalağı güçlendirir ve mideyi besler.