Pomlad je prinesla nihanje temperatur, vendar se mnogi težko prilagajajo spreminjajočemu se podnebju. Posamezniki z oslabljenim imunskim sistemom ali povečano nervoznostjo so še posebej dovzetni za prehlade ali alergijske reakcije. Praktiki tradicionalne kitajske medicine poudarjajo, da se pomladno dobro počutje osredotoča na negovanje jeter. Z ustreznimi prehranskimi prilagoditvami lahko spodbujamo telesno ravnovesje med jinom in jangom ter imunsko ravnovesje. Izogibanje sezonskim boleznim ni nujno težko.
Pomladno dobro počutje: negovanje jeter
Mnogi menijo, da je za preprečevanje prehladov potrebno okrepiti odpornost, vendar je zaradi sodobne prehrane in manj posameznikov s šibkim zdravjem prava prednostna naloga ohranjanje ravnovesja imunskega sistema – ravnovesja jin in jang v telesu. Posamezniki z oslabljenim imunskim sistemom so nagnjeni k boleznim, prehladom, okužbam ran in krvavitvenim motnjam.Prekomerno delovanje imunskega sistema pa lahko sproži avtoimunske motnje, kot so lupus eritematozus in revmatične bolezni.
Po tradicionalni kitajski zdravstveni teoriji pomlad ustreza elementu lesa, zato je nega jeter bistvenega pomena. Negi se je treba osredotočiti na pomirjanje jeter in uravnavanje qi ter dodatno negovanje jin jeter. V vsakodnevni prehrani je treba dati prednost polnozrnatim žitom in žitnim izdelkom, sezonskemu sadju in zelenjavi, kot so jagode, beluši in temnozelena listnata zelenjava, na primer špinača.Poleg tega lahko vključite sladka živila, kot so mešana oreščena semena in rdeče datlje, vendar je priporočljivo, da jih uživate zmerno, da ne pridobite na teži. Izogibajte se močno aromatičnim ali pikantnim sestavinam, ki lahko škodujejo jetrom. Poleg tega spretno vključevanje zdravilnih zelišč v jedi ne le izboljša okus, ampak tudi poveča lastnosti jedi, ki negujejo jetra, spodbuja imunsko ravnovesje in preprečuje spomladanske bolezni, kot so prehladi in alergije, ki jih povzročajo patogeni iz vetra.
Štiri zdravilne jedi za negovanje jeter
Astragalus in Codonopsis, dušena živa riba
Sestavine: ena živa krap, 25 g korenine astragalusa, 25 g korenine codonopsisa, 10 ml kuhinjskega vina, 5 g ingverja, 10 g spomladanske čebule, 3 g soli, 2 g piščančjega bujona v prahu, 2 g MSG
Priprava: Astragalus in codonopsis sperite;Krap očistite in pripravite, nato ga ocvrite, da postane zlato rumen; vse sestavine razen MSG zmešajte s krapom v loncu. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in pustite, da se juha zgosti in zreducira. Odstranite astragalus in codonopsis, nato dodajte MSG po okusu.
Koristi: Tonizira srce in vranico, neguje qi in kri.
Juha iz srebrnega ušesa in svinjske jetre
Sestavine: 10 g srebrnega ušesa, 50 g svinjske jetre, 50 g bok choya, spomladanska čebula, ingver, koruzna moka, sol, sojina omaka po okusu, eno jajce.Pohani zelje operite in narežite na 5 cm dolge koščke. Ingver narežite na rezine in spomladansko čebulo sesekljajte. Svinjska jetra dajte v skledo, dodajte koruzno moko, sol, sojino omako in stepeno jajce. Dobro premešajte. V glinenem loncu segrejte olje, da postane zmerno vroče. Dodajte ingver in spomladansko čebulo, da se sprosti aroma, nato dolijte 300 ml vode. Pustite zavreti, dodajte srebrno uho in svinjska jetra. Kuhajte 10 minut.
Koristi: neguje jetra in izboljša vid, vlaži pljuča in neguje jin, krepi imunski sistem.
Svinjska rebra, dušena s kodonopsisom in rdečimi datlji
Sestavine: 30 g korenine kodonopsisa, 8 rdečih datljev, 500 g svinjskih reber, ingver, spomladanska čebula, MSG, poper v prahu, kuhinjsko vino (po potrebi).
Priprava: Dangshen operite in narežite na 3 cm dolge koščke; rdeče datlje operite in odstranite koščice; svinjska rebra operite in narežite na 4 cm dolge koščke; ingver in spomladansko čebulo operite, ingver rahlo zdrobite, spomladansko čebulo narežite na koščke;Svinjska rebra, codonopsis, rdeče datlje, ingver, spomladansko čebulo in kuhinjsko vino damo v lonec za dušenje. Dodamo dovolj vode, zavremo na močnem ognju, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler se sestavine ne zmehčajo. Na koncu začinimo s soljo, MSG in mletim belim poprom po okusu.
Koristi: Tonizira qi, spodbuja krvni obtok in krepi telesno odpornost.
Juha iz angelike in kodonopsisa s krapom
Sestavine: 500 g krapa, po 15 g angelike sinensis, kodonopsisa pilosula in kitajskega jamsa, 3 g soli.
Priprava: Krap očistite in iztrebite;Oprano angeliko, rehmannio in kitajski jam dajte v lonec z zadostno količino vode. Na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno eno uro. Dodajte pripravljenega krap in kuhajte še 20 minut. Pred serviranjem juhe in ribe začinite s soljo. Koristi: Tonizira qi in neguje kri, ustavi krvavitev in ohlaja kri, krepi vranico in neguje želodec.