肝臟在人體中肩負著調節氣血運行、解毒代謝的重任，對氣血循環與體內新陳代謝至關重要。春季正值萬物生長旺盛之際，體內肝氣亦隨之蓬勃旺盛。若此時未能妥善養護肝臟，恐引發肝氣鬱結、代謝停滯等問題，導致人體出現肝氣過盛或代謝失調等狀況。此類問題將嚴重影響身心狀態，引發面部潮紅、眩暈、焦躁易怒等諸多症狀。故春季務必注重養肝。而養護肝臟最穩妥有效的方式，當從飲食著手。春季盛產滋養肝臟的時令食材，例如韭菜、榛子、胡蘿蔔、菠菜、番茄等。飲用春茶亦有助護肝，而枸杞與決明子更是清肝明目之代表食材，其功效不言而喻。綠葉蔬菜與菇類亦屬優質護肝食材，春季應積極攝取。
以下推薦數款春日養肝食譜與茶飲，重視肝臟健康者務必嘗試。
一、枸杞豬肝湯
古諺云「食補勝於藥補」，雖無絕對科學依據，但豬肝確具補肝功效。枸杞同樣是廣受認可的護肝食材，具有清肝明目功效。兩者同燉更能提升滋養效果。
材料：枸杞、豬肝、生薑
作法：
1. 將枸杞、生薑、豬肝洗淨備用；
2. 將豬肝與生薑切薄片後分置備用；
3. 將枸杞與生薑薄片放入鍋中，加適量水以大火煮沸30分鐘後轉中火燉煮約45分鐘；
4. 將豬肝加入枸杞湯中，續煮至完全熟透。
功效：早晚飲用此湯可清熱明目、驅寒養血，長期飲用對預防黑眼圈亦有效果。
二、鯉魚湯
當歸具補血功效，山藥能健脾補氣，熟地黃可養陰，鯉魚則有健脾和胃之效。此方材相輔相成，可望達到補益氣血、健脾安胃之效。五臟之中，肝胃兩臟相互牽連，胃氣暢達則肝氣自能順行。
材料：鯉魚、山藥、熟地黃、山藥
作法：
1. 處理鯉魚，洗淨其他材料備用；
2. 將山藥等材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火燉煮約1小時；
3.將鯉魚加入湯中，續煮20～30分鐘。
三、檸檬蜂蜜茶
檸檬所含的酸性物質能促進體內毒素排出，具有潤腸補肝功效，同時兼具美白美肌效果。
材料：檸檬、蜂蜜
作法：
1. 以鹽搓洗檸檬皮後清水沖淨，切成薄片；
2. 將蜂蜜均勻塗抹於檸檬片，密封冷藏靜置一週；
3. 每日取1～2片浸泡於水中飲用。
以上養肝食譜皆簡易易行，食材皆為日常常見之物。建議將其融入日常保養肝臟的習慣中。此外，為防肝氣鬱結，應保持心情開朗，並減少攝取易致體熱之食物。春季易感倦怠，適度運動出汗對身體有益。別悶在家裡，多到戶外散步對健康大有裨益！