Весна пришла с ее перепадами температур, но многим трудно адаптироваться к меняющемуся климату. Люди с ослабленным иммунитетом или повышенной нервозностью особенно подвержены простудам или аллергическим реакциям. Практики традиционной китайской медицины подчеркивают, что весеннее здоровье зависит от питания печени. С помощью соответствующих изменений в рационе можно способствовать балансу инь и янь в организме, а также иммунной равновесии. Избежать сезонных недомоганий не так уж и сложно.
Весеннее здоровье: питание печени
Многие считают, что для профилактики простудных заболеваний необходимо повышать сопротивляемость организма, однако с учетом современного питания и уменьшения числа людей с ослабленным здоровьем, настоящий приоритет заключается в поддержании иммунного баланса — баланса инь и янь в организме. Люди с ослабленным иммунитетом подвержены заболеваниям, простудам, инфекциям ран и геморрагическим расстройствам.В то же время гиперактивный иммунитет может вызвать аутоиммунные заболевания, такие как красная волчанка и ревматические заболевания. Согласно традиционной китайской теории здоровья, весна соответствует элементу дерева, поэтому питание печени имеет важное значение. Уход должен быть направлен на успокоение печени и регулирование ци, а также на дополнительное питание инь печени. В ежедневном рационе следует отдавать предпочтение цельным зернам и злакам, сезонным фруктам и овощам, таким как клубника, спаржа и темно-зеленые листовые овощи, например, шпинат.Кроме того, можно включить в рацион сладкие продукты, такие как смесь орехов и красные финики, однако рекомендуется соблюдать умеренность, чтобы не набрать лишний вес. Следует избегать сильно пахнущих или острых ингредиентов, которые могут нанести вред печени. Кроме того, умелое включение лекарственных трав в блюда не только улучшает их вкус, но и повышает питательные свойства пищи для печени, способствуя иммунному балансу и предотвращая весенние заболевания, такие как простуда и аллергия, вызванные ветровыми патогенами.
Четыре лечебных блюда для питания печени
Тушеная живая рыба с астрагалом и кодонопсисом
Ингредиенты: одна живая карпа, 25 г корня астрагала, 25 г корня кодонопсиса, 10 мл кулинарного вина, 5 г имбиря, 10 г зеленого лука, 3 г соли, 2 г куриного бульонного порошка, 2 г глутамата натрия
Способ приготовления: промыть астрагал и кодонопсис;Очистите и подготовьте карпа, затем обжарьте его до золотистого цвета; смешайте все ингредиенты, кроме глутамата натрия, с карпом в кастрюле. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, пока бульон не загустеет и не уварится. Удалите астрагал и кодонопсис, затем добавьте глутамат натрия по вкусу.
Полезные свойства: укрепляет сердце и селезенку, питает ци и кровь.
Суп из серебряных ушей и свиной печени
Ингредиенты: 10 г серебряных ушей, 50 г свиной печени, 50 г китайской капусты, зеленый лук, имбирь, кукурузный крахмал, соль, соевый соус по вкусу, 1 яйцо.
Способ приготовления: замочите серебряные уши в теплой воде до размягчения, удалите стебли и разорвите на кусочки; промойте свиную печень и нарежьте тонкими ломтиками;Помойте китайскую капусту и нарежьте на кусочки длиной 5 см. Нарежьте имбирь и зеленый лук. Положите свиную печень в миску, добавьте кукурузную муку, соль, соевый соус и взбитое яйцо. Хорошо перемешайте. Нагрейте масло в глиняном горшке до умеренной температуры. Добавьте имбирь и зеленый лук для аромата. Влейте 300 мл воды. Как только закипит, добавьте серебряный гриб и свиную печень. Варите на медленном огне 10 минут.
Полезные свойства: питает печень и улучшает зрение, увлажняет легкие и питает инь, укрепляет иммунитет.
Свиные ребрышки, тушеные с кодонопсисом и красными финиками
Ингредиенты: 30 г корня кодонопсиса, 8 красных фиников, 500 г свиных ребрышек, имбирь, зеленый лук, глутамат натрия, молотый перец, кулинарное вино (по необходимости).
Способ приготовления: Промыть кодонопсис и нарезать на кусочки по 3 см; промыть красные финики и удалить косточки; промыть свиные ребрышки и нарезать на кусочки по 4 см; промыть имбирь и зеленый лук, слегка раздавить имбирь, нарезать зеленый лук на кусочки;Положите свиные ребра, кодонопсис, красные финики, имбирь, зеленый лук и кулинарное вино в кастрюлю для тушения. Добавьте достаточное количество воды, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите до готовности. В конце добавьте соль, глутамат натрия и молотый белый перец по вкусу.
Полезные свойства: тонизирует ци, стимулирует кровообращение и укрепляет иммунитет.
Суп из ангелики и кодонопсиса с карасем
Ингредиенты: 500 г карася, по 15 г ангелики китайской, кодонопсиса волосистого и китайского ямса, 3 г соли.
Приготовление: очистите и потрошите карася;промыть дудник, реманнию и китайский ямс, а затем положить их в кастрюлю. Добавить достаточное количество воды, довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь и варить на медленном огне около часа. Добавить подготовленного карася и варить еще 20 минут. В конце приправить солью по вкусу, а затем съесть суп и рыбу. Польза: тонизирует ци, питает кровь, останавливает кровотечение и охлаждает кровь, укрепляет селезенку и питает желудок.