Le printemps est arrivé avec ses températures fluctuantes, mais beaucoup ont du mal à s'adapter aux changements climatiques. Les personnes dont l'immunité est affaiblie ou qui sont particulièrement nerveuses sont particulièrement sensibles aux rhumes ou aux réactions allergiques. Les praticiens de la médecine traditionnelle chinoise soulignent que le bien-être au printemps passe par la nutrition du foie. Grâce à des ajustements alimentaires appropriés, il est possible de favoriser l'équilibre entre le yin et le yang dans le corps, ainsi que l'équilibre immunitaire. Il n'est pas difficile d'éviter les maladies saisonnières.
Bien-être au printemps : nourrir le foie
Beaucoup pensent que pour prévenir les rhumes, il faut renforcer la résistance, mais les individus modernes bénéficient généralement d'une alimentation adéquate et peu d'entre eux souffrent d'une faiblesse constitutionnelle. La véritable priorité réside dans le maintien de l'équilibre du système immunitaire, c'est-à-dire l'équilibre yin-yang du corps. Les personnes dont l'immunité est faible sont sujettes aux maladies, aux rhumes, aux infections des plaies et aux troubles hémorragiques.Une immunité hyperactive peut quant à elle déclencher des troubles auto-immuns tels que le lupus érythémateux et les maladies rhumatismales. Selon la théorie traditionnelle chinoise de la santé, le printemps correspond à l'élément bois, ce qui rend la nutrition du foie essentielle. Les soins doivent se concentrer sur l'apaisement du foie et la régulation du qi, afin de nourrir davantage le yin du foie. L'alimentation quotidienne doit privilégier les céréales complètes et les céréales ; les fruits et légumes de saison tels que les fraises, les asperges et les légumes verts à feuilles foncées comme les épinards ;En outre, il est possible d'intégrer des aliments sucrés tels que des mélanges de noix et des dattes rouges, mais il est conseillé de les consommer avec modération afin d'éviter la prise de poids. Évitez les ingrédients aux arômes ou aux saveurs fortes qui peuvent nuire au foie. De plus, l'intégration habile d'herbes médicinales dans les plats peut améliorer à la fois la saveur et les propriétés nourrissantes pour le foie des repas, favorisant l'équilibre immunitaire et prévenant les affections printanières telles que les rhumes et les allergies déclenchées par les agents pathogènes du vent.
Quatre plats médicinaux pour nourrir le foie
Poisson vivant mijoté à l'astragale et au codonopsis
Ingrédients : une carpe vivante, 25 g de racine d'astragale, 25 g de racine de codonopsis, 10 ml de vin de cuisine, 5 g de gingembre, 10 g d'oignons verts, 3 g de sel, 2 g de bouillon de poulet en poudre, 2 g de glutamate monosodique
Préparation : rincez l'astragale et le codonopsis ;Nettoyez et préparez la carpe, puis faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée ; mélangez tous les ingrédients sauf le glutamate monosodique avec la carpe dans une casserole. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux jusqu'à ce que le bouillon épaississe et réduise. Retirez l'astragale et le codonopsis, puis ajoutez le glutamate monosodique selon votre goût. Bienfaits : tonifie le cœur et la rate, nourrit le qi et le sang.
Soupe aux oreilles d'argent et au foie de porc
Ingrédients : 10 g d'oreilles d'argent, 50 g de foie de porc, 50 g de bok choy, oignon nouveau, gingembre, farine de maïs, sel, sauce soja selon votre goût, 1 œuf.Lavez le bok choy et coupez-le en morceaux de 5 cm. Émincez le gingembre et hachez l'oignon nouveau. Placez le foie de porc dans un bol, ajoutez la farine de maïs, le sel, la sauce soja et l'œuf battu. Mélangez bien. Faites chauffer l'huile dans un pot en argile jusqu'à ce qu'elle soit modérément chaude. Ajoutez le gingembre et l'oignon nouveau pour parfumer, puis versez 300 ml d'eau. Portez à ébullition, ajoutez les champignons argentés et le foie de porc. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Bienfaits : nourrit le foie et améliore la vue, humidifie les poumons et nourrit le yin, renforce le système immunitaire.
Côtes de porc braisées au codonopsis et aux dattes rouges
Ingrédients : 30 g de racine de codonopsis, 8 dattes rouges, 500 g de côtes de porc, gingembre, oignons nouveaux, glutamate monosodique, poivre en poudre, vin de cuisine (selon les besoins).
Préparation : Lavez le dangshen et coupez-le en morceaux de 3 cm ; lavez les dattes rouges et retirez les noyaux ; lavez les côtes de porc et coupez-les en morceaux de 4 cm ; lavez le gingembre et les oignons verts, écrasez légèrement le gingembre, émincez les oignons verts ;Mettre les côtes de porc, le codonopsis, les dattes rouges, le gingembre, les oignons nouveaux et le vin de cuisine dans une cocotte. Ajouter suffisamment d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit tendre. Enfin, assaisonner avec du sel, du glutamate monosodique et du poivre blanc moulu selon votre goût.
Bienfaits : tonifie le qi, stimule la circulation sanguine et renforce la résistance physique.
Soupe d'angélique et de carassin
Ingrédients : 500 g de carassin, 15 g d'angélique sinensis, 15 g de codonopsis pilosula, 15 g d'igname chinoise, 3 g de sel.
Préparation : nettoyez et videz le carassin ;Placez l'angélique, la rehmannia et l'igname chinoise lavées dans une casserole avec suffisamment d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ une heure. Ajoutez la carpe crucian préparée et laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel avant de servir la soupe et le poisson. Bienfaits : tonifie le qi et nourrit le sang, arrête les saignements, refroidit le sang et renforce la rate et l'estomac.