Kevad on saabunud koos temperatuuri kõikumistega, kuid paljudel on raskusi muutuva kliimaga kohanemisega. Eriti vastuvõtlikud külmetushaigustele ja allergilistele reaktsioonidele on nõrgenenud immuunsüsteemiga või suurenenud närvilisusega inimesed. Traditsioonilise hiina meditsiini praktiseerijad rõhutavad, et kevadine heaolu keskendub maksa toitmisele. Sobivate toitumise muudatustega on võimalik edendada keha yin'i ja yang'i tasakaalu ning immuunsüsteemi tasakaalu. Hooajaliste haiguste vältimine ei pea olema raske.
Kevadine heaolu: maksa toitmine
Paljud usuvad, et külmetushaiguste ennetamiseks on vaja tugevdada vastupanuvõimet, kuid tänapäeva toitumise ja vähemate konstitutsiooniliselt nõrkade inimeste puhul on tõeline prioriteet immuunsüsteemi tasakaalu säilitamine – keha yin-yang tasakaal. Madala immuunsusega inimesed on haigustele, külmetushaigustele, haavainfektsioonidele ja hemorraagilistele häiretele kalduvad;Ülemäärane immuunsus võib aga põhjustada autoimmuunhaigusi, nagu punane sügelus ja reumaatilised haigused. Traditsioonilise hiina terviseteooria kohaselt vastab kevad puu elemendile, mistõttu on maksa toitmine eriti oluline. Tervishoius tuleks keskenduda maksa rahustamisele ja qi reguleerimisele, toites veelgi maksa yini. Igapäevases toidus tuleks eelistada täisteratooteid ja teravilju, hooajalisi puuvilju ja köögivilju, nagu maasikad, spargel ja tumedad lehtköögiviljad, nagu spinat.Lisaks võib lisada magusaid toite, nagu pähklisegu ja punased datlid, kuid soovitatav on mõõdukus, et vältida kaalutõusu. Vältige tugeva maitsega või teravaid koostisosi, mis võivad maksa kahjustada. Lisaks parandab ravimtaimede oskuslik lisamine roogadesse mitte ainult maitset, vaid ka toidu maksa toitvaid omadusi, edendades immuunsüsteemi tasakaalu ja kaitstes kevadiste haiguste, nagu tuule patogeenide põhjustatud nohu ja allergiate eest.
Neli ravitoitu maksa toitmiseks
Astragalus ja Codonopsis hautatud elus kala
Koostisosad: üks elus karpkala, 25 g astragaluse juurt, 25 g codonopisi juurt, 10 ml veini, 5 g ingverit, 10 g kevadist sibulat, 3 g soola, 2 g kana puljongipulbrit, 2 g MSG-d
Valmistamine: loputa astragalus ja codonopsis;Puhasta ja valmistada karpkala ette, seejärel prae kuldpruuniks; segada kõik koostisosad, välja arvatud MSG, karpkalaga potis. Keeta tugeval tulel, seejärel vähendada kuumust ja keeta tasasel tulel, kuni puljong pakseneb ja vähendab. Eemaldada astragalus ja codonopsis, seejärel lisada MSG maitse järgi.
Kasulikkus: Tugevdab südant ja põrna, toidab qi ja verd.
Hõbekõrv-seene ja seamaksasupp
Koostisosad: 10 g hõbekõrv-seent, 50 g seamaksa, 50 g bok choy'd, kevadine sibul, ingver, maisijahu, sool, sojakaste maitse järgi, 1 muna.
Valmistamine: Leota hõbekõrv-seent soojas vees, kuni see pehmeks muutub, eemalda varred ja rebi tükkideks; loputa seamaks ja lõika õhukesteks viiludeks;Pese bok choy ja lõika 5 cm pikkusteks tükkideks. Viiluta ingver ja hakka kevadine sibul. Aseta sealiha maks kaussi, lisa maisijahu, sool, sojakaste ja klopitud muna. Sega hästi. Kuumuta õli savipotis mõõdukalt kuumaks. Lisa ingver ja kevadine sibul, et saada aromaatne lõhn, seejärel vala sisse 300 ml vett. Kuumuta keemiseni, lisa hõbekõrv ja sealiha maks. Hauta 10 minutit.
Kasulikkus: toidab maksa ja parandab nägemist, niisutab kopsusid ja toidab yini, tugevdab immuunsüsteemi.
Codonopsis ja punased datlid hautatud sealihaga
Koostisosad: 30 g codonopsis juurt, 8 punast datlit, 500 g sealiha ribisid, ingver, kevadine sibul, MSG, pipar, veini (vajaduse järgi).
Valmistamine: Pese dangshen ja lõika 3 cm pikkusteks tükkideks; pese punased datlid ja eemalda kivid; pese sealiha ribid ja lõika 4 cm pikkusteks tükkideks; pese ingver ja kevadine sibul, purusta ingver kergelt, lõika kevadine sibul viiludeks;Pane sealiha ribid, codonopsis, punased datlid, ingver, kevadine sibul ja veini hautamispotti. Lisa piisavalt vett, keeda kõrgel kuumusel, seejärel vähenda kuumust ja lase podiseda, kuni liha on pehme. Lõpuks maitsesta soola, MSG ja jahvatatud valge pipraga maitse järgi.
Kasulikkus: toniseerib qi, ergutab vereringet ja suurendab keha vastupanuvõimet.
Angelica ja Codonopsis karpkala supp
Koostisosad: 500 g karpkala, 15 g Angelica sinensis't, Codonopsis pilosula't ja hiina jamssi, 3 g soola.
Valmistamine: puhasta ja roogi karpkala;Pese angelica, rehmannia ja hiina jamss enne potti panemist. Lisa piisavalt vett, keeda kõrgel kuumusel, seejärel vähenda kuumust ja lase umbes tund aega podiseda. Lisa ettevalmistatud karpkala ja lase veel 20 minutit podiseda. Lõpuks maitsesta soolaga maitse järgi enne supi ja kala söömist. Kasulikkus: toniseerib qi ja toidab verd, peatab verejooksu ja jahutab verd, tugevdab põrna ja toidab magu.