A tavasz megérkezett a hőmérséklet ingadozásával, de sokan nehezen alkalmazkodnak a változó éghajlathoz. Az immunrendszerük gyengült vagy idegességük fokozott személyek különösen hajlamosak a megfázásra vagy allergiás reakciókra. A hagyományos kínai orvosok hangsúlyozzák, hogy a tavaszi egészség megőrzése a máj táplálására összpontosít. Megfelelő étrendi változtatásokkal elősegíthető a yin és yang közötti testi egyensúly, valamint az immunrendszer egyensúlya. A szezonális betegségek elkerülése nem feltétlenül nehéz.
Tavaszi wellness: a máj táplálása
Sokan úgy vélik, hogy a megfázás megelőzéséhez az ellenállóképességet kell növelni, azonban a modern emberek általában megfelelő táplálkozásban részesülnek, és kevesen szenvednek alkotmányos gyengeségtől. Az igazi prioritás az immunrendszer egyensúlyának fenntartása, vagyis a test yin-yang egyensúlyának fenntartása. Az alacsony immunitásúak hajlamosak a betegségekre, megfázásra, sebfertőzésekre és vérzéses rendellenességekre;A túlaktív immunrendszer pedig autoimmun rendellenességeket, például lupus erythematosust és reumás betegségeket válthat ki. A hagyományos kínai egészségügyi elmélet szerint a tavasz a fa elemhez kapcsolódik, ezért a máj táplálása elengedhetetlen. A gondoskodásnak a máj megnyugtatására és a qi szabályozására kell összpontosítania, továbbá a máj yin táplálására. A napi étrendben elsőbbséget kell élvezniük a teljes kiőrlésű gabonáknak és a gabonaféléknek, a szezonális gyümölcsöknek és zöldségeknek, például az epernek, a spárgának és a sötét leveles zöldségeknek, például a spenótnak.Ezenkívül beépíthetők édes ízű ételek is, mint például a kevert diófélék és a vörös datolyák, bár a súlygyarapodás elkerülése érdekében a mértékletesség ajánlott. Kerüljük az erős ízű vagy csípős összetevőket, amelyek károsíthatják a májat. Ezenkívül a gyógynövények ügyes beépítése az ételekbe nemcsak javítja az ízüket, hanem fokozza az ételek májat tápláló tulajdonságait is, elősegítve az immunrendszer egyensúlyát és megelőzve a tavaszi betegségeket, mint például a megfázás és a szél kórokozók által kiváltott allergiák.
Négy gyógynövényes étel a máj táplálására
Astragalus és Codonopsis párolt élő hal
Hozzávalók: Egy élő ponty, 25 g astragalus gyökér, 25 g codonopsis gyökér, 10 ml főzőbor, 5 g gyömbér, 10 g újhagyma, 3 g só, 2 g csirke bouillon por, 2 g MSG
Elkészítés: Az astragalust és a codonopsist megmossuk;A pontyot megtisztítjuk, előkészítjük, majd aranybarnára sütjük; az MSG kivételével az összes hozzávalót egy edénybe tesszük a pontyhoz. Erőteljesen felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük, amíg a leves besűrűsödik és összeforr. Az astragalust és a codonopsist kivesszük, majd ízlés szerint MSG-t adunk hozzá.
Jótékony hatások: Erősíti a szívet és a lépét, táplálja a qi-t és a vért.
Ezüstfülgomba és sertésmáj leves
Hozzávalók: 10 g ezüstfülgomba, 50 g sertésmáj, 50 g pak choi, újhagyma, gyömbér, kukoricaliszt, só, szójaszósz ízlés szerint, 1 tojás.
Elkészítés: Az ezüstfülgombát meleg vízben áztassa meg, amíg megpuhul, távolítsa el a szárakat, és tépje darabokra; öblítse le a sertésmájat, és vágja vékony szeletekre;Mossuk meg a pak choi-t és vágjuk 5 cm-es darabokra. Vágjuk szeletekre a gyömbért és aprítsuk fel a tavaszi hagymát. Helyezzük a sertésmájat egy tálba, adjunk hozzá kukoricalisztet, sót, szójaszószt és a felvert tojást. Keverjük jól össze. Melegítsünk olajat egy agyagedényben, amíg közepesen forró lesz. Adjuk hozzá a gyömbért és a tavaszi hagymát, hogy illatozzon, majd öntsünk hozzá 300 ml vizet. Forraljuk fel, adjunk hozzá ezüstfül gombát és sertésmájat. Pároljuk 10 percig.
Jótékony hatások: Táplálja a májat és javítja a látást, nedvesíti a tüdőt és táplálja a yint, erősíti az immunrendszert.
Codonopsis és vörös datolyával párolt sertésbordák
Hozzávalók: 30 g codonopsis gyökér, 8 vörös datolya, 500 g sertésbordák, gyömbér, újhagyma, MSG, borspor, főzőbor (szükség szerint).
Elkészítés: Mossa meg a dangshen-t és vágja 3 cm-es darabokra; mossa meg a vörös datolyákat és távolítsa el a magokat; mossa meg a sertésbordákat és vágja 4 cm-es darabokra; mossa meg a gyömbért és a tavaszi hagymát, enyhén zúzza össze a gyömbért, szeletelje fel a tavaszi hagymát;Helyezze a sertésbordát, a codonopsist, a vörös datolyát, a gyömbért, az újhagymát és a főzőbort egy párolóedénybe. Adjon hozzá elegendő vizet, forralja fel erős lángon, majd csökkentse a hőmérsékletet, és párolja, amíg meg nem puhul. Végül ízlés szerint sózza, MSG-vel és őrölt fehér borssal ízesítse.
Jótékony hatások: Tonizálja a qi-t, élénkíti a vérkeringést és növeli a szervezet ellenálló képességét.
Angyalgyökér és Codonopsis ponty leves
Hozzávalók: 500 g ponty, 15-15 g angyalgyökér, Codonopsis pilosula és kínai yam, 3 g só.
Elkészítés: A pontyot megtisztítjuk és kibelezzük;Mossuk meg az angelicát, a rehmanniát és a kínai yamot, majd tegyük egy fazékba. Öntsünk hozzá elegendő vizet, forraljuk fel erős lángon, majd vegyük vissza a lángot, és főzzük körülbelül egy órán át. Adjuk hozzá az előkészített kárászhalat, és főzzük további 20 percig. Végül ízlés szerint sózzuk, majd fogyasszuk a levest és a halat. Előnyök: Tonizálja a qi-t és táplálja a vért, elállítja a vérzést és hűti a vért, erősíti a lépét és táplálja a gyomrot.