La primavera è arrivata con le sue temperature fluttuanti, ma molti faticano ad adattarsi al clima mutevole. Le persone con un sistema immunitario indebolito o un nervosismo accentuato sono particolarmente sensibili al raffreddore o alle reazioni allergiche. I professionisti della medicina tradizionale cinese sottolineano che il benessere primaverile si concentra sul nutrimento del fegato. Attraverso adeguati aggiustamenti alimentari, è possibile promuovere l'equilibrio corporeo tra yin e yang, nonché l'equilibrio immunitario. Evitare i disturbi stagionali non deve essere difficile.
Benessere primaverile: nutrire il fegato
Molti credono che per prevenire il raffreddore sia necessario aumentare la resistenza, ma le persone moderne godono generalmente di un'alimentazione adeguata e poche soffrono di debolezza costituzionale. La vera priorità sta nel mantenere l'equilibrio del sistema immunitario, ovvero l'equilibrio yin-yang del corpo. Chi ha un sistema immunitario debole è soggetto a malattie, raffreddori, infezioni delle ferite e disturbi emorragici;Mentre un'immunità iperattiva può scatenare disturbi autoimmuni come il lupus eritematoso e le malattie reumatiche. Secondo la teoria tradizionale cinese sulla salute, la primavera corrisponde all'elemento legno, rendendo essenziale il nutrimento del fegato. La cura dovrebbe concentrarsi sul lenire il fegato e regolare il qi, nutrendo ulteriormente lo yin del fegato. La dieta quotidiana dovrebbe dare la priorità ai cereali integrali e ai cereali; frutta e verdura di stagione come fragole, asparagi e verdure a foglia verde scura come gli spinaci;Inoltre, è possibile integrare alimenti dal sapore dolce come frutta secca mista e datteri rossi, anche se si consiglia moderazione per evitare l'aumento di peso. Evitare ingredienti dal sapore forte o pungente che potrebbero danneggiare il fegato. Inoltre, integrare abilmente le erbe medicinali nei piatti non solo ne esalta il sapore, ma aumenta anche le proprietà nutrienti del fegato dei pasti, favorendo l'equilibrio immunitario e prevenendo disturbi primaverili come raffreddori e allergie scatenati da agenti patogeni del vento.
Quattro piatti medicinali per nutrire il fegato
Pesce vivo stufato con astragalo e codonopsis
Ingredienti: una carpa viva, 25 g di radice di astragalo, 25 g di radice di codonopsis, 10 ml di vino da cucina, 5 g di zenzero, 10 g di cipollotto, 3 g di sale, 2 g di brodo di pollo in polvere, 2 g di glutammato monosodico
Preparazione: sciacquare l'astragalo e la codonopsis;Pulire e preparare la carpa, quindi friggerla fino a doratura; unire tutti gli ingredienti tranne il glutammato monosodico alla carpa in una pentola. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando il brodo si addensa e si riduce. Rimuovere l'astragalo e la codonopsis, quindi aggiungere il glutammato monosodico a piacere. Benefici: tonifica il cuore e la milza, nutre il qi e il sangue.
Zuppa di funghi argentati e fegato di maiale
Ingredienti: 10 g di funghi argentati, 50 g di fegato di maiale, 50 g di bok choy, cipollotto, zenzero, amido di mais, sale, salsa di soia q.b., 1 uovo.
Preparazione: immergere i funghi argentati in acqua tiepida fino a quando non si ammorbidiscono, rimuovere i gambi e spezzettarli; sciacquare il fegato di maiale e affettarlo sottilmente;Lavare il bok choy e tagliarlo in pezzi lunghi 5 cm. Affettare lo zenzero e tritare il cipollotto. Mettere il fegato di maiale in una ciotola, aggiungere la farina di mais, il sale, la salsa di soia e l'uovo sbattuto. Mescolare bene. Scaldare l'olio in una pentola di terracotta fino a quando è moderatamente caldo. Aggiungere lo zenzero e il cipollotto per insaporire. Versare 300 ml di acqua. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere il fungo orecchio d'argento e il fegato di maiale. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Benefici: nutre il fegato e migliora la vista, idrata i polmoni e nutre lo yin, rafforza il sistema immunitario.
Costine di maiale brasate con codonopsis e datteri rossi
Ingredienti: 30 g di radice di codonopsis, 8 datteri rossi, 500 g di costine di maiale, zenzero, cipollotti, glutammato monosodico, pepe in polvere, vino da cucina (quanto basta).
Preparazione: Lavare il dangshen e tagliarlo in pezzi di 3 cm; lavare i datteri rossi e rimuovere i noccioli; lavare le costine di maiale e tagliarle in pezzi di 4 cm; lavare lo zenzero e il cipollotto, schiacciare leggermente lo zenzero, affettare il cipollotto;Mettere le costine di maiale, la codonopsis, i datteri rossi, lo zenzero, i cipollotti e il vino da cucina in una pentola. Aggiungere acqua a sufficienza, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno teneri. Infine, condire con sale, MSG e pepe bianco macinato a piacere.
Benefici: tonifica il qi, stimola la circolazione sanguigna e migliora la resistenza fisica.
Zuppa di carpa cruciana con angelica e codonopsis
Ingredienti: 500 g di carpa cruciana, 15 g ciascuno di Angelica sinensis, Codonopsis pilosula e igname cinese, 3 g di sale.
Preparazione: pulire e sventrare la carpa;lavare l'angelica, la rehmannia e l'igname cinese prima di metterli in una pentola. Aggiungere acqua a sufficienza, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Aggiungere il carassio preparato e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Infine, condire con sale a piacere prima di consumare la zuppa e il pesce. Benefici: tonifica il qi e nutre il sangue, ferma il sanguinamento e raffredda il sangue, rafforza la milza e nutre lo stomaco.