Pavasaris ir ieradies ar mainīgām temperatūrām, taču daudziem ir grūti pielāgoties mainīgajam klimatam. Cilvēki ar vājinātu imunitāti vai paaugstinātu nervozitāti ir īpaši uzņēmīgi pret saaukstēšanos vai alerģiskām reakcijām. Tradicionālās ķīniešu medicīnas praktizētāji uzsver, ka pavasara veselības saglabāšana ir saistīta ar aknu barošanu. Ar atbilstošām uztura izmaiņām var veicināt ķermeņa līdzsvaru starp jinu un jangu, kā arī imūnsistēmas līdzsvaru. Izvairīties no sezonālām saslimšanām nav grūti.
Pavasara labsajūta: aknu barošana
Daudzi uzskata, ka, lai novērstu saaukstēšanos, ir jāpalielina imunitāte, taču mūsdienu cilvēki parasti saņem pietiekamu uzturu un reti cieš no konstitucionālas vājuma. Patiesā prioritāte ir imūnsistēmas līdzsvara uzturēšana, proti, organisma jina un janga līdzsvara uzturēšana. Cilvēki ar vāju imunitāti ir pakļauti slimībām, saaukstēšanās, brūču infekcijām un hemorāģiskām saslimšanām.Savukārt hiperaktīva imunitāte var izraisīt autoimūnas saslimšanas, piemēram, sarkano vilkēdi un reimatiskas saslimšanas. Saskaņā ar tradicionālo ķīniešu veselības teoriju pavasaris atbilst koka elementam, tāpēc aknu barošana ir ļoti svarīga. Uzmanība jāpievērš aknu nomierināšanai un čī regulēšanai, kā arī aknu jina barošanai. Ikdienas uzturā jāuzsver pilngraudu produkti un graudaugi, sezonas augļi un dārzeņi, piemēram, zemenes, sparģeļi un tumši lapu dārzeņi, piemēram, spināti.Papildus var iekļaut saldās pārtikas produktus, piemēram, riekstu maisījumus un sarkanās dateles, tomēr ieteicams ievērot mērenību, lai novērstu svara pieaugumu. Izvairieties no spēcīgas garšas vai asiem sastāvdaļiem, kas var kaitēt aknām. Turklāt, prasmīgi iekļaujot ēdienos ārstniecības augus, ne tikai uzlabojas garša, bet arī palielinās ēdienu aknu barošanas īpašības, veicinot imūnsistēmas līdzsvaru un novēršot pavasara saslimšanas, piemēram, saaukstēšanos un alerģijas, ko izraisa vēja patogēni.
Četri ārstnieciskie ēdieni aknu barošanai
Astragalus un Codonopsis sautēta dzīva zivs
Sastāvdaļas: viena dzīva karpa, 25 g astragalus saknes, 25 g codonopsis saknes, 10 ml vīna, 5 g ingvera, 10 g pavasara sīpoli, 3 g sāls, 2 g vistas buljona pulvera, 2 g MSG
Gatavošana: nomazgājiet astragalus un codonopsis;Notīriet un sagatavojiet karpu, tad cepiet to eļļā, līdz tā kļūst zeltaini brūna; apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot MSG, ar karpu katlā. Uzviriniet, tad samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz buljons sabiezē un samazinās. Izņemiet astragalus un codonopsis, tad pievienojiet MSG pēc garšas.
Ieguvumi: Tonizē sirdi un liesu, baro čī un asinis.
Sudraba ausu sēņu un cūkas aknu zupa
Sastāvdaļas: 10 g sudraba ausu sēņu, 50 g cūkas aknu, 50 g bok čoja, pavasara sīpoli, ingvers, kukurūzas milti, sāls, sojas mērce pēc garšas, 1 ola.
Gatavošana: Iemērc sudraba ausu sēnes siltā ūdenī, līdz tās mīkstina, noņem kātiņus un saplīst gabalos; noskalo cūkas aknas un sagriež plānās šķēlēs;Nomazgājiet bok čoju un sagrieziet 5 cm garos gabaliņos. Sagrieziet ingveru un sasmalciniet pavasara sīpolu. Ielieciet cūkgaļas aknas bļodā, pievienojiet kukurūzas miltus, sāli, sojas mērci un sakultu olu. Labi samaisiet. Uzkarsējiet eļļu māla katlā, līdz tā kļūst vidēji karsta. Pievienojiet ingveru un pavasara sīpolu, lai izdalītos aromāts, pēc tam ielejiet 300 ml ūdens. Uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sudraba ausu sēnes un cūkgaļas aknas. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Ieguvumi: baro aknas un uzlabo redzi, mitrina plaušas un baro yin, uzlabo imūnsistēmas darbību.
Codonopsis un sarkano datļu sautētas cūkgaļas ribiņas
Sastāvdaļas: 30 g codonopsis saknes, 8 sarkanās dateles, 500 g cūkgaļas ribiņas, ingvers, pavasara sīpoli, MSG, piparu pulveris, vīns ēdiena gatavošanai (pēc nepieciešamības).
Gatavošana: Nomazgājiet dangshen un sagrieziet 3 cm gabaliņos; nomazgājiet sarkanās dateles un izņemiet kauliņus; nomazgājiet cūkgaļas ribiņas un sagrieziet 4 cm gabaliņos; nomazgājiet ingveru un pavasara sīpolu, viegli sasmalciniet ingveru, sagrieziet pavasara sīpolu gabaliņos;Cūkgaļas ribiņas, kodonopisu, sarkanās dateles, ingveru, pavasara sīpolus un vīnu ēdiena gatavošanai ielieciet vārīšanas katlā. Pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens, uzkarsējiet uz lielas uguns, tad samaziniet uguni un vāriet, līdz gaļa kļūst mīksta. Beigās pievienojiet sāli, MSG un maltu baltos piparus pēc garšas.
Ieguvumi: Tonizē čī, uzlabo asinsriti un stiprina organisma pretestību.
Angelika un Codonopsis karpu zupa
Sastāvdaļas: 500 g karpu, pa 15 g Angelica sinensis, Codonopsis pilosula un ķīniešu jamsa, 3 g sāls.
Gatavošana: Notīriet un izķidājiet karpu;Nomazgājiet angeliku, rehmanniju un ķīniešu jamsu, pirms liekat tos katlā. Pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens, uzkarsējiet uz lielas uguns, tad samaziniet uguni un vāriet apmēram vienu stundu. Pievienojiet sagatavoto karpu un vāriet vēl 20 minūtes. Beidzot, pirms zupas un zivs patērēšanas pievienojiet sāli pēc garšas. Ieguvumi: Tonizē čī, baro asinis, aptur asiņošanu un atdzesē asinis, stiprina liesu un baro kuņģi.