Primăvara a sosit cu temperaturile sale fluctuante, dar mulți se luptă să se adapteze la schimbările climatice. Persoanele cu imunitate slăbită sau nervozitate crescută sunt deosebit de susceptibile la răceli sau reacții alergice. Practicanții medicinei tradiționale chineze subliniază că sănătatea primăverii se concentrează pe hrănirea ficatului. Prin ajustări alimentare adecvate, se poate promova echilibrul corporal între yin și yang, precum și echilibrul imunitar. Evitarea afecțiunilor sezoniere nu trebuie să fie dificilă.
Sănătatea primăverii: hrănirea ficatului
Mulți cred că prevenirea răcelilor necesită întărirea rezistenței, dar, având în vedere nutriția modernă și numărul mai mic de persoane cu constituție slabă, adevărata prioritate este menținerea echilibrului sistemului imunitar — echilibrul yin-yang al organismului. Persoanele cu imunitate scăzută sunt predispuse la boli, răceli, infecții ale rănilor și tulburări hemoragice;În timp ce imunitatea hiperactivă poate declanșa tulburări autoimune, cum ar fi lupusul eritematos și bolile reumatice. Conform teoriei tradiționale chinezești privind sănătatea, primăvara corespunde elementului lemn, ceea ce face ca hrănirea ficatului să fie esențială. Îngrijirea trebuie să se concentreze pe calmarea ficatului și reglarea qi-ului, hrănind în continuare yin-ul ficatului. Dieta zilnică trebuie să acorde prioritate cerealelor integrale și cerealelor; fructelor și legumelor de sezon, cum ar fi căpșunile, sparanghelul și legumele cu frunze verzi închise, cum ar fi spanacul;În plus, se pot include alimente dulci, cum ar fi nuci amestecate și curmale roșii, deși se recomandă moderația pentru a preveni creșterea în greutate. Evitați ingredientele cu aromă puternică sau picante, care pot dăuna ficatului. Mai mult, includerea cu pricepere a plantelor medicinale în preparate nu numai că îmbunătățește aroma, dar și sporește proprietățile hrănitoare pentru ficat ale meselor, promovând echilibrul imunitar și protejând împotriva afecțiunilor de primăvară, cum ar fi răcelile și alergiile declanșate de agenții patogeni din vânt.
Patru feluri de mâncare medicinale pentru hrănirea ficatului
Pește viu fiert cu astragalus și codonopsis
Ingrediente: un crap viu, 25 g rădăcină de astragalus, 25 g rădăcină de codonopsis, 10 ml vin de gătit, 5 g ghimbir, 10 g ceapă verde, 3 g sare, 2 g bulion de pui pudră, 2 g MSG
Mod de preparare: clătiți astragalusul și codonopsisul;Curățați și pregătiți crapul, apoi prăjiți-l până se rumenește; combinați toate ingredientele, cu excepția MSG, cu crapul într-o oală. Aduceți la fierbere, apoi reduceți la foc mic până când supa se îngroașă și se reduce. Scoateți astragalusul și codonopsisul, apoi adăugați MSG după gust. Beneficii: Tonifică inima și splina, hrănește qi-ul și sângele.
Supă de ciuperci argintii și ficat de porc
Ingrediente: 10 g ciuperci argintii, 50 g ficat de porc, 50 g bok choy, ceapă verde, ghimbir, făină de porumb, sare, sos de soia după gust, 1 ou.
Mod de preparare: Înmuiați ciupercile argintii în apă caldă până se înmoaie, îndepărtați tulpinile și rupeți-le în bucăți; clătiți ficatul de porc și tăiați-l felii subțiri;Spălați bok choy și tăiați-l în bucăți de 5 cm. Feliați ghimbirul și tocați ceapa verde. Puneți ficatul de porc într-un bol, adăugați făina de porumb, sarea, sosul de soia și oul bătut. Amestecați bine. Încălziți uleiul într-o oală de lut până când este moderat fierbinte. Adăugați ghimbirul și ceapa verde pentru a da aromă. Turnați aproximativ 300 ml de apă. Odată ce fierbe, adăugați ciuperca ureche de argint și ficatul de porc. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
Beneficii: Hrănește ficatul și îmbunătățește vederea, hidratează plămânii și hrănește yin-ul, îmbunătățește funcția imunitară.
Codonopsis și coaste de porc înăbușite cu curmale roșii
Ingrediente: 30 g rădăcină de codonopsis, 8 curmale roșii, 500 g coaste de porc, ghimbir, ceapă verde, MSG, piper pudră, vin de gătit (după necesitate).
Mod de preparare: Spălați dangshenul și tăiați-l în bucăți de 3 cm; spălați curmalele roșii și îndepărtați sâmburii; spălați coastele de porc și tăiați-le în bucăți de 4 cm; spălați ghimbirul și ceapa verde, zdrobiți ușor ghimbirul, tăiați ceapa verde;Puneți coastele de porc, codonopsisul, curmalele roșii, ghimbirul, ceapa verde și vinul de gătit într-o oală. Adăugați suficientă apă, aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mic până se înmoaie. La final, condimentați cu sare, MSG și piper alb măcinat, după gust.
Beneficii: Tonifică qi-ul, stimulează circulația sângelui și îmbunătățește rezistența organismului.
Supă de crap cu angelică și codonopsis
Ingrediente: 500 g crap, 15 g angelică sinensis, 15 g codonopsis pilosula, 15 g ignamă chineză, 3 g sare.
Mod de preparare: Curățați și eviscerați crapul;Spălați angelica, rehmannia și ignama chineză înainte de a le pune într-o oală. Adăugați suficientă apă, aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mic și fierbeți aproximativ o oră. Adăugați crapul pregătit și fierbeți încă 20 de minute. În final, condimentați cu sare după gust înainte de a consuma supa și peștele. Beneficii: Tonifică qi-ul și hrănește sângele, oprește sângerarea și răcorește sângele, întărește splina și hrănește stomacul.