Jaro prišlo s kolísavými teplotami, ale mnohí ľudia majú problém prispôsobiť sa meniacemu sa podnebiu. Jedinci s oslabenou imunitou alebo zvýšenou nervozitou sú obzvlášť náchylní na prechladnutia alebo alergické reakcie. Praktici tradičnej čínskej medicíny zdôrazňujú, že jarné zdravie sa zameriava na výživu pečene. Prostredníctvom vhodných úprav stravovania je možné podporiť telesnú rovnováhu medzi jin a jang, ako aj imunitnú rovnováhu. Vyhnúť sa sezónnym ochoreniam nemusí byť ťažké.
Jarné zdravie: výživa pečene
Mnohí veria, že prevencia prechladnutí vyžaduje posilnenie odolnosti, ale s modernou výživou a menším počtom osôb s oslabenou konštitúciou je skutočnou prioritou udržiavanie rovnováhy imunitného systému – rovnováhy jin a jang v tele. Osoby s oslabenou imunitou sú náchylné na choroby, prechladnutia, infekcie rán a hemoragické poruchy.Hyperaktívna imunita môže vyvolať autoimunitné poruchy, ako je lupus erythematosus a reumatické ochorenia. Podľa tradičnej čínskej teórie zdravia jar zodpovedá prvku dreva, preto je výživa pečene nevyhnutná. Starostlivosť by sa mala zamerať na upokojenie pečene a reguláciu čchi, ďalej na výživu jin pečene. Denná strava by mala uprednostňovať celozrnné obilniny a cereálie, sezónne ovocie a zeleninu, ako sú jahody, špargľa a tmavozelená listová zelenina, ako je špenát.Okrem toho je možné zaradiť aj sladké potraviny, ako sú zmesi orechov a červené datle, avšak odporúča sa umiernenosť, aby sa predišlo priberaniu na váhe. Vyhnite sa silne aromatickým alebo pikantným prísadám, ktoré môžu poškodiť pečeň. Okrem toho, šikovné zaradenie liečivých bylín do jedál nielen zlepšuje chuť, ale aj zvyšuje výživné vlastnosti jedál pre pečeň, podporuje imunitnú rovnováhu a predchádza jarným ochoreniam, ako sú prechladnutia a alergie vyvolané veternými patogénmi.
Štyri liečivé jedlá na výživu pečene
Astragalus a Codonopsis dusené živé ryby
Zložky: Jeden živý kapor, 25 g koreňa astragalus, 25 g koreňa codonopsis, 10 ml vareného vína, 5 g zázvoru, 10 g jarnej cibule, 3 g soli, 2 g kuracieho bujónu v prášku, 2 g MSG
Postup: Opláchnite astragalus a codonopsis;Karp očistite a pripravte, potom ho vyprážajte do zlatohneda; všetky zložky okrem MSG zmiešajte s kaprom v hrnci. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým vývar nezhustne a nezredukuje sa. Vyberte astragalus a codonopsis, potom pridajte MSG podľa chuti.
Účinky: Tonizuje srdce a slezinu, vyživuje čchi a krv.
Polievka zo strieborných uší a bravčovej pečene
Zložky: 10 g strieborných uší, 50 g bravčovej pečene, 50 g bok choy, jarnej cibule, zázvoru, kukuričnej múky, soli, sójovej omáčky podľa chuti, 1 vajce.
Postup: Strieborné uši namočte do teplej vody, kým nezmäknú, odstráňte stonky a roztrhajte na kúsky; bravčovú pečeň opláchnite a nakrájajte na tenké plátky;Peking kapustu umyte a nakrájajte na 5 cm dlhé kúsky. Zázvor nakrájajte na plátky a jarnú cibuľku nasekajte. Bravčové pečene vložte do misy, pridajte kukuričný škrob, soľ, sójovú omáčku a rozšľahnuté vajce. Dobre premiešajte. V hlinenej nádobe rozohrejte olej na strednú teplotu. Pridajte zázvor a jarnú cibuľku, aby uvoľnili arómu, potom nalejte 300 ml vody. Priveďte do varu, pridajte strieborné ucho a bravčové pečene. Varte na miernom ohni 10 minút.
Prínosy: Vyživuje pečeň a zlepšuje zrak, zvlhčuje pľúca a vyživuje jin, posilňuje imunitný systém.
Bravčové rebierka dusené s koreňom codonopsis a červenými datľami
Ingrediencie: 30 g koreňa codonopsis, 8 červených datlí, 500 g bravčových rebierok, zázvor, jarnej cibule, MSG, mleté korenie, varené víno (podľa potreby).
Postup: Dangshen umyte a nakrájajte na 3 cm kúsky; červené datle umyte a odstráňte kôstky; bravčové rebrá umyte a nakrájajte na 4 cm kúsky; zázvor a jarnú cibuľku umyte, zázvor jemne rozdrvte, jarnú cibuľku nakrájajte na kúsky;Vložte bravčové rebrá, koreň codonopsis, červené datle, zázvor, jarnú cibuľku a varené víno do hrnca. Pridajte dostatočné množstvo vody, priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte, kým nie je mäso mäkké. Nakoniec dochuťte soľou, MSG a mletým bielym korením podľa chuti.
Účinky: Tonizuje čchi, povzbudzuje krvný obeh a zvyšuje odolnosť organizmu.
Polievka z kapra a angeliky a codonopsisu
Zložky: 500 g kapra, po 15 g angeliky sinensis, codonopsisu pilosula a čínskeho yamu, 3 g soli.
Postup: Kapra očistite a vypitvejte;Angeliku, rehmanniu a čínsky yam umyte a vložte do hrnca. Pridajte dostatočné množstvo vody, priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte približne jednu hodinu. Pridajte pripraveného kapra a varte ďalších 20 minút. Nakoniec dochuťte soľou podľa chuti a polievku s rybou môžete konzumovať. Účinky: Tonizuje čchi a vyživuje krv, zastavuje krvácanie a ochladzuje krv, posilňuje slezinu a vyživuje žalúdok.